一生の呼吸の回数は決まっている！？

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

8月も明日で終わりですね！

気持ちも切り換えてあらたに9月しっかりお仕事モードで頑張っていきます！

さてさて

今日もホットヨガに行ってきたのですが
私がはじめて聞いたこと、ちょっとシェアしてみたいと思います。

私たち人間は、起きた瞬間から死ぬ間際まで呼吸をしていますよね。

日常生活の中では、何気なく呼吸をしていますが、
ヨガをやっている時、いつも呼吸を意識しています。

鼻から吸って、お腹、胸をゆっくり膨らませ
鼻からゆっくり吐いて、胸、お腹を凹ませて

おへそを背中に近づけるように呼吸をします。

意識的に深い呼吸をすることで、
気持ちが落ち着いたり、リラックスできますよね。


 

呼吸って本当に奥深いんですよね。

今日、先生に教えて頂いたのは、

＼実は人が一生のうちに呼吸する回数がほぼ決まっている！！／
ということ。

呼吸回数は、成人では1分間に15～20回で、

人が一生で呼吸する回数はおよそ6～7億回！！

と言われているそうです。

ということは・・・

1回の呼吸を深くすれば寿命は延びる！！ってことですよね。

ところで、
呼吸が浅い時って、
心拍数も高くなりますよね。。。
ドクン、ドクン！！

呼吸が深くゆっくりな時は、心拍数も少なくなります。

一生の間に打つ心拍数の回数を数えてみると、哺乳類ではどんな動物もほぼ同じなんだそうです。

一般的に体が大きい（体重が重い）動物ほど1分間の心拍数が少なく長生きで、

それと反比例するように、体が小さい(体重が軽い)動物ほど心拍数が多く、寿命が短い。

動物の世界にはこのような、心拍数と寿命の間に一定の法則があるようです。

そう考えると、

やっぱり呼吸の仕方次第で、寿命に大きく関係していることがわかります。

深い呼吸は、栄養素の中で一番大事な酸素を体内にしっかり取り入れ、細胞が活性化します。
 

長生きしたければ、深い呼吸！！
大事ですね(^^)/

レッスンでは、麹調味料3種類の特徴や作り方、市販品との違い

麹調味料を使った、おうちでも手軽に作れるメニューをたっぷりお伝えしていきます。

遠方の方には、オンラインでの単発レッスンもあります。

↓↓↓

麹生活体験レッスン ～麹の基本を学ぶ～

９月体験レッスン

麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

※ランチはイメージです

＜レッスンの流れ＞

●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き

◆料金　　４０００円

　体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に

　お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を1000円キャッシュバック！

＞＞麹生活ワンプレートレッスンの詳細はコチラ

◆時間　　10:00～12:00

◆日程　　

９月４日（月）満席

９月６日（水）残席１名

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。

麹生活ワンプレートレッスン【対面＆オンライン】

９月の麹生活ワンプレートレッスン
 

＜レッスンメニュー＞

・シュウマイ

・シュウマイのたれ

・野菜の炊き込みご飯

・切り干し大根ポタージュ

・マンゴープリン

以上５品を作ります。
 

【対面レッスン】

・講師が基本作るお料理を見ながら学ぶ
・和え物、盛り付けなどお手伝いしていただきます
・実際に料理後にランチをご試食頂きます
・

【オンラインレッスン】

・すべて一緒に作るもOK

・作りたいメニューのみ作るのもOK

・みるだけ参加もOK

あなたにあったスタイルでご受講いただけます。

※今回のレッスンでは、塩麴、醤油麹、甘酒の3種類を使用します。
　一緒に作る場合は、事前に準備をお願いします。
※塩麴、醤油麹、甘麹の作り方のレシピ＋動画

　ご希望の方には、別途1,500円でデータをお渡しします。
　ご覧いただきまして、レッスンまでにご準備することも可能です。

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

オンライン（単発）４５００円

　　　　※3種類の麹調味料レシピ＋動画は、別途1500円

◆日程　　

【対面】
９月１１日（月）10:00‐12:00頃　満席

９月２１日（木）10:00‐12:00頃　残席1名

 

【オンライン】

９月１８日（月）祝日　10:00‐12:00頃　　残席1名

◆お申込み

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麹レッスンに興味がある方は、ぜひこちらのLINEにメッセージくださいね。

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麹生活マイスター

鈴木英里

栄養があるか！？ではなく消化吸収できるか！がカギ

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

【玄米】って聞いてあなたはどんなイメージを持ちますか？？

・健康によさそう！

・栄養価が豊富！

・ご飯がかたい

さまざまなイメージをお持ちだと思いますが
多くの方は、『体にいい！』そんなイメージを持たれている方も

多いと思います。

でも、玄米が栄養価が高く、カラダにいいからと言って、

玄米を食べたら健康になれるか。

といったら、一概にそうとは限らないのです。

以前にもブログで、こんな記事をアップしました。

↓↓↓

＞＞そのプロテインちゃんと分解できてる？？
 

まだ読んでいない方はぜひ読んでみて下さい！

玄米に限らず、どんな食べ物もそうですが

＼その食材の栄養価が豊富であったとしても、

それを自分の腸が消化吸収できる。とは別問題なのです！！／



つまり、消化吸収を担うあなたの腸の状態が良くなければ
いくら栄養が優れているものを食べたとしても、吸収されないんです！！

そう、結局は『腸の状態』なのです。

だから、「腸活」「腸活」って言われているんですよね。

玄米と白米を比べたとき、エネルギー源となる炭水化物やたんぱく質の総量の違いはほとんどありません。

しかし、ビタミンやミネラル食物繊維などの副栄養素の含有量では、それぞれ数倍から十数倍の差が見られるそうです。
 

栄養価を比較した場合には、玄米の凄さを感じますよね。



ただ時々、

「玄米を食べているのに便秘が改善されない」

など、変化がなかったり、むしろ体調が悪くなってしまった場合などは

特にまず腸を整える必要があるのかな。と思います。

消化不良、つまりしっかり噛まない事で、

でんぷんがブドウ糖へと分解されなかったり、

玄米を消化するためには酵素が必要なのですが
それが行われず、結局カラダへの負担になる。

他には

食物繊維にも水溶性と不溶性があるのですが、

海藻などに多く含まれる「水溶性食物繊維」は、

腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境の改善を助け、便を柔らかくする働きがあります。

玄米や豆類に多く含まれる「不溶性食物繊維」は、

便の量を増やして腸管を刺激し、腸の運動を活発にすることで便通を整える働きがあります。

ただ、この水溶性と不溶性の両方を取る必要があり、

不溶性食物繊維に偏ってしまうと便秘改善に繋がらないこともあります。

腸を元気に！

一緒に腸内環境を整えてみませんか？？

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麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

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※ランチはイメージです

＜レッスンの流れ＞

●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
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●麹生活ワンプレートレッスンの説明

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き

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　体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に

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◆日程　　

９月４日（月）満席

９月６日（水）残席１名

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。

麹生活ワンプレートレッスン【対面＆オンライン】

９月の麹生活ワンプレートレッスン
 

＜レッスンメニュー＞

・シュウマイ

・シュウマイのたれ

・野菜の炊き込みご飯

・切り干し大根ポタージュ

・マンゴープリン

以上５品を作ります。
 

【対面レッスン】

・講師が基本作るお料理を見ながら学ぶ
・和え物、盛り付けなどお手伝いしていただきます
・実際に料理後にランチをご試食頂きます
・

【オンラインレッスン】

・すべて一緒に作るもOK

・作りたいメニューのみ作るのもOK

・みるだけ参加もOK

あなたにあったスタイルでご受講いただけます。

※今回のレッスンでは、塩麴、醤油麹、甘酒の3種類を使用します。
　一緒に作る場合は、事前に準備をお願いします。
※塩麴、醤油麹、甘麹の作り方のレシピ＋動画

　ご希望の方には、別途1,500円でデータをお渡しします。
　ご覧いただきまして、レッスンまでにご準備することも可能です。

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

オンライン（単発）４５００円

　　　　※3種類の麹調味料レシピ＋動画は、別途1500円

◆日程　　

【対面】
９月１１日（月）10:00‐12:00頃　満席

９月２１日（木）10:00‐12:00頃　残席1名

 

【オンライン】

９月１８日（月）祝日　10:00‐12:00頃　　残席1名

◆お申込み

　下記のバナーをクリックしてお申込みいただくか

　または、公式LINEよりご連絡ください。
 

麹レッスンに興味がある方は、ぜひこちらのLINEにメッセージくださいね。

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麹生活マイスター

鈴木英里

【必見！】私がオススメしている麹は？？

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

麹生活レッスンでは、
麹調味料の作り方はもちろん、使用するオススメの材料もお伝えしています。

 

これじゃなきゃいけない。
という事はありませんが

こんな材料がオススメですよ～！

購入先や特徴など知っているだけでも

安心して麹生活がスタートできますよね。

今回は、実際に私が使用している麹についてご紹介していきたいと思います。
 

私が使用している乾燥麹

私が使用している麹は、こちらの乾燥麹。


「みやここうじ」

＞＞みやここうじ購入サイトはこちら
 

※ネットでは10個入りなどのまとめて購入ができますが
　少ない数で購入したい方は、スーパーなどでの購入をオススメします。

　私の住む地域では店舗によって若干お値段が違うので

　いろいろなお店で価格を見て見るといいと思います！

　スーパーでは、冷蔵コーナーに置いてあることがほとんどです。
 

この「みやここうじ」は、
株式会社伊勢惣の人気商品で、
米に麹菌を繁殖させ低温乾燥させた乾燥麹です。

”生麹は傷みが早く保存が難しい”に対して
長年研究を重ね、業界でいち早く開発したのが、伊勢惣の低温乾燥技術でした。

「みやここうじ」のここがPOINT！

乾燥麹と一言で言ってもいろいろなメーカーから販売されています。

私が使用しているみやこ麹は、板状にカットされたものを袋で包装されているので

ある程度板状に固まっています。


使用する前、未開封の状態で袋の上から手でポロポロの状態に崩して、その後に開封して使用しています。

手に取ってみてもらうと分かりますが、
みやここうじは、表面に菌糸がフサフサとしています。
開封してからポロポロにしようとすると、この菌糸が空気中にモワモワ～！と広がるので
開封前に崩すのがオススメです。

ということで、

「みやここうじ」のポイントはここ！

ポイント①　白色長毛菌を使用しているため、菌糸が長くて効果が強い！

ポイント②　乾燥タイプで使いやすく長期保存可能！生麹より少ない量で作れて経済的！

ポイント③　原材料に丸粒上枚を使用している！（くず米は使用していない）

私がいつもスーパーで購入しているみやここうじは、
大体、８～９ヶ月くらい先の賞味期限になっています。

なので、本当に長期保存が可能です。

もちろん、開封後はなるべく早く使い切った方がいいですが、
生麹のように焦って使わなくてはいけない。といった心配はありません。

また生麹は、購入した麹屋さんによっても発酵のパワーが違ったり
風味なども変わってきます。
出来立てホヤホヤのものと、何日も経過したものだと、多少発酵の効果も変わってくると思います。


今回ご紹介した「みやここうじ」は、安定した麹調味料を作ることができるので
 

初心者さんにもすごく使いやすい麹だと思います^^

いかがでしたか？？
少しでも、麹がみなさんの身近なものになってくれたら嬉しいです！

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麹生活マイスター

鈴木英里

実際のところ「精米機」ってどうなの？？

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

家庭用の精米機があるのはご存知ですか？？

我が家は2022年5月から家庭用精米機を取り入れています。

今では、毎日この精米機でお米を精米してご飯を炊いているのですが
 

〇家庭用の精米機が気になっていたんだよね

〇実際のところ精米機ってどう？？

気になっている方の参考になれば…

嬉しいです！

我が家が精米機を購入した理由

我が家のお米は、主人のお友達にお米農家さんがいるので

そこからいつも購入しています。


夫、私、娘、息子の4人家族で10キロのお米が
だいたい2ヵ月くらいでなくなるペースでした。

それが、子供たちが大きくなるにつれて、

特に息子が野球で毎週末おにぎりを持って行くようになり、

食べる量が増え、お米の消費量が増えていきました。

そんな中

✅お米を購入頻度が増えること

✅以前から私が「分つき米」に興味があったこと

もあり、精米機の購入を考えるようになりました。


ただ、こんな不安もありました

・毎回精米するの面倒では？？

・結構、音がうるさいみたいだけど、その辺りはどうなのか？
・精米して出てくる「糠」をどうする？

・玄米で購入すると30キロで購入になるけど保管場所は？

と気になることもありましたが
思い切って購入することを決めました！




 

我が家が使用している精米機

我が家が使用している精米機はこちら！
 

家庭用精米機  MB-RC52 匠味米 道場六三郎監修 小型 山本電気

↓↓

精米機購入サイトはこちら

購入前に、YouTubeでいろいろ検索をしてみて
どの精米機がいいか悩んだのですが、
最終的に

・お米を10種類の状態に精米可能
・ぬかとお米を分離しお手入れ簡単
・5合を最大3分で精米可能なハイパワー

このあたりに惹かれて、購入を決めました。

 

実際にこの精米機を使ってみて

確かに、精米の時の音は大きめです。
我が家は戸建てでお隣さんも離れているので

日頃からそんなにご近所さんに音に関して気を使うことはないですが

精米中は、テレビの声がちょっと聞こえづらくなる感じはあるかな。


精米の面倒さは、毎日のルーティ―ン化してるので
そこまで面倒には感じていません。


米ぬかは、我が家には畑があるので、そこに肥料代わりにまいています。

精米のメリット、デメリット

【メリット】

雑味がなくなり、甘みを感じる

精米する一番の理由は「おいしくなる」から
米ぬかや胚芽があると、口当たりも固くなるし、独特の雑味を感じます。
米ぬかや胚芽を取り除くことで、お米の中心部の甘みをより感じられるようになります。
昔は玄米食が主流でしたが、白米が主流に切り替わったのは、

食環境がよくなったことに加え、白米がおいしいということが大きな理由です。

消化吸収がよくなる

玄米のまま食べるよりも、白米にしたほうが消化吸収が良くなります。
米ぬかには体では消化できない食物繊維が含まれています。
 

【デメリット】

栄養が抜けてしまう

米ぬかや胚芽部分にはビタミンEやビタミンB1、食物繊維、カルシウム、鉄分などの多くの栄養素が含まれています。

精米することで味はおいしくなりますが、これらの栄養素がほとんどが抜け落ちてしまうので栄養素的な観点からみると、

なるべく栄養素を残しておきたいですね。

米の老化が早くなる

お米の中心部は酸素に触れると酸化し、おいしさが損なわれていきます。
そのため、お米は精米直後が一番おいしいと言われています。
見た目にはあまりわかりませんが、精米後は早めに食べるようにすると良いでしょう。

我が家は７分つき米

分つき米って何？？
知らない方もいるかもしれませんので…

玄米から糠や胚芽を取りのぞくことを精白といい、

精米の際に糠や胚芽を残して精米する米を『分づき米』といいます。

数字が大きくなるほど白米に近くなります。

・3分づき・・・糠層は約30％除去され、胚芽が残る。

ほぼ玄米に近い状態ですが、玄米よりは柔らかい
 

・5分づき・・・糠層は約50％除去され、胚芽はほぼ残る。

栄養価的には玄米と白米のちょうど中間
 

・7分づき・・・糠層は約70％除去され、胚芽が一部残る。

お米に白さがあり、食感や味は白米とほとんど変わらない

我が家は、今は７分づきで精米しています！！

見た目も味もほとんど白米と変わらないので、分つき米初心者さんにはオススメ！！

3割程の栄養素は残っているそうです。

白米と変わらないお米で、栄養は普段よりも多く摂取できるってのが嬉しいですよね。

家族も違和感なく毎日食べてくれています。


時々、もち麦もプラスして、食物繊維も摂取できるようにすることもあります。

毎日のことだからこそ

栄養ってね、蓄積できないですよね。
今日すごく体にいいもの食べたよー！
って言っても、そのあと、添加物たっぷりの食事ばかりだったら

やっぱり体にとっては負担になります。


そう、麹生活も同じ。
急激に、極端に健康を手に入れることはできません！！

毎日コツコツが大事なんですよね。


そうなった時に、毎日の食事のおかずで栄養バランスをいろいろ考えるのって
結構大変ですよね。
 

あ～、、、今日は糖質ばっかり

野菜がな～い！！

ミネラルとれてないよ…


それだったら、毎日のお米から少しでも栄養が取れたら嬉しくないですか？？

調味料も同じだと思っています。
以前は、あんまり調味料にそんなにこだわりとかなかったんですが
今は、塩や砂糖、油などはなるべく体とっていいものを選択するようになりました。



ぜひ一緒に5年後、10年後、20年後も

心も体も健康を手に入れましょう！

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麹生活マイスター

鈴木英里

麹って地味なイメージ！？

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

突然ですが質問です！

＼『麹・こうじ』って聞いてどんなイメージがありますか？？／

・体によさそう！

・健康的なイメージ！

・発酵

そんなイメージを持っている方も多いと思いますが

一方で

・和食

・日本古来

みたいな、なんだか地味～なイメージをお持ちの方もいるのでは？？

麹は、昔から味噌、醤油、お酢、味醂、日本酒など

日本の食文化に必要不可欠なものでした。


それが今では
食生活の多様化が進み、昔はごはん、味噌汁、漬物といったものを朝食で食べていましたが、

やがてパン食になり、簡単にグラノーラにヨーグルトだけや朝食を食べない人もいると思います。



そういった時代の変化と共に

麹で作られた調味料を使う機会も減少していると思います。


パンやパスタなどの洋食に比べると

なんだか和食なイメージが強い麹は、ちょっと地味なイメージがあるかもしれません。

でも、麹調味料は、どんなお料理にも使うことができる『万能調味料』なんです。

このプレートを見て下さい！！

これ、ぜーんぶ麹調味料を使っています。

このメニューは

・カルボナーラ

・サラダピザ

・ミネストローネ

・フレンチドレッシング

・バナナマフィン

イタリアンにも麹調味料は大活躍なんです！！

見た目の彩りも華やかだと思いませんか？

こちらは、アジアン系。

シンガポールチキンライス！

こちらは、今年のお正月に作ったおせち料理

こういった特別な日のメニューでも♬

どんなシーン、どんなお料理でも使っていただける麹調味料だからこそ

まだこの魅力を知らない方に

ぜひ知って頂きたいです！！

 

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　ご覧いただきまして、レッスンまでにご準備することも可能です。

◆レッスン料　

対面（単発）　６０００円

オンライン（単発）４５００円

　　　　※3種類の麹調味料レシピ＋動画は、別途1500円

◆日程　　

【対面】
９月１１日（月）10:00‐12:00頃　満席

９月２１日（木）10:00‐12:00頃　残席1名

 

【オンライン】

９月１８日（月）祝日　10:00‐12:00頃　　残席1名

◆お申込み

　下記のバナーをクリックしてお申込みいただくか

　または、公式LINEよりご連絡ください。
 

麹レッスンに興味がある方は、ぜひこちらのLINEにメッセージくださいね。

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公式LINE　ID　＠137lizcz

麹生活マイスター

鈴木英里