キヌアとパスタのスペイン風オムレツ

オムレツを食べていて

映画「ひまわり」の中で
ソフィアローレンとマストロヤンニの
食事のシーンを
思い出しました

なんだか懐かしい味

キヌアとパスタのスペイン風オムレツ

材料４人前

卵４つ
じゃがいも１つ
炊いたキヌアカップ1/2
貝殻マカロニカップ１
赤パプリカ1/4
マヨネーズ大さじ１
美味しい塩小さじ1/2
ブラックペッパー少々
オリーブオイル適量


ゆでたじゃがいも、赤パプリカはマカロニの
大きさにそろえてカットして
卵とマヨネーズと塩をよく混ぜ合わせて
具も入れて混ぜ合わせて
熱したフライパンにオリーブオイルをひき
弱火にして具の入った卵を入れて
ふたをして５－６分
お皿にひっくり返して
反対のめんも焼きます
ふっくら焼き上がって出来上がり

とっても素朴で
なんだか気分はヨーロッパ

ごちそうさまでした

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スパイシーシラントロペストとトマトペンネ

いつも使い切れない
シラントロ
と
ハラペーニョ



スパイシーシラントロペストとトマトペンネ

材料２人前

　シラントロ５０g
ハラペーニョ１本
パインナッツ大さじ２
パルメザンチーズ大さじ２
オリーブオイル大さじ３
ニンニク１かけ
美味しい塩小さじ１


トマトペンネ１８０g


ペンネはゆでて

フードプロセッサーにペストの材料を全部入れて
スイッチオンいい具合にグラインドして
出来上がり～

ハラペーニョは種も入れちゃって下さい
スパイシーでいい感じになります

パンにのせたり、じゃがいもと和えたり
と色々楽しめるペストはいいですね～

ごちそうさまでした

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じゃがいもとキヌアの中華サラダ

マヨネーズも大好きだけど

中華味も

いいんです


じゃがいもとキヌアの中華サラダ

材料１－２人前

じゃがいも中１個
炊いたキヌアカップ１
赤パプリカ中1/4
スイートコーンカップ1/2
キュウリ1/2本
シラントロ適量
フレックスシード大さじ１

中華ドレッシング

だし醤油大さじ1.5
黒酢大さじ1.5
ごま油大さじ1.5
蜂蜜大さじ1/2
チューブニンニク小さじ１
すりごま小さじ１
鷹の爪輪切り適量


中華ドレッシングは混ぜ合わせておく

ゆでたじゃがいもは皮をむいて、大きめにカット
キュウリ、赤パプリカはサイコロカットして
シラントロはあらみじんにカットして
炊いたキヌアとスイートコーンとフレックスシードを
ドレッシンクを入れて混ぜ合わせて出来上がり

ほっこりじゃがいもと
コーンとパプリカの甘みと
シャキシャキきゅうり
キヌアとフレックスシードで
栄養バランスオッケーで
シラントロも
中華ドレッシングによくあいます

ごちそうさまでした

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梅干しクリームチーズリングイネ

続　梅干しバンザイ

今日はホールウィート（全粒粉）のリングイネで


酸っぱクリーミーな


梅干しクリームチーズリングイネ

材料１人前

全粒粉リングイネ１００g
梅干し３つ
クリームチーズ１００g
刻み海苔適量


パスタは指示通りゆでて、茹で汁大さじ２くらいを鍋に残して
クリームチーズを入れて滑らかにして刻んだうめぼし、パスタをいれて
混ぜ合わせて出来上がり

刻み海苔たっぷりで

温かいうちにどうぞ

ぺろっと食べられる

シンプルでさっぱりこくがあって
美味しいパスタです


ごちそうさまでした

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梅キヌア焼きそば

梅干しバンザイ
梅干しを食べると
頭がすっきりするし
何と言っても美味しい～



梅キヌア焼きそば

材料１人前


ゆで焼きそば麺１パック
炊いたキヌアカップ1/2
梅干し３つ
バター大さじ１
だし醤油小さじ２
しそのは３枚


フライパンにゆで焼きそば麺をバターで
いためて、炊いたキヌアを入れ
梅干し、出し醤油で仕上げます
しそのはをたっぷりのっけて
出来上がり


バター醤油の香りが

キヌアの食感が

梅干しの酸味が

モッチモチの麺と一緒に

たまらない美味しさです


ごちそうさまでした

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焼き芋あんのそば粉どら焼き

オーガニックさつまい芋を
ゲットしたので
焼き芋に

すっごい甘いさつまい芋のあんで
ほんわかやわらかな
どらやきに


焼き芋あんのそば粉どら焼き

材料　４個分

サツマイモ中サイズ１個

そば粉８０g
アーモンドミルク１００cc
ベイキングパウダー大さじ１
卵１個
蜂蜜大さじ１
美味しい塩小さじ1/４

ココナッツオイル


サツマイモは洗ってアルミにくるんで
１６０度のオーブンに１時間半
タイマーを使って今しばらく

そば粉、アーモンドミルク、卵、塩、蜂蜜を混ぜて
フライパンにココナッツオイルをひいて、弱火で
両面をほんわり焼きあげます

サツマイモは皮を向いてフォークなどでマッシュするだけです

さつま芋あんを挟んで出来上がり

ポイントは
さつま芋は低温で時間をかけて焼くと
とっても×２甘い～

そば粉で作った生地も
ふわふわに軽く出来上がります

ほっこり幸せ気分です


ごちそうさまでした

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Wトマトクリームチーズonベーグル

やっぱりトマト
はすごい
トマトは人気野菜ナンバー１
だそうです

とってもきれいなピンク
になりました


Wトマトクリームチーズonベーグル

材料　

クリームチーズ（ソフトタイプ）カップ１
トマトペースト小さじ３
ミニトマト適量

お好きなフレーバーベーグル



クリームチーズにトマトペーストを混ぜて
ミニトマトはスライスして

お好きなベーグルをトーストして

簡単でとても美味しい

クリーミートマトなおいしさです


ごちそうさまでした

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エスニックポテトとトマトのペンネ

トマトペンネの
さりげないトマトの味が
エスニックな辛さの
ポテトとマッチして


エスニックポテトとトマトのペンネ

材料１人前

トマトを練り込んだペンネカップ１
じゃがいも１個
たまねぎ1/4個
ニンニク１かけ
カレーパウダー小さじ１
ガラムマサラ小さじ１
クミンパウダー小さじ1/4
美味しい塩小さじ1/2
オリーブオイル大さじ１


ペンネは指示通りにゆでておく
ふかしたじゃがいもを皮をむいて
カットして、フライパンにオリーブオイル、ニンニク
たまねぎのみじん切りをいためて、たまねぎが透き通って来たら、
じゃがいも、香辛料を加えて混ぜ合わせて
お皿にもったペンネに上に盛りつけて出来上がり

じゃがいもをつぶしてペンネと一緒に
どうそ

ごちそうさまでした

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オニオンパルメザン素麺

なんとなく
だらっと気分に
シャッキと
血液さらさらに

オニオンパルメザン素麺

材料　１人前

そうめん一束
たまねぎ1/4個
パルメザンチーズ適量
そうめんつゆ適量


たまねぎは薄スライスしてまな板などに広げて
１時間位は空気にさらして、辛みをとります
そうめんは普通にゆでて、水でしめて器にそうめんつゆ
そうめんををいれ、スライスオニオン、スライスパルメザンチーズ
を盛りつけて出来上がり


たまねぎは水にさらすより時間がかかりますが
栄養価をしっかり体に吸収させるため
空気だけで辛みをとるのがポイントです


パルメザンチーズがこくだしのいい役割をしています

ごちそうさまでした

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ハッシュドポテトにキヌア甘酢あんかけ

ポテトのかりっと
もちっと
たまねぎのシャキッと
キヌアのプチ感
がたまらない


ハッシュドポテトのキヌア甘酢あんかけ

材料　２人前

じゃがいも２個
オリーブオイル適量

３倍濃縮麺つゆ５０cc
水カップ１
黒酢大さじ２
たまねぎ1/4
炊いたキヌアカップ1/2
片栗粉小さじ２（とろみ用）


じゃがいもはスライサーでスライスして
細切りに
フライパンにオリーブオイルを入れて
じゃがいもを入れ形を丸くして
ふたをして弱火で蒸し焼き
透き通ってきたらひっくり返して
じゃがいものでんぷんで固まってきます
最後に強火にして両面をカリッとさせて
ハッシュドポテトの出来上がり

甘酢あんは鍋に水めんつゆ、黒酢を入れ
火にかけて、みじん切りにしたたまねぎを
いれて、キヌアを入れて沸騰してきたら
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

ハッシュドポテトにかけて
熱々をどうぞ

甘酢あんと香ばしく焼いたカリッとポテト
は相性がとてもいいです

ごちそうさまでした

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