塩糀入り珈琲味の水ようかん、
つるりん美味しいのど越しと
甘さ控えめ小豆煮を美味しく引き立てる塩味。
昔の人はいい塩梅と塩加減の事を言いましたが、
少しの塩気が小豆の美味しさと
黒糖の優しい甘さの名わき役ですね！
今回のレッスンは塩糀作りから始まり、
いろんなものにアレンジ。
粒状からミキサーにかけて滑らかにするので
デザートから洋食・スープまで幅広く使えます。
今月はトマト味のパスタ・ボンゴレロッソ。
トマトの旨味成分とも相性バッチリ！
水切り豆腐と茹で卵は塩糀漬けで
漬物のような燻製のような深い味わいに！
大き目ごろごろ野菜のポトフは
塩糀が野菜の美味しさを引き出してまろやか～
お楽しみ試食
初参加のMiyukiさん、お仕事の合間をぬって参加してくれました。
同じく初参加のMisakiさんTiharuさんは
富士山の麓から1時間もかけてエッセンスに
やってきてくれました。
帰りの道中も長いからとランチもデザートも
み～んな胃袋に納めてくれました。
嬉しい完食
みなさん味が想像つかない(?_?)と
言っていた塩糀入り珈琲羊羹。
珈琲ゼリー風にミルクをかけて召し上がって頂き
「あっ！確かに珈琲羊羹だ！」と
納得されて喜んでいただきました。
初参加のみなさんは野菜の栄養や選び方・保存方法など
知らずに食べるから～知って食べるへ。
いつもの食事が、ちょっとなるほど
になるお手伝いが出来たら嬉しいです！
初参加の方も、
お馴染みさんもありがとうございました。
今日も繋がるご縁に感謝
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