煮干し出汁美味しくする一手間は？

【煮干し出汁美味しくする一手間】

食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保　掬恵(きくえ)です！

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今日のレッスンは料理の基礎2

肉じゃが、だし巻き卵、

野菜の浅漬け、ひじきの煮物など。

汁は煮干し出汁を使って

なめこと豆腐のお味噌汁。

煮干しの腹わたとりや空炒り、

煮出す前の一手間で

グッと美味しくなります！

だし巻き卵は

みなさん苦戦💦

ふわふわ柔らか卵焼きを

箸で崩さずひっくり返すには

フライパンを持つ手が肝心！

職人さんは布巾練習が定番。

美味しそうに出来上がると

それだけで

立派な一品です。

ご参加ありがとうございました😊