こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

5月も中旬に入り

早くも梅雨入りした地域もあるそうですね。
これからジメジメした時期に突入しますね。
気持ちもなんだかスッキリしない季節ですが

おいしい、優しいスイーツで心もカラダも癒しませんか??

 

 

 

 

6月はスイーツレッスンを開催します!

~米粉のヴィーガン焼き込みタルト~

 

 

 

 

 

年に数回だけ開催している

特別なスイーツレッスン。


今回は米粉を使ってタルトを作っていきます♡

米粉のお菓子は一般的な小麦を使ったお菓子と違って

グルテンがないので、生地がポロポロしやすいんですよね。

レッスンではそんな米粉生地の扱い方やどんな米粉選びをしたらいいのか??

も、しっかりお伝えしていきます!!

 

 

米粉は、どんなものを使用するかによって

生地の状態も全然違うんです!!

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに、心にもカラダにも優しいスイーツということで

ヴィーガン=いわゆる動物性の食材を使用せずに

スイーツを作っていきます。


そうなんです。
バターも、乳製品も、砂糖も、卵も使わずにスイーツができちゃうんですよ♬

 

 

image

 

 

えーーーッ!

どんなのか気になる―!!

 

 

そんな方はぜひ、お申込みお待ちしています♡

 

 

麹生活ワンプレートレッスン

6月のレッスン

~米粉ヴィーガン焼き込みタルト~

 

 

 

 

 

〈メニュー〉

米粉のヴィーガン焼き込みタルト

タルトを焼いている間に、試食タイムもあります♡

 

※1人1台ずつ(直径15㎝タルト型)をお持ち帰りいただけます。
 お持ち帰り用の箱や容器(深めのタッパーなど)ご持参ください

 

〈日程〉
◆6月11日(水)満席

◆6月12日(木)満席
◆6月16日(月)満席

◆6月19日(木)満席

対面レッスン

 

いずれも10:00~12:30頃  

対面レッスン料 6,000円


【対面レッスン】について

・今回は、タルト生地の土台の仕込みや敷き込みなど

 1人1台ずつ仕込みます

・レッスンではパイナップルを予定していますが

 苦手な場合はベリー系のフルーツに変更可能です

・1人1台ずつお持ち帰りいただけます

 

◆お申込みについて

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麹生活マイスター  鈴木英里

 

こんにちは^^
分子栄養学アドバイザー
麹生活マイスター
鈴木英里です!

 

 

 

 

私自身40代を過ぎ、麹生活レッスンをスタートさせたここ数年は

\幸せの土台は、健康にある!!/

と強く感じるようになりました。



全ては健康なカラダがあってこそ!!!

 

仕事だって、旅行だって、毎日のご飯だって

何をするにもカラダが資本です。

 

 

そのカラダが元気でなかったら

人生を楽しむどころか、辛く大変なものになってしまいます。

 

 

 

だからこそ、

まずはこのブログを読んでくださっているあなたにお届けしたいです。


健康なカラダ一緒に手に入れましょう!!

 

 

 

 

 

「あれ?なんか疲れやすくなったかも…」

 

40代に入ってから、ふと感じる体の変化。
朝、目が覚めてもスッキリしない。

なんだかだるい。

 

こんな症状を感じたことはないですか??


前はあれこれ一日中動けたのに、午後にはどっと疲れてソファに座り込んでしまう。

そしてそのままウトウト。。。

そんな日が増えていませんか?

 

私は、40代に入ってから「なんか疲れやすいな。」が当たり前になっていました。


それでも、「きっと更年期の入り口かな」とか、

「歳のせいかも」と、自分を納得させていたんです。

 

でも、ふと気づいたんですよね。
「歳だから仕方ない」って、自分の不調にフタをしてるだけじゃないか?って。

 

 

 

 

アトピーや不調は“体の声”


私の長女は、小さい頃、アトピー体質でした。


季節の変わり目になると肌が荒れ、かゆがって寝つけない夜もたくさんありました。

皮膚科に行ってステロイドを処方され、

「これを塗っていれば落ち着きますよ」と言われる。

でも、それは一時しのぎにすぎず、根本的な解決にはなりませんでした。

 

 

 

でもその時は全く栄養が絡んでいるなんて思ってもいませんでした。

 

今となっては分子栄養学の勉強を通じて、
「アトピーは、体が異物を排除しようとする防御反応であり、

免疫のバランスが崩れているサインでもある」と分かります。

 

 

今まではそれは体質。

とかしょうがない。とか思っていましたが、

実は体の中からのSOSだったのです

 


症状を抑え込むことばかり考えていたけど、

本当は「根本を見直して」と体が教えてくれていたんだと思います。

 

これは、アトピーに限らず、私たち大人の不調も同じだと思うんです。
「頭が重い」「やる気が出ない」「生理がつらい」――
こうした症状もすべて、体の声。

 

ちゃんと耳を傾けてあげることが大切なんだと、実感しています。

 

 

 

 

 

私たちの体は「細胞」でできている

 

よく、「体にいいものを食べよう」と言いますよね。
でも、「なぜそれが大事なのか?」まで考えたことはありますか?

 

 

私たちの体は、約60兆個の細胞でできています。


皮膚、内臓、血液、筋肉、脳、心――すべて、細胞の集合体です。


そして、その細胞は

たった5つの栄養素(たんぱく質・脂質・糖質・ビタミン・ミネラル)から作られているんです。

 

 

言い換えると、細胞の材料が不足すれば、肌も内臓も、元気に働けなくなって当然。


肌荒れ、便秘、疲れやすさ、イライラも、材料不足のサインかもしれません。

 

私はそれを知ってから、日々の食事を「カラダを作る材料」として見直すようになりました。


でも、実は一番見落としていたのが、「自分自身の栄養」だったんです。

家族のためにご飯を作るのは当たり前。
でも、自分はついお昼ご飯は余り物で済ませたりしていました。

 

でも、私の体も、私の笑顔も、ちゃんと栄養から作られているんですよね。

 

 

 

 

 

思考のネガティブも、栄養欠乏が関係している?

 
 

「最近、なんかイライラする…」
「ちょっとしたことで落ち込む」
「前向きになれない」

 

こうした心の状態を、性格のせいにしていませんか?
 

でも実は、栄養不足が“心の元気”に影響していることがあるんです。

 

 

たとえば「セロトニン」は、私たちを穏やかに、安定した気持ちにしてくれる神経伝達物質。


このセロトニンは、トリプトファンというアミノ酸(=たんぱく質の一部)とビタミンB群がないと作られません。

 

つまり、朝からイライラしているのは、朝ごはんにたんぱく質が足りなかったからかもしれない。


そんなふうに考えると、ちょっとホッとしませんか?

「私の性格の問題じゃなかったんだ」
「もっと優しくなりたいなら、まずは栄養を見直せばいいんだ」

そう思えたとき、自分を責めることが少しずつ減っていきました。

 

 

食事だけでは足りない時代だからこそ

 

でも正直なところ、毎日の食事だけで必要な栄養をすべて摂るのは難しいんです。

私たち40代ママは、家族のこと、自分の仕事や予定、子どもの行事、やることだらけ。

 

さらに、現代の野菜や食材には昔ほどの栄養価がなくなっているとも言われています。


一見バランスよく食べていても、実はたんぱく質や鉄、ビタミン類が不足していることがあるんです。

 

私は、そんな現実を知ってから
必要なときにはサプリメントに頼ることも「自分を整える手段」として受け入れるようになりました。

 

「足りないなら、補えばいい」
「無理しないことが、自分を大切にすること」

 

そう思えるようになってから、体も心も少しずつ楽になってきたんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

子どもたちの未来のために、まずは私が元気でいる

 

私たち40代のママたちは、

子育ても、家のことも、社会とのつながりも、たくさんの役割を担っています。
 

でも、だからこそ忘れてはいけないのが、「私が元気でいること」が、家族にとって一番の安心材料になるということ。

 

子どもたちは、ママの笑顔で安心し、ママの元気でパワーをもらっている。
反対に、ママがずっとしんどそうだと、子どももなんとなく不安になるものです。

「私さえ我慢すれば」「私なんて後回しでいい」―
そんなふうに思ってきたけれど、今は心から思います。

 

私たちママが、自分を大事にしていい。

いや、むしろ大事にしなくちゃいけないんだって。

 

 

 

 

 

 

 

 

健康こそ、幸せの土台

 

体が元気になると、心も自然と前向きになります。
 

朝、気持ちよく目覚められる。
子どもに優しく接する余裕ができる。
やりたいことにチャレンジする気力も湧いてくる。

 

「なんだか毎日、悪くないな」
そんなふうに思える日々が、きっと“本当の幸せ”なんだと思います。

 

健康は、誰かに与えられるものではなく、自分で育てていくもの。

 


そしてそれは、決して難しいことではなく、

「体の声に気づいて、必要なものを与えてあげる」ことから始まります。

 

忙しい毎日のなかでも、ほんの少し、自分に目を向ける時間を持ちませんか?

 


あなたの体も心も、今日のあなたの選択で変わっていきます。

 

健康こそ、幸せの土台。
ママが元気で笑っていれば、家族の毎日はきっともっと輝くはずです🍀

 

 

 

 

 

 

 

 

5月の麹生活レッスン

~手作り豆板醤&担々麺~

 

 

 

〈メニュー〉

・手作り豆板醤

・担々麺

・焼き肉のたれ

・お楽しみメニュー

 

〈日程〉

◆2月12日(水)満席

◆2月13日(木)満席

◆2月17日(月)満席

◆2月20日(木)満席

◆4月14日(月)満席

◆5月22日(木)残席1

対面レッスン

 

いずれも10:00~12:30頃  

対面レッスン料 6000円


【対面レッスン】について

・基本は講師が料理をしていきます

・生徒さんには途中でお手伝いや盛り付けをお願いします

・できあっがったお料理はプレートで楽しんでいただけます

 

◆お申込みについて

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麹生活マイスター  鈴木英里

 

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

レッスンでとっても好評をいただいていて

大人気の自家製豆板醤を使った担々麺

レッスンで一緒に作りませんか??

 

 

 

5月の麹生活レッスンは

~手作り豆板醤&担々麺レッスン~

 

 

 

麹調味料を使って、豆板醤を作っちゃいます!!

 

えっ!?
豆板醤って自分で作れるの?
って思いました?


はい、手軽に作ることができるんです!

しかも、自分で作ると辛さもお好みに調整出来て

自分好みに仕上げることができちゃいます。

もちろん、市販みたいに添加物もなし!!

 

 

何と言っても一番は、すごく美味しい♡
ってこと。


この手作り豆板醤で作った担々麺!

それは、それは美味しくて、もうお店に行かなくても

おうちで作れちゃう♡いや、お店の味を超えちゃいますー!!

 

 

おうちでこのクオリティ―は

すごいよ!!

 

 

 

更に、焼き肉のたれもご紹介!

今回レッスンで作るタレ、お土産付きにしようと思っています♬

 

 

次回の開催は未定になっていますので
ぜひ、この機会にレッスンにお越しくださいね^^

お待ちしています。

 

 

 

麹生活ワンプレートレッスン

5月の麹生活レッスン

~手作り豆板醤&担々麺~

 

 

 

〈メニュー〉

・手作り豆板醤

・担々麺

・焼き肉のたれ

・お楽しみメニュー

 

〈日程〉

◆2月12日(水)満席

◆2月13日(木)満席

◆2月17日(月)満席

◆2月20日(木)満席

◆4月14日(月)満席

◆5月22日(木)残席1

対面レッスン

 

いずれも10:00~12:30頃  

対面レッスン料 6000円


【対面レッスン】について

・基本は講師が料理をしていきます

・生徒さんには途中でお手伝いや盛り付けをお願いします

・できあっがったお料理はプレートで楽しんでいただけます

 

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麹生活マイスター  鈴木英里

 

こんにちは^^
分子栄養学アドバイザー
麹生活マイスター
鈴木英里です!

 

 

 

 

今月のレッスン「チキン南蛮プレート」
ご参加くださったみなさん、ありがとうございました^^
 

 

 


ふっくらジューシーな鶏肉に、黒酢ベースの甘酢ダレ。

「いつものチキン南蛮よりコクがある〜!」
「酸っぱすぎないから食べやすい!」
と嬉しい声もたくさんいただきました♪



今回はそのレッスンでも話題になった「米酢と黒酢の違い」について。
お酢はどれも一緒じゃないの?
と思っていた方も、この記事を読めばきっと“選ぶ楽しさ”に気づけるはずです。



 

■ 黒酢ってどんなお酢?


今回のレッスンで使ったのは「黒酢」。
黒酢は、玄米や大麦を原料にして、じっくり時間をかけて発酵・熟成させたお酢です。


色は名前の通り黒っぽく、香ばしい香りと、まろやかで深いコクが特徴です。


酸味もまろやかで、
「ツーンとこないから食べやすい」と感じる方が多いようです。


実は、発酵が進むことでアミノ酸がたっぷり含まれるため、健康意識の高い方にも人気なんです。




黒酢の壺畑

 


■ 米酢とはどう違うの?


一方、米酢は白米を原料にしたお酢で、こちらはクセが少なくスッキリとした酸味が魅力。

酢の物や寿司酢、ドレッシングなど、どんな料理にも合わせやすい「万能選手」的な存在です。
黒酢よりも色が淡く、風味も軽やかなので、お酢に慣れていない人や
小さなお子さんのいるおうちにもオススメです。







■ 今回のチキン南蛮に「黒酢」を選んだ理由


今回の甘酢ダレには、あえて黒酢を選びました。

その理由は、ズバリ「コクのある、まろやかな味わいにしたかったから」

チキン南蛮のように、揚げ物に甘酸っぱいソースをからめる料理では、
お酢の“酸味の質”が仕上がりを大きく左右します。
 

黒酢なら、ただ酸っぱいだけじゃなく、深みとまろやかさがプラスされて、ちょっと“大人なチキン南蛮”に。

「我が家の子どもたちもパクパク食べてくれました!」
これも黒酢のおかげかもしれません^^




■ 使い分けのコツ


お酢の種類を使い分けると、料理の幅がグッと広がります!

  • 黒酢:コクや深みを出したい料理に(煮込み料理、甘酢あん、チキン南蛮など)

  • 米酢:さっぱり仕上げたい料理に(酢の物、南蛮漬け、ドレッシングなど)

どちらも正解。どちらもおいしい。
だからこそ、「どんな仕上がりにしたいか」で選ぶのがポイントです。






 

■ 栄養面もチェック!

お料理に風味をプラスしてくれるだけでなく、お酢は健康サポート食材としても注目されています。

特に黒酢は、

  • アミノ酸が豊富(代謝アップ・疲労回復に◎)

  • 熟成によってミネラル分も多く含まれる

  • 血糖値やコレステロールの上昇をゆるやかにする可能性も!

など、日々の元気を支えてくれる栄養もたっぷり♪
 

米酢にも、腸内環境を整える酢酸や乳酸菌などのメリットがあるので、
どちらも日々の食事にうまく取り入れていきたいですね。
 



■ まとめ:お酢は“味の決め手”にも“健康サポート”にも



今回のレッスンでは、チキン南蛮を「よりコク深く、まろやかに」楽しんでもらうために黒酢を使いました。

同じ料理でも、お酢の種類を変えるだけで印象ががらりと変わるのがおもしろいところ。


これからも、料理教室ではそんな「ちょっとした違い」に注目しながら、
日々の食事がもっと楽しくなるようなレッスンをお届けしていきたいと思っています^^


「今度は米酢で作ってみようかな?」「黒酢、買ってみようかな?」
そんな風に、皆さんのキッチンがもっとワクワクする場所になりますように♪





 

 

麹生活ワンプレートレッスン

5月の麹生活レッスン

~手作り豆板醤&担々麺~

 

 

 

〈メニュー〉

・手作り豆板醤

・担々麺

・焼き肉のたれ

・お楽しみメニュー

 

〈日程〉

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◆2月13日(木)満席

◆2月17日(月)満席

◆2月20日(木)満席

◆4月14日(月)満席

◆5月22日(木)残席1

対面レッスン

 

いずれも10:00~12:30頃  

対面レッスン料 6000円


【対面レッスン】について

・基本は講師が料理をしていきます

・生徒さんには途中でお手伝いや盛り付けをお願いします

・できあっがったお料理はプレートで楽しんでいただけます

 

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麹生活マイスター  鈴木英里

 

こんにちは^^
分子栄養学アドバイザー
麹生活マイスター
鈴木英里です!

 

 

 

「ちゃんと寝てるのに、なんか疲れが抜けない…」
「夕方になると、体がどっと重くなる」
「家族には笑顔でいたいのに、イライラしちゃう自分がイヤになる」

 

 

こんな毎日が続いて、「私ってこんなだったっけ?」って思ったことありませんか?

 

 

 

 


「私だけなの??」そう思ったことも

 

私は今、高校生の娘と中学生の息子がいる、アラフォーの2児の母です。
 

 

ある時ふと思ったんです。


夜は10時半には寝てるのに、朝起きても全然スッキリしない。
レッスンが終わってホッと座った瞬間、体がもう動かなくなり、お昼を食べると眠くなる。
そして、ほんのちょっとしたことでイライラ…。
 

子どもたちには穏やかでいたいのに、つい声が強くなってしまってあとから自己嫌悪…。
「頑張っているのに、なんでこんなに疲れてるんだろう?」って思っていました。


 

 


「年齢のせい」だけではない??


周りからは

「40代なんてそんなもんだよね」
「子育てしてたら疲れるよね〜」ってよく言われるけど、
 

それを聞いて、そうだよ、そうだよ。って思っている一方で

あの人は、同じくらいの年齢で忙しいはずなのに、

あんであんなに元気なの??

私の中で「この疲れって、なんか他にも原因あるのかな」

って思うこともありました。
 

 

そして、そんな日々を過ごしながら

私の貧血が発覚し、分子栄養学と出会いました。



 

栄養から見えてきた、私の“疲れ”の正体


分子栄養学を学びながら分かったのは、

「この慢性的な疲労感には、ちゃんと理由がある」ということ。

中でも特に大きかったのが、以下の3つ!!

 

① 鉄不足


血液検査では「貧血」が発覚し
フェリチン(貯蔵鉄)もかなり足りていませんでした。
 

私も、実際にフェリチンを測ってみたらなんと【5】というかなりの低さで…。
これだと、体に酸素がうまく運ばれなくて、もうフルパワー出せるわけがなかったんですよね。





② タンパク質不足

 

 

ご飯はちゃんと食べてるつもりでも、基本はご飯にお味噌汁。
朝のたんぱく質も足りていなかったかも。


お昼も、娘が高校生になった今では

私の分もお弁当を作るようになり
タンパク質も意識していますが


それまでのお昼ご飯はレッスンの片づけをして
バタバタと過ごし、主食メインになっていたように思います。
 

タンパク質は、筋肉だけじゃなくてホルモンや酵素、免疫にも必要だし

鉄分の吸収にも影響していきます。
これが不足してると、そりゃ疲れるし、やる気も出ないわけですよね。

 

image

 

 

 

③ 血糖値の乱高下



「甘いものがやたら食べたくなる」
「食べたあとに眠くなる」

これって、実は血糖値のジェットコースターが起きてるサイン。
血糖値スパイクとも言われていますが

 

急に上がって、ガクッと下がる。
これが、体にとってストレス状態になり、疲労感も倍増するんですよね。


ちょっと一口!
なんてつまんでいたチョコが逆効果だったことに気付きました。






私がやって効果を感じた、簡単な見直し3つ


じゃあどうすればいいの?って話なんですが、
私がまず始めたのは、この3つ!!

▷ 朝ごはんにタンパク質を追加

→ 納豆、卵、お味噌汁、鰹節。この組み合わせを取り入れるようにしました。
 

▷ 鉄を意識して食材を選ぶ
→ 小松菜、赤身肉、あさり、ひじきなどをよく使うように。


▷ おやつをナッツやゆで卵にチェンジ
→ チョコやクッキーの代わりに。甘いものゼロじゃなくてOK、自分に優しく。
 ナッツやデーツと取り入れたりしました。


 

最初は「これで変わるの?」って半信半疑だったけど、
朝のダルさが少しマシになったり、イライラの頻度が減ったり
少しずつ変化が出てきたような気がします。
 




自分を“責める”より、“労わる”ことから始めてみませんか?


40代って、ほんと頑張りどき。

子どもたちのこと、家のこと、これからの自分のこと、、、

考えることがいっぱいで、自分のことがつい後回しになりますよね。


でもね、疲れやすさやイライラは「気のせい」じゃないし、
あなたの“がんばり不足”でもないんです。


それは、体が「ちょっと待って」ってSOSを出してるサインかもしれません。

 




 

私自身、少しずつ体がラクになってくるにつれて、
気持ちにも少し、余裕が生まれたような気がします。


 

毎日の小さな一歩が、あなたの未来を変えてくれます!!

今日やって明日変わる。
みたいな急激な変化はないかもしれないけど
継続することで、必ずあなたのカラダは変化していきますよ。



私と同じような悩みを抱えている方へ
ぜひ、1つでも何か試してもらえたら嬉しいです。

 

 



 

 

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5月の麹生活レッスン

~手作り豆板醤&担々麺~

 

 

 

〈メニュー〉

・手作り豆板醤

・担々麺

・焼き肉のたれ

・お楽しみメニュー

 

〈日程〉

◆2月12日(水)満席

◆2月13日(木)満席

◆2月17日(月)満席

◆2月20日(木)満席

◆4月14日(月)満席

◆5月22日(木)残席1

対面レッスン

 

いずれも10:00~12:30頃  

対面レッスン料 6000円


【対面レッスン】について

・基本は講師が料理をしていきます

・生徒さんには途中でお手伝いや盛り付けをお願いします

・できあっがったお料理はプレートで楽しんでいただけます

 

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