【料理の基礎1和食☆煮魚を生臭くなくふっくらと】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
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◇料理の基礎3コース６回シリーズの詳細→☆☆
🧂塩は食肴の将、🍶酒は百薬の長
（しおはしょくこうのしょう）
塩は食物の中でいちばん
肝心なものであり、
酒は適度に飲めば
どんな薬よりも体のためになる
という意味らしい！
塩も酒も大事な役割
煮魚を生臭くなく ふっくらと。
一番出しでかき玉汁、
野菜の浅漬け、
丁寧に作ったほうれん草のお浸し
丁寧にするところ、
効率よくするところ
これがわかればお料理上手に
変身ですね
！
出しで余った出汁ガラは
ソフトふりかけに。
お米研ぎから浸水
土鍋で炊いたご飯も
夏炊きでも美味しく仕上げる一工夫
ご参加ありがとうございました😊
料理の基礎1コース詳細↓
https://ameblo.jp/essence2007/entry-12383551214.html
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