くらいの時間を指します。
一般的な睡眠時間程度ですね。
ちなみに皆さんご存知の通りですが、
・半日置く＝１２時間
・1日置く＝２４時間
ですよ！
これは言うまでもなくでしょうか♪
また、よくある質問で
「一晩置くと書いてあったのに
丸1日置いてしまった・・・
例えばフレンチトーストを作る場合、
卵液にパンを６時間付けても
１０時間付けても焼いた後に
変わりはほとんどありません。
クッキー生地を一晩寝かせるところを
二晩寝かせて焼いたからといって
差が出るか？と言われたら、
焼いた後の差に気づくことは
ほとんどないですね。
ただ気をつけたいのは、
＜酸素は食べ物を劣化させる＞
ということです。
なので長い時間置くものは
できるだけ空気に触れないように
ラッピでしっかり包んであげるなどの
工夫が必要です
一晩置くとい書いてあるのに
１週間も放置してしまった〜。。
と言う場合はちょっとマズイ場合も
あると思うので、
書いてあった通りじゃなかったから
ダメだ〜
！と焦って
判断するのではなく、
目の前にある食材と向き合ってくださいね♪
皆様のお料理作りを応援しています♪
この知識がお役に立ちますように。
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