お座敷ワイン
列車でお迎えエッセンスの大久保です！
甲府市×野菜ソムリエプロジェクトチーム
『こうふるふぁーむ』のメンバーで
山梨に来てよかったと思っていただける
『おもてなし』をさせていただきます。
県産オードブルは甲府の食材を摂り入れた
国立の「小春日和」さんのお惣菜。
お品がき楽しんで描かせていただきました。
・かぼちゃとミックスナッツの抗酸化サラダ
かぼちゃ、ミックスナッツ、クリームチーズ、レーズンを入れ、ハチミツと塩で味付け。
マヨネーズ不使用。
※かぼちゃは甲府市産。
・鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮
甲州地どりのレバーとプルーンで鉄分たっぷり。
貧血気味の人にも最良のメニュー。
プルーンの甘みを生かして甘さは控えめ。
※玉ねぎは甲府市産。
・ドライトマトとオリーブのケークサレ
バターを使わずオリーブオイルで仕上げているため、コレステロールを気にする人にも安心。
※ブロッコリー・玉ねぎは甲府市産。
・焼き野菜のバルサミコマリネ
旬の野菜（ナス・かぼちゃ・玉ねぎ・パプリカ・いんげん）をグリルパンでじっくり焼き上げることにより、甘みが凝縮。
※ナス・かぼちゃ・玉ねぎ・いんげんは甲府市産。
・ブリのハーブ焼き
ブリにもじゃがいもにも合うローズマリー風味で焼き上げ。
※じゃがいも（男爵）は甲府市産。
・きのこのぺペロンチーノ
旬のきのこ（エリンギ・しめじ・マッシュルーム）とパセリ。
・鮑の煮貝
※加工品
・甲州地どりのスモーク（モモ・ムネ）
※加工品
ということでおもてなしするからにはどんな料理か
知っておきたい！と
実際の小春日和さんのとは違ってしまうかもですが
こんなかな？と想像ししながら勝手に作ってみました。
って言うか、メニューを見たら作らずには
いられない食いしん坊な私。
↑手前が鰤とじゃが芋のハーブ焼き（ローズマリー）
右手前から右回りで
・ドライトマトとオリーブのケークサレ
（トマトの酸味と塩漬けオリーブが相性
）
・鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮込み
（これはめちゃ旨
息子っちパパさん一押しメニュー
）
・焼き野菜のバルサミコマリネ
・カボチャとMixナッツの抗酸化サラダ
（私の一押しメニュー
）
・チキンスモーク（加工品）
・鮑の煮貝（予算で買えません
）
真ん中は
・きのこのぺペロンチーノ
せっかくおもてなしのお手伝いをするので
こんな味かな？と作ってみました。
私の一押しと息子っちの作り方は次回アップしますね！
こちらはチームメンバーIzumiさんお母さまが
描いて下さった箸袋。
これまた素敵！
おもてなしの心伝わればいいな！
くわしくは後ほど報告にて。
では7時の特急かいじで行ってきます！
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