30分で崩れちゃうからお土産には無理。
現地でしか食べられない
プレミアム水菓子と話題です。
自宅にある道具で簡単に作っちゃおう！
エッセンスの大久保です！
ワイングラスを型にしたら
ちょっとオッパイみたい(笑)
まるで宝石のように透き通ってピッカピカ！
材料はアガーを使います。
アガーとは海藻原料でゼリーのプルプル食感の
良いとこどり！
ゼラチン・アガー・寒天の違いはこちら→☆☆☆
スーパーのお菓子食材売り場に左の箱が売ってます。
5g×5袋で25ｇ入り200円ちょっと。
我が家は沢山使うので
250g入りで1000円位。
ポイント1.アガーは溶けにくいのが特徴なので
砂糖に混ぜてから水に溶くと失敗知らずです！
【水信玄餅】
アガー5ｇ・砂糖大1・を混ぜ、水300ｃｃに入れて溶かし
火にかける。沸騰したら冷まして
丸い製氷皿に入れて冷やし固める。
固まったら器にだして
黒蜜・きな粉をかけると 超簡単！
丸い製氷皿が無い家が多いのでおうちにあるもので
代用するには↑のように
ワイングラス・湯呑み・カップなど。
作り方は簡単なのですが
形をとどめるギリギリの水分大目なので
実は入れる容器がポイント.2 です！
左の底が丸いカップだとキレイな丸型になりますが、
ただでさえぷるんぷるんなので
器に盛ると広がります。
そこで左のような細長い筒状の湯呑みだと
器に出すとちょうど良くなります！
あとは盛り付けの器は上↑のように平らだと
時間が経つと水分がじんわり上がってきて水っぽくなります。
ポイント3少し底が丸い小鉢のような形状の方が
水分を保っていられるようです。
どちらにしても型から出したら早めに食べることを
おススメです！
このとおりプルンプルン！
形が崩れやすいので初めての方は
水300ｃｃを250～280ｃｃにすると
さらに失敗なしです。（少しだけ固めになります）
名古屋に引っ越したお友達が食べに行きたい！と
言ってたからレシピアップしてみました。
あと金精軒は大吟醸カステラが有名です！
お隣の山梨銘醸「七賢」の大吟醸をつかって
香りを引き立たせるため卵白のみ使用、
パサパサしないしっとり白いカステラがめちゃウマです。
甲府に来る時、どちらも一緒に本物食べに行こうね！
:..｡o○☆ﾟEssence･:,｡*:..｡o○☆
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