基礎1和食天ぷら4/13

4月の料理の基礎1コースは
和食   天ぷら&茶碗蒸し

エッセンスの大久保です！

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5月のレッスンメニュー&予定→☆☆
料理の基礎1コース6回シリーズ→☆☆
エッセンスHP→☆☆
予約→☆☆
おけいこカフェ→☆☆☆

天ぷらが上手にできると
お野菜だけでも

ぐ～んとご馳走に！(*^-^)b



菜箸を使った
油の温度の見分け方
衣を使った見分け方など

素材によって違う適した温度や

揚げる順番についても学びました！

（ここからスマホ写真）

天ぷらは高く盛るよう

盛り付け頂点に合わせて
三角柱に素材を並べていきます。

それぞれでランチョンマットを選んで
定食セットを仕上げました！

1番だしから作った茶碗蒸しと
キュウリとわかめの

酢の物も添えました！

天つゆに添えた大根おろしの
厚めのカツラ剥きの皮で

大根の皮のゆかり漬けも。

天つゆはその都度作るより
冷蔵庫に常備調味料として

鰹節・昆布・醤油を漬けこんだ

だし醤油と

みりんと水で沸かして作りました。

おうちでカラッと天ぷら定食できると
お料理上手になれちゃいます！

油が飛び散らない下処理

油の保管方法も学び

これで天ぷらは

『お家で作らないもの』から脱出*\(^o^)/*

料理の基礎コースは
覚えておくととっても便利！

忘れないうちにおうちでも
作ってみましょう！

山菜・筍  美味しい季節です。

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○4～6月新春の３カ月ごとの

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○5月のレッスンメニュー&予定→☆☆
○料理の基礎1コース6回シリーズ→☆☆
○エッセンスHP→☆☆
○予約→☆☆
○おけいこカフェ→☆☆☆

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