【お知らせ】今週６月２９日イベント出店！！

こんにちは^^
麹生活マイスター

分子栄養学アドバイザーの

鈴木英里です。

今週末イベント出店します！

＼６月２９日（日）イベント出店します！！／

イベントに向けて

いろいろと準備を進めていきたいと思います。

場所はこちら！

磐田市南島391-1

磐田の福田農村環境改善センター

になります。

今回も、これまでにも出品していた定番商品に加えて

前回好評だった、麹を使ったお菓子やパンも何品かご用意しています！

前回とっても人気だった

【美腸スティックチーズケーキ♬】

砂糖は使わず、
甘酒だけの甘さと米粉を使って焼き上げています。

ほんのり麹の香りと優しい甘さ。
めちゃくちゃ美味しいんです♡

ぜひみなさんに食べて頂きたい！！

なぜ美腸か！？
というと・・・

甘酒は、「食べる点滴」とも言われていますが

甘酒を加熱すると、酵素が失活してしまうんです。


でも、甘酒を作る過程でできた
ビタミン、アミノ酸、食物繊維、ブドウ糖、オリゴ糖、コウジ酸などの

栄養素がそのままなんです。


〇ビタミンB群→エネルギーを作るために欠かせない栄養素
〇アミノ酸→たんぱく質を合成する成分。アミノ酸は髪の毛や爪、筋肉などを作る

〇食物繊維→腸内環境を整える、食後の血糖値の上昇を抑える

〇ブドウ糖→脳にとって大切なエネルギー源

〇オリゴ糖→腸内環境を整える善玉菌である「ビフィズス菌」を増やす

〇コウジ酸→美白有効成分。シミやくすみの原因となるメラニンの生成を抑制する

こうした栄養素が豊富は甘酒は、

• ダイエット効果
• 美肌効果
• 美髪効果
• 便秘の解消
• 疲労回復

などの効果が期待できるんです。

 

こんな素敵は効果が期待できるのなら
積極的に甘酒を日々の暮らしに取り入れていきたいですよね！

他にもいつもの定番のパンもたくさん持って行く予定です。

 

一緒に麹生活愉しみませんか？？

もし、

✅継続が苦手…
✅なかなか続かない…

そんな方は、ぜひ一度体験レッスンにお越しくださいね。

続けられそうな環境に一歩を踏み出すこと

とっても大事なことです。

遠方の方は、オンラインレッスンも単発で開催しています！
↓↓↓

麹生活体験レッスン ～麹の基本を学ぶ～

麹を使った体験レッスン

麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

※ランチはイメージです

＜レッスンの流れ＞

●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き

◆料金　　４０００円

　体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に

　お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を５００円キャッシュバック！

＞＞麹生活ワンプレートレッスンの詳細はコチラ

◆時間　　10:00～12:00

◆日程　　

ご希望に合わせて日程を決定していきます。
気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。

Instagramでも発信中！！

＞＞鈴木英里のインスタグラムはこちら

麹レッスンに興味がある方は、ぜひこちらのLINEにメッセージくださいね。

↓↓↓

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麹生活マイスター

鈴木英里

「なんだか毎日しんどい…」それ、自律神経の乱れかも？

こんにちは^^
麹生活マイスター

分子栄養学アドバイザーの鈴木英里です！

今日は、本当に暑い💦💦
もう真夏化のように汗が噴き出てきます💦

さて、こんな時期だからのお悩み感じている方はいませんか？？

梅雨どき、なんだかしんどい…それは自律神経のせいかも？

6月に入り、急に暑くなったかと思えば肌寒い日があったり、

雨の日が続いて太陽が恋しくなったり…。

この時期、

「なんだかやる気が出ない」

「朝からだるい」

「寝ても疲れが取れない」

そんな不調を感じていませんか？

それ、もしかすると自律神経の乱れが原因かもしれません。

特に40代・50代の女性は、ホルモンバランスの変化と重なって、自律神経が乱れやすい年代。
 

さらに梅雨や初夏の気候の変化が重なることで、

心と体のバランスが崩れやすくなります。

今回は、

「なんでこの時期に自律神経が乱れやすいのか？」

という理由と、

「どうやって整えていけばいいのか？」

という具体的な方法を、分子栄養学の視点も交えながらご紹介していきますね。

そもそも自律神経ってなに？

 

自律神経とは、呼吸・心拍・消化・体温調節など、

私たちの体を24時間休まずにコントロールしてくれている神経のこと。

大きく分けると、

交感神経（活動モード）

副交感神経（休息モード）

の2つがあります。

この2つがバランスよく働いていることで、

私たちは日中は元気に動き、夜はリラックスして眠ることができます。

でも、このバランスが崩れてしまうと…

• 日中なのにやる気が出ない

• 夜になっても頭が冴えて眠れない

• 胃腸の調子が悪い

• 疲れが取れない

といった不調が現れやすくなります。

なぜ梅雨や初夏は自律神経が乱れやすいの？

自律神経は、「気温」「気圧」「湿度」などの変化にとても敏感なんです。

梅雨から初夏にかけては、これらの環境の変化がとても激しいため、自律神経が疲れてしまいやすいのです。

✅気温差が大きい

朝晩と日中の寒暖差が激しくなると、体温調節のために自律神経がフル稼働します。これが疲労の原因に。

✅低気圧が続く

梅雨の間は低気圧が続きます。低気圧になると副交感神経が優位になり、体がだるく感じたり、頭痛が起こりやすくなったりします。

✅湿度が高い

湿気が多いと汗がうまく蒸発せず、体温調整が難しくなり、自律神経に負担がかかります。

特に40代・50代の女性は、エストロゲンの減少により、自律神経の調整機能が低下しやすくなります。
「若いころは平気だったのに、最近は天気に体調が振り回される…」

という人は、まさにこの影響を受けているかもしれません。

自律神経が乱れているサインとは？

以下のような症状がある場合、自律神経のバランスが崩れている可能性があります。

• 寝ても寝ても疲れが取れない

• 朝起きるのがつらい

• 頭痛や肩こりがひどい

• 気分が沈みやすい、イライラしやすい

• 食欲がない、または食べ過ぎる

• 胃腸の調子が悪い（便秘・下痢）

• 手足が冷える・汗をかきやすい

当てはまる項目が多い人は、日常の過ごし方を少し見直して、自律神経を整えることが必要かもしれません。
 

自律神経を整えるためにできること

1. 朝の光を浴びる

朝起きたら、まずはカーテンを開けて光を浴びましょう。
太陽の光は体内時計をリセットし、自律神経の切り替えをスムーズにしてくれます。

ポイントは「できれば30分以内に光を浴びること」。
曇りの日でも、外の光は室内よりずっと強力です。

2. 湯船につかる

シャワーだけで済ませず、

ぬるめのお湯（38〜40℃）に10〜15分ほどつかることで、

副交感神経が優位になり、リラックスできます。

さらに、血流がよくなることで疲労回復や睡眠の質アップにもつながります。

3. 食事で内側から整える

自律神経を整えるには、「腸内環境」や「血糖値」も関係します。
栄養バランスの良い食事を心がけましょう。

おすすめはこんな食材：

• 発酵食品（味噌、甘酒、塩麹、納豆など）

• 良質なたんぱく質（魚、肉、大豆）

• ビタミンB群（豚肉、卵、玄米）

• マグネシウム（海藻、ナッツ、雑穀）

また、カフェインや甘いものの摂りすぎは血糖値を乱し、自律神経にも影響するので、ほどほどに^^

 

 

4. 呼吸を整える・深呼吸をする

ストレスを感じたときは、意識的に深呼吸をしてみましょう。
ポイントは、吸うよりも「吐く」時間を長くすること。

これだけで、副交感神経が優位になり、心が落ち着いてきます。

たとえば…

• 4秒吸って、6〜8秒かけてゆっくり吐く

• 胸や肩ではなく「お腹（横隔膜）」を意識して呼吸する

これを1日数回でも取り入れることで、体の緊張がふっとゆるむのを感じられます。

 

さらにおすすめなのが、「アロマ」を取り入れた深呼吸

私はエッセンシャルオイルを生活に取り入れるようになりました。
 

アロマの香りは脳の「大脳辺縁系」という、

感情や自律神経をつかさどる部分にダイレクトに働きかけてくれるので、

心と体のバランスを整えるのにとても役立ちます。

実は、香りはわずか0.2秒で脳に届くと言われています。
そのスピードで私たちの感情や緊張にアプローチしてくれるなんて、驚きですよね。
だからこそ、ほんのひと呼吸で心がふっと軽くなるような感覚が味わえるのです。

心と体はつながっている

自律神経の乱れは、見た目ではわかりにくいけれど、

確実に私たちの心と体に影響を与えています。
 

だからこそ、「なんだか最近しんどいな」と感じたら、自分の体の声に耳を傾けてあげてください。

「疲れてるのは気のせいじゃない」
「ちゃんと整えてあげれば、体は応えてくれる」

私自身も、季節の変わり目に不調を感じたときは、

食事や睡眠、入浴を見直して、自律神経をいたわることを意識しています。

40代・50代の今だからこそ、「根本から整える暮らし方」を一緒にしませんか？？

麹生活ワンプレートレッスン【対面】

7月の麹生活ワンプレートレッスン
 

＜レッスンメニュー＞

・豚の冷しゃぶ

・麹ゴマダレ

・干しエビときのこのごはん

・アボガドとトマトのお豆腐サラダ

・ごぼうのポタージュ

以上５品を作ります。
 

【対面レッスン】

・講師が基本作るお料理を見ながら学ぶ
・和え物、盛り付けなどお手伝いしていただきます
・実際に料理後にランチをご試食頂きます

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

◆日程　　

【対面】

7月９日（水）10:00‐12:00　満席

7月10日（木）10:00‐12:00　満席

7月17日（木）10:00‐12:00　残席１

◆お申込み

　下記のバナーをクリックしてお申込みいただくか

　または、公式LINEよりご連絡ください。

 

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麹生活マイスター

鈴木英里

今月は、米粉のヴィーガン焼き込みタルトを作っています！

こんにちは^^
麹生活マイスター

分子栄養学アドバイザーの鈴木英里です！

＼今月は米粉のヴィーガンタルトを作ってるよ！／

みなさんパイナップルはお好きですか？？

今月のフルーツはパイナップルを使って

動物性食品を使用しない、タルトをご紹介しています。

今回のポイントは、、、

米粉のタルト生地！！

米粉を使ったクッキー生地って

ものすごーく割れやすいんですよね。


そう、小麦粉みたいにグルテンがないので
生地がとってももろいんです。

なので、なんとか生地をキレイに伸ばしたとしても

タルト型に綺麗に敷くのはなかなかな作業。

今回はその辺りを重点的にしっかりお伝えしていますよ。

でも、米粉のメリットもいっぱいあってね。

 

一般的に小麦を使ったクッキー系の生地は、

仕込んだ後、冷蔵庫で休ませなければいけないんですよね。

だいたいバターも使っていることも多いので
特に今の時期は生地がダレやすいですし、
生地を敷き込むことができたとしても、
すぐに焼いてしまうと、焼き縮みをすごくするんです。


なので、型からからなり生地が下がってしまうことも多々あります。

 

その点、米粉は

✅寝かせる必要なし

✅焼き縮もなし

 

それぞれの粉の特徴を知っていると

失敗もなくなり、美味しいスイーツを安定的に

作ることができますよ！

来週レッスンにご参加の皆さんも楽しみにしていてくださいね(*^-^*)

麹生活ワンプレートレッスン【対面】

7月の麹生活ワンプレートレッスン
 

＜レッスンメニュー＞

・豚の冷しゃぶ

・麹ゴマダレ

・干しエビときのこのごはん

・アボガドとトマトのお豆腐サラダ

・ごぼうのポタージュ

以上５品を作ります。
 

【対面レッスン】

・講師が基本作るお料理を見ながら学ぶ
・和え物、盛り付けなどお手伝いしていただきます
・実際に料理後にランチをご試食頂きます

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

◆日程　　

【対面】

7月９日（水）10:00‐12:00　満席

7月10日（木）10:00‐12:00　満席

7月17日（木）10:00‐12:00　残席１

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麹生活マイスター

鈴木英里

【７月開催】麹生活ワンプレートレッスン

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

＼７月（単発）麹生活ワンプレートレッスンご案内です／

✅最近、カラダが疲れやすいのよね。。

✅健康診断の健診結果でちょっと気になる項目出てきて…

✅年を重ねて、健康を意識するようになってきた

そんな方はいらっしゃいませんか？？

これから夏本番がやってきます！！

疲れにくいカラダを手に入れたい方、
夏を元気に乗り切りたいあなた

麹パワーで今年の夏を元気に一緒に乗り切りませんか？？

「麹」の何がいいってね、やっぱり

無理なく、日々の食事に取り入れられて、なおかつ美味しい♬

お塩代わりに、

お醤油代わりに、

お砂糖代わりに置き換えられる。

難しいことは何もなく

麹には、うま味もあるので、料理する時の調味料もとってもシンプルなんです。

それでいて、

栄養価も高くて、健康な腸も味方につけちゃう

とっても優秀な子なんです。

実際にレッスンを受講してくださった生徒さんからは

「どれも簡単で美味しいです！シンプルな味付けですごくいいですね～！」

「ママ友とのランチでも喜ばれそうですね！主人はこの味付け好き！って言っています。」

「麹、とっても楽しかったです！前から自分で塩麴、醤油麹を作ってみようと思いながら

　ネットでいろいろ見ましたが、腰があがらず…今回作ってみてよかったです。」

だからこそ、

✅お料理が苦手な方に

✅面倒なことは嫌いな方に

✅腸活したい方に

✅メニューがマンネリ化している方に

ぜひ、麹生活おうちごはんをお伝えしたいのです！！

７月はこちらのメニューになります！

今回は、麹調味料の使い方に合わせ

さらに、冷しゃぶのお肉が固くならない方法もお伝えします♡

麹生活ワンプレートレッスン【対面】

7月の麹生活ワンプレートレッスン
 

＜レッスンメニュー＞

・豚の冷しゃぶ

・麹ゴマダレ

・干しエビときのこのごはん

・アボガドとトマトのお豆腐サラダ

・ごぼうのポタージュ

以上５品を作ります。
 

【対面レッスン】

・講師が基本作るお料理を見ながら学ぶ
・和え物、盛り付けなどお手伝いしていただきます
・実際に料理後にランチをご試食頂きます

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

◆日程　　

【対面】

7月９日（水）10:00‐12:00　満席

7月10日（木）10:00‐12:00　満席

7月17日（木）10:00‐12:00　残席１

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麹生活マイスター

鈴木英里

「食事だけではもう足りない！？」現代ママに必要な“もう一歩”の栄養ケア

こんにちは^^

分子栄養学アドバイザー
麹生活マイスター

鈴木英里です！

世の中のママさん、
毎日のごはん作りお疲れ様です！

あなたは、毎日のご飯作りで意識していることはありますか？？

家族のため、子供たちのため
体や健康のことを考えて、

できるだけ添加物を避けて、

旬の食材を取り入れて、

調味料にもこだわって…。
 

そんなふうに日々「食」を大切にしているあなたは、

きっと誰よりも健康に気を配っていると思います。

でも、そんなあなたにこそ

ちょっと聞いてほしいのです。
 

「食事からの栄養、今のままで本当に足りていると思いますか？」

普段、料理教室講師をしている先生が

そんなこと言う？？

って思われたかもしれませんが

私自身、分子栄養学を学び、

さまざまな健康意識の高い方たちと関わる中で、ひとつ驚いたことがあるんです！！
 

それは、

”食事にこだわっている人ほど、

上手にサプリメントやミネラルを取り入れている”
という事実です。

「えっ？サプリって、ジャンクフードばかり食べてる栄養が足りてない人が飲むものでしょ？」

そんなふうに思っていた私の中の常識が、覆されました。

でも、そこにはちゃ～んとした理由があったのです！！

食材に含まれる栄養が、昔と比べて減っている！？

昔の人たちは、特別なサプリなんて飲まずに健康だったよね？
そんな声も聞こえてきそうですが。

でも、それには大きな違いがあるんです。

今と昔では、「食べもの自体の栄養価」が違うんです。

たとえば、人参を思い浮かべてみて下さい。
昔の人参ってもっと人参臭さがあったような気がしませんか？？
今の人参ってすごく食べやすくなっていますよね。

それに、ほうれん草！

ほうれん草に含まれる鉄分は、昔に比べて大幅に減っている

と言われています。
 

これは土壌の問題なのです。

農薬や化学肥料の使用、

同じ畑で繰り返し作物を育てる連作、

これらによって土の中のミネラルが減少してしまったんですね。

つまり、今の私たちが「バランスよく野菜を食べてるつもり」でも、
実は摂取できているミネラルや栄養素は、思ったほど多くないのです。

添加物やストレスが「栄養泥棒」になっている！？

もうひとつ、現代ならではの問題があります。
 

それは、体の中で

“栄養がたくさん消費されてしまっている”ということ。

どういうことかというと…

• 食品添加物や加工食品に含まれる化学物質

• 大気汚染や水道水の残留塩素

• 慢性的なストレスや睡眠不足

これらが体に入ってくると、それを外に排出するために栄養やミネラルが使われてしまうのです。
 

つまり本来であれば、

代謝を助けたり、

ホルモンのバランスを整えたりするために使いたい栄養素が、
「排出作業」に回されてしまっているんですね。

まるで、家事で忙しい中、

誰かの後始末ばかりしていて、

自分の仕事が進まないような状態…。

これって、本当にもったいないですよね。

食にこだわる人ほど、“足す”ことの大切さを知っている

私が一番衝撃を受けたのは、

自然派の料理教室の先生や、健康にこだわっている人たちの中に、
積極的にサプリやミネラルを取り入れている人が多かったということ。

「え！？あんなに丁寧な食事をされている人がサプリ飲んでるの？」
「もしかして私の“食事だけで何とかしたい”って考えは古いのかも…？」

そう思ったのを今でも覚えています。

実際に私自身も
健康を意識して麹を取り入れたお料理を作ったり
出来るだけ添加物などが少ない食材を選ぶようにしたり
食事に気を使っている方だと自分自身思っていましたが
昨年の健康診断では、貧血が悪化していました　涙

もちろん、サプリに頼りすぎるのは本末転倒。
基本は食事。

これは私のベースです。

でも、現代は“サポートが必要な時代”なのだと思います。

たとえば…

• 家族の健康を支えるお母さん自身が、元気でいるために

• 疲れやすさ、イライラ、冷えなどのプチ不調を感じたとき

• 忙しくて食事が整えられない日が続いたとき

そんなときに、必要な栄養を“足して”あげることが、今の時代には必要なのではと思います。

大切なのは、選び方と使い方

サプリといっても、選び方がとても重要！！！
サプリもピンからキリまでありますし

ただ、飲めばいい。。
というものではありません。
大手メーカーだから安心、というわけでもありません。
 

• 合成ではなく“天然由来”のものか

• 吸収されやすい形になっているか

• 添加物がなるべく少ないか

• 信頼できる情報源から選んでいるか

私はこんなところに気を付けて
生活に少しずつ取り入れています。
 

このあたりを意識するだけでも、体への負担が減り、

より自然な形で栄養をサポートできるのではないかと思います。

最後に

今、私たちは食事だけで十分な栄養を摂るのが難しい時代に生きています。

だからこそ、「足す」ことは決してズルではなく、自分を守るための賢い選択。

そして、家族を支えるお母さんこそ、自分の健康にこそ気を配ってほしいのです。

今日も頑張るあなたが、いつも元気でいられるように。

“食”を大切にするあなたにこそ、伝えたかったお話でした。

麹生活ワンプレートレッスン

６月のレッスン

～米粉ヴィーガン焼き込みタルト～

〈メニュー〉

米粉のヴィーガン焼き込みタルト

タルトを焼いている間に、試食タイムもあります♡

※１人１台ずつ（直径15㎝タルト型）をお持ち帰りいただけます。
　お持ち帰り用の箱や容器（深めのタッパーなど）ご持参ください

〈日程〉
◆６月11日（水）満席

◆６月12日（木）満席
◆６月16日（月）満席

◆６月19日（木）満席

対面レッスン

いずれも10:00～12:30頃　　

対面レッスン料　6,000円

【対面レッスン】について

・今回は、タルト生地の土台の仕込みや敷き込みなど

　1人１台ずつ仕込みます

・レッスンではパイナップルを予定していますが

　苦手な場合はベリー系のフルーツに変更可能です

・１人１台ずつお持ち帰りいただけます

◆お申込みについて

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麹生活マイスター　　鈴木英里