こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

 

 

先日発表された

2023年の世相を一字で表す「今年の漢字」は

 

でしたね。

 

 

みなさんにとっては、どんな1年でしたか??




私自身の2023年、今年の漢字は…

 

「健」!!

 

 

そうです。
健康の健。

 

 

 

 

 

2023年2つの新しいことをスタートしました。

1つ目は

麹生活レッスン

 

2つ目は

ホットヨガ

 

 

 

 

 

 

45歳。

改めて自分のカラダと向き合い

これからのカラダのことを考え

健康を意識し、10年後、20年後も

健康で元気なカラダでいるためにスタートさせたことです。

 

 

 

人生100年時代と言われるようになりましたが

いくら100年生きられても何十年もカラダが不自由でやりたいことも出来ない体になりたくありません。


健康寿命100年!!

 

 

それに

人生100年時代と言われつつも

かたや若くして、突然ご病気で命をなくされた方も目にするようになりました。



今の自分の生活が10年後のカラダを作る。
と考えたら今すぐやれること、スタートさせたいですよね。

 

 

 

実際に私自身

毎朝の甘酒、日々の麹生活、週に3~4回のホットヨガのおかげか

この1年病気もせず、本当に元気に過ごすことができました。

 

 

 

 

 

 

 

生徒さんからもよく

「先生は本当に元気ですね!」

「先生にお会いするとパワーを頂けます!!」

 

 

そんな風に言っていただくことも度々あります。

 

 

 

それにいつもの冬だと、お化粧をするときに肌がガサガサで

「はぁ~、、、また乾燥してる」

 

って思っていたのですが

 

今年はいつもみたいな乾燥を感じなくなっています!!!

 

しかも、腕や足もガサガサすることも少なく過ごせています。

 

 

 

 

ホットヨガをはじめてからは、

呼吸もすごく意識するようになり

ゆっくり吸って、ゆっくり吐き切る。

とっても単純なことなのですが

バタバタとした日常だと意外とできていなかったりするんですよね。


呼吸のおかげもあってかイライラすることも減ったように思います。



麹生活もホットヨガも1日2日やったところで変化するものではありません!!

でも、継続することで徐々に徐々に体にもいい変化が表れてくると思っています。







 

こんな風に今年は、健康について改めて見つめ直し

新たなことにチャレンジすることができた1年でした。


2024年もこの2つはずっとずっと続けていきます!!

 

 

 

 

2024年、あなたも一緒に麹生活で健康を手に入れませんか??

もし、

✅継続が苦手…
✅なんか難しそう…

そんな方は、ぜひ一度体験レッスンにお越しくださいね。

 

続けられそうな環境に一歩を踏み出すこと

とっても大事なことです。

↓↓↓

 

 

麹生活体験レッスン ~麹の基本を学ぶ~

2024年1月体験レッスン


麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

 

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

 

※ランチはイメージです



<レッスンの流れ>

●そもそも発酵ってどんなもの?
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

 

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き


◆料金  4000円

 体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン(全8回コース)

 お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック!

 

>>麹生活ワンプレートレッスンの詳細はコチラ

 


◆時間  10:00~12:00

◆日程  

1月25日(木) 

1月30日(火)

1月31日(水)

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

*自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
*安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
*感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。



 

 

 

 

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麹生活マイスター

鈴木英里

 

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

 

今週は連日のローストビーフレッスンを開催しました。

毎日お肉屋さんに注文しておいたローストビーフ用のお肉を準備し

生徒さんをお迎えしました。

 

 

 


みなさんにローストビーフをこれまでに作ったことがあるか伺うと…


「作ったことありますが、毎回いろんなレシピを探しては作るので

コレ!っていうレシピに出会っていません」

 

 

「ローストビーフ、火入れ具合が心配で、加熱しすぎてパサパサになっちゃいました💦」

 

 

「難しいイメージがあるので、作ったことありません。」

 

 

などいろいろなお声をいただきました。

 

 

 

 

 

 

今回お伝えしているローストビーフは

 

✔下処理不要

✔余分な調味料不要
✔仕込み時間たった数分、あとはほったらかし~!

✔ソースも超簡単!

 

 

誰でも失敗なく、簡単に作れちゃうんです^^
 

 

 


ローストビーフはクリスマス以外にも、

お正月のおせちの1品にもとってもオススメ。

作り置きができて、見栄えもするのですごく重宝しますよ♪

 

 

 

 

 

レッスンをしていて、生徒さんが一番気になっていたのが
火入れ具合!!

 

 

加熱不足も不安だし、加熱し過ぎると美味しくない…
仕上がり具合の判断が難しかったりしますよね。

 


ローストビーフを作る時、外側は表面が変色するくらいの高温で焼き

内部はタンパク質が変色しない程度の低温で、じっくり火を通していきます。



火入れがOKかどうかを確かめる時、お肉をカットしてみたら

お肉を切った時のあの赤い汁、大丈夫なの??

 

って不安になりますよね。

「わぁ~、、、血が出てきた~💦」
って思ってもう一度焦って火入れしたりして。
そしたら、火を入れ過ぎて固くなっちゃった…

こんな経験がある方もいると思います。

 

 

 

実は、あの赤い汁の正体は、ミオグロビンというたんぱく質。

 

肉の中に含まれている栄養素になります。

焼き上がってすぐは、この肉汁が流れ出やすいので、

焼きあがったローストビーフをすぐには切らず、

30分以上寝かしてからカットするのがいいでしょう。

レッスンの時は、時間に限りがあったのでカットしていきましたが。


 

時間があれば2時間くらい放置すると、

肉の繊維の間にあふれていた肉汁が肉に戻り、しっとりしたローストビーフになりますよ。

 

 

 

そして、

ローストビーフの内部が薄ピンクになる程度に仕上げた場合でも、
切って時間が経つと赤くなった気がするんだけど…


こんな経験をしたことがある方もいると思います。


これは肉に含まれるヘモグロビンが酸素と反応し、赤くなるためです。

なので、生焼けとは異なる現象なので安心してくださいね。

 

 

 

 

とは言え、生焼けは不安なので

・調理前に肉を1時間くらい常温に出しておくこと
・低温調理をする時の湯煎時のお湯の温度をチェック

この2点に注意してローストビーフチャレンジしてみて下さいね。

 

 

 

 

 

2024年、一緒に麹生活楽しみませんか??

もし、

✅継続が苦手…
✅なかなか続かない…

そんな方は、ぜひ一度体験レッスンにお越しくださいね。

 

続けられそうな環境に一歩を踏み出すこと

とっても大事なことです。

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麹生活体験レッスン ~麹の基本を学ぶ~

2024年1月体験レッスン


麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

 

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

 

※ランチはイメージです



<レッスンの流れ>

●そもそも発酵ってどんなもの?
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

 

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き


◆料金  4000円

 体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン(全8回コース)

 お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック!

 

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◆時間  10:00~12:00

◆日程  

1月25日(木) 

1月30日(火)

1月31日(水)

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

*自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
*安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
*感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。



 

 

 

 

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麹生活マイスター

鈴木英里

 

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

ご報告が遅くなりましたが

先日は、ワイワイバザールのイベントに

たくさんのお客様にお越しいただき本当にありがとうございました。



前回のイベントから半年ぶりのイベントになりました。
今回は、他の場所でもたくさんのイベントが開催されていましたが
そんな中でもわいわいバザールにお越しくださった皆様には感謝します。


 

 

 

 

今回は、

パン206個
焼き菓子150個

作りました!!

 

 

 

 

 
 
 
 
 
こうして無事にイベント出店を終えることができたのも
いつも協力してくれる仲間や家族のおかげ。
 
毎回本当にみんなには感謝しかありません。



何より私自身、大変ながらもこうして元気に準備して出店できたのも
日頃の麹生活とホットヨガのおかげかな。
と感じています。



また次回の開催も楽しみにしていてください(*^-^*)

 

 

 

 

 

 

2024年、一緒に麹生活楽しみませんか??

もし、

✅継続が苦手…
✅なかなか続かない…

そんな方は、ぜひ一度体験レッスンにお越しくださいね。

 

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麹生活体験レッスン ~麹の基本を学ぶ~

2024年1月体験レッスン


麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

 

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

 

※ランチはイメージです



<レッスンの流れ>

●そもそも発酵ってどんなもの?
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

 

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き


◆料金  4000円

 体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン(全8回コース)

 お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック!

 

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◆時間  10:00~12:00

◆日程  

1月25日(木) 

1月30日(火)

1月31日(水)

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

*自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
*安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
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麹生活マイスター

鈴木英里

 

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です!

 

 

\来年2024年、麹生活マイスター®養成講座を開講します!!/

 

麹生活マイスター®養成講座についての説明会を開催します。
ご希望の日程に合わせて行いますので、お気軽にお問合せ下さい。

>>養成講座説明会の詳細はこちら

 

 

 

 

みなさん!!
2023年終了まであと40日を切っています!!
 
 
やり残したことはないですか??
あと38日間、できることやっちゃいましょう!!



さて、今日は勤労感謝の日で祝日。
毎月、お仕事のお休みの日にご参加してくださる生徒さんとのオンラインレッスンを開催しました^^


 

 

 

 

今月の麹生活レッスンは
【ちゃんちゃん焼きプレート】

先月は、洋風でしたが今回は〝和“で。

 

 

 

 

 

 

今回もどれも本当に簡単にできて美味しいんです!

 

 

こちらは実際に生徒さんが一緒に作ってくださったお料理たち♡

 

 

 

 

盛り付けもとっても美しいですよね~♬

 

 

 

今回、一番嬉しいメッセージを頂いたのがこちら!!

 

 

「お魚嫌いの夫が完食です✨✨

楽しくて美味しくて♪嬉しいことだらけのレッスンをありがとうございました(*^-^*)」

下のお写真と共にメッセージをくださいました。

 

 

 
 
↑これ見て下さい!!
めちゃめちゃキレイに完食してくださってるんです。
もう、私もこれを見て感激しちゃいました。


奥様としては、やっぱり旦那様には栄養あるものを食べて欲しい。
体のことを考えると、苦手な食材もおいしい。って食べてくれたらな。
って思いますよね。


まさに、そんな状況で、苦手なお魚をキレイに完食してくれるなんて。
これが麹パワーなんです!!
 
 
✅余分なものはいらない
✅いたってシンプル
✅なのに美味しい!

 
以前も、お子さんが野菜嫌いで…
と悩んでいらっしゃるママさんがいました。

その方も
「麹料理だと子供も野菜を食べてくれるんです!」
そんな嬉しいお声をいただいたことがあります。


 
こんな嬉しい麹生活の循環。
あなたも手にしてみませんか??
 
 
 
来年2024年、麹生活マイスター養成講座を開講します!!
麹の魅力にどっぷりハマりたい方
私と同じように麹の魅力をお伝えしてみたい方
食を通して、健康を手にしたい方

絶対にオススメです。

まずは、気軽に説明会にお越しくださいね^^
 
 

 

麹生活マイスター養成講座メニュー
8プレートメニュー(全30種ほどのレシピ) 

塩麴、醤油麹、甘酒の基本麹調味料3種類の作り方を学び
それを活用して4~5品のワンプレートメニューをお伝えします。

 

和洋中オリエンタル料理まで

幅広く家庭で楽しんでいただけるメニューばかり!

 

 

また、簡単に作って頂けるように

作り方を工夫しているので

お料理が苦手な方でも楽しんで学んで頂ける

カリキュラムになっています。


毎日の食事に役立つメニューばかりで

アレンジもたくさんお伝えしていきます♬

 

 

ご受講後は講師としての活動も可能です!!



※全30種類以上のメニューレシピをそのまま使用して、販売やレッスンなど
商用利用としてお使い頂けます。


 

【レッスンメニュー】

 

1.グリルチキン&きのこパスタプレート

チキングリル・マスタードソース

きのこパスタ

キャベツのレモン塩麹マリネ

かぼちゃポタージュスープ

 

 

 

2.豚の冷しゃぶプレート

ごぼうポタージュ

干し海老きのこごはん

豆腐サラダ

アボガドとトマトドレッシング

 

 

 

3.ミートボールトマト煮込みプレート

ミートボールトマト煮込み

キャロットラペ

イタリアンドレッシング

甘酒スコーン

甘酒チーズクリーム

 

 

 

4.シンガポールチキンライスプレート

シンガポールチキンライス・チリソース

鯖カレースープ

甘酒ベリースムージー

 

 

 

5.カルボナーラプレート

カルボナーラ

ミネストローネ

バナナマフィン
サラダピザ

 

 

 

 

6.ちゃんちゃん焼きプレート

ちゃんちゃん焼き

タコ飯

ニラ玉スープ

甘酒ココナッツ豆腐白玉

 

 

 

7.しゅうまいプレート

しゅうまい

野菜炊き込みごはん

切り干し大根ポタージュ

甘酒マンゴープリン

 

 

 

8.ローストビーフプレート

ローストビーフ

パエリア

野菜スティック
豆腐ディップ

 

 

 




 

 

麹生活マイスター養成講座の詳細

 

麹生活マイスターとは、塩麴、醤油麹、甘酒の基本の麹調味料を使って
さまざまなメニューや料理などをお伝えし、よりよい食生活のご提案をしています。

 

 

◆日程

お日にちは相談の上決定 全3~4日間

全3日間 10:00〜14:30予定

全4日間 10:00~13:00予定

※2024年1月開講

 

 

◆受講料 165,000円(認定料込み)

※お申し込み後指定の口座にお振り込み頂きます

※ご入金後のキャンセル・返金は致しかねます

◆受講スタイル
対面orオンライン

オンラインご受講の方には
●レッスンで使用する乾燥麹
●塩
を送付します。

 

◆当教室での受講特典

盛りだくさんの特典をご用意!!

〇オリジナル座学

・そもそも麹って?

・発酵って何?

・アレンジレシピ

〇教室開業でまずやること

〇教室運営について

〇個別相談   など

 
養成講座説明会(ZOOM)で詳しくお話ししますね。

 

 

◆その他

・課題提出等はありません

・お教室開講は必須ではありませんのでお気軽にお問い合わせください

 

 

◆麹生活マイスター養成講座説明会(ZOOM開催)の日程

※説明会は、1時間程を予定しています。
 

〇11月25日(土)15:00~
〇11月27日(月)
〇11月29日(水)10:00~
〇11月30日(木) 
※時間は、また後程ご相談させて頂きます。
※ご都合が合わない方は、その他の日程も調整可能です。
 
麹生活マイスター養成講座ZOOM説明会申し込みはこちらをクリック
        ↓↓↓

 

 

 

 

麹生活のヒントやお知らせなど
公式LINEより配信しています。

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【塩麴ポテトサラダ】のレシピもプレゼント中!!


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麹生活マイスター

鈴木英里

【クリスマスケーキ販売】12/10申し込み締め切り

 

 

こんにちは^^

磐田市パン&お菓子教室Esweets

パン・お菓子教室専門サポーター

鈴木英里です。
 
 
 
『クリスマスケーキのご予約販売を今年もやります!』
 
 
Esweetsのケーキは、
優しい甘さであっさり召し上がって
頂けるように仕上げています。
 
 
国産小麦や国産バターを使用し
材料にもこだわってお作りしています^^
  
 
店舗を持たないお店なので
この機会にぜひご注文頂けたら嬉しいです。
 
 
 
 
 
 
【商品一覧】
 
<いちごのデコレーション>
 
定番の苺のケーキ!
お子様からご年配の方までとっても人気です。
優しい甘さのクリームで召し上がって頂けます。
 
 
 

※上の飾りが変更になることがございます。
 
5号(15cm)  4200円
6号(18cm)  5000円
 
 
<ショコラリッチ>
 
Esweetsの大人気の濃厚チョコレートケーキ。
チョコをたっぷり使用したちょっぴり贅沢なケーキです♪
 
 
※上の飾りが変更になることがございます。
 
5号(15cm)  3800円
6号(18cm)  4600円
 
 
 
<クリスマスいちごのタルト>
 
フレッシュいちごをたっぷりのせて♡
サクサクのタルト生地にアーモンドの生地でしっとり
その上には、コクのあるカスタードクリームを。
いちごとの相性も抜群です。
 
 
※上の飾りが変更になることがございます。
 
5号(15cm)   4000円
6号(18cm)   4800円
 
 
 
【販売日】
12/23(土)~12/25(月)
・Esweetsまで取りに来られる方に限らせていただきます。
・他の日程をご希望の場合はお問い合わせください。
・材料の入荷状況により、写真と変更になることがございます。
・お支払いは、商品と引き換えになります。
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

磐田市パン教室Esweets

パン・お菓子・料理教室専門サポーター

鈴木英里