Vol,1【フィンランド旅】冬の目的は

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もう春になってしまいますが

旅行好きの家族なのですが

冬のおすすめの旅行先として

冬のフィンランド

もリストの一つに入れて欲しい

きっと一生に一度行けるか・・

と思うとどうしても子供が小さな時に行っておきたいと思い

大変さを覚悟して（＆下の子が２歳になる前だと飛行機代も安いので）

サンタ村へ行ってきました

今回のヨーロッパ旅行は４カ国訪れましたが

一番下調べをしたのはこのフィンランドでした。

フィンランド、何がすごいって

7年連続で世界幸福度

第1位！！！

ちなみに日本は４７位。

この世界幸福度はウェルビーングの言葉が重要で

幸福度の高さをはかる基準があります。

・一人当たりのGDP

・社会的支援

・健康寿命

・人生の選択の自由度

・寛容さ

・政治の腐敗度

・教育システムの充実

など、基準はありますが

幸福度がいかに高いかがこのランキングで北欧が占めているのには

日本も学ぶべきところが多いかと思い

一度でもフィンランドに行って体感したい！と思ったのも

旅行を決めた一つでした。

ですが、初日から雪！

雪、雪、雪！！！！

この国が幸福度が高いなんてーーーーと言った初日は

雪が多さと飛行機疲れにより

一旦早く就寝することにしました

そんなフィンランド旅行の始まりです

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テーマは春！！味噌作り講座

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前回のブログでは味噌作りの様子もUP！

みんなで作ると楽しい味噌作りの後には

季節に合わせたお食事を皆さんにお出ししました

　　　お品書き

◆干し柿とヴィーガンクリームチーズのディップ

◆湯葉のお刺身

◆切り干し大根のヴィーガン明太子和え

◆おからの梅サラダ

◆畑野菜と無農薬はるみの自家製ポン酢

◆カボチャのポタージュ

◆菜食ちらし寿司

◆テンペ味噌カツ〜八丁味噌ソース〜

◆ひよこ豆のメレンゲ・パブロヴァ

◆お豆腐生チョコ

盛りだくさん（笑）

一品ずつ、皆様に説明しながら食べていただきました〜！

お子様のメニューもあり、

お子様はこちら

湯葉は唐揚げにしましたよ

この湯葉唐揚げが。。。最高なのです

季節のお料理を皆様に楽しんでいただきました！

次回は試食お話会でイベントを開催します。

こちらも試食しながら食材、食文化、食にまつわる事が盛りだくさんでお話します

◆最新教室情報◆
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▶︎リモートスタジオ・オンエア体験料理教室　★対面

　愛知県名古屋市にあるリモートスタジオ様にて限定6名様の対面レッスン。

　お子様から大人までご参加いただけます。内容は全て『卵、乳、小麦不使用』となります。

　残1席空きあり

　◇4月20日（土）１０：３０〜１２：３０

　◇お一人様　¥１５００- 

　◇料理内容は１~２品で毎月変わります。

　ご参加ご希望の方は下記よりご予約お願いします。

　info@en-kitchen.com

　（お名前、ご参加人数、ご連絡先を記載ください）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

en-kitchenカフェイベント

・試食お話会

無農薬化学肥料不使用の食材専門店en-rich』。
それぞれ少しずつ試食しながら
気軽にお話しできる会を開催致します。

◇4月22日（月）１１：００〜１３：００
◇お一人様　¥１,５００-

◇軽食、ドリンク等数種類出ます。

【４月22日開催決定！】試食体験おはなし会のご予約 | en‐kitchen powered by BASE

ご参加ご希望の方は下記、SNS、上記ご決済よりご予約お願いします。

　info@en-kitchen.com

　（お名前、ご参加人数、ご連絡先、アレルギーや食べられないものを記載ください）

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春になる前に味噌作り講座

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先月のこと。

春になる前に！と最後の

味噌作り講座をしました

味噌作りは、数ヶ月をかけて味噌を完成させます。

自分の味噌がどうなっていくかの変化を見るのが

とっても楽しい！

そして、味噌作りの過程は皆さんと一緒に話しながら

そしてちょっと味見しながら作ります。

完成量がとっても多い講座なので

手潰しも良いですが、足でふみふみ。

みなさんお好みの硬さになるまでふみふみします。

この作業が結構大変でみなさん時間をかけて硬さ調節です

満席から増席となる人気イベントでした

en-kitchenでの次回イベントは4月22日（火）に試食お話会にて

試食を色々とたっぷりしていただく会になります

◆最新教室情報◆
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▶︎リモートスタジオ・オンエア体験料理教室　★対面

　愛知県名古屋市にあるリモートスタジオ様にて限定6名様の対面レッスン。

　お子様から大人までご参加いただけます。内容は全て『卵、乳、小麦不使用』となります。

　残1席空きあり

　◇4月20日（土）１０：３０〜１２：３０

　◇お一人様　¥１５００- 

　◇料理内容は１~２品で毎月変わります。

　ご参加ご希望の方は下記よりご予約お願いします。

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・試食お話会

無農薬化学肥料不使用の食材専門店en-rich』。
それぞれ少しずつ試食しながら
気軽にお話しできる会を開催致します。

◇4月22日（月）１１：００〜１３：００
◇お一人様　¥１,５００-

◇軽食、ドリンク等数種類出ます。

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野菜の収穫から教室へ

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お野菜を朝に収穫して

向かった先は、

名古屋で膈月開催させていただいている料理教室へ

春のお野菜を使って作る料理を中心に

サクッと作れて基礎が学べる料理教室をしています。

1時間半で試食まで作るので

本当にあっという間なのですが

その間にみなさんといろんなポイントを踏まえてお話を

しています。

膈月なので、季節もまたガラッと変わっていることもあり

お野菜たちの姿も変わっていきます。

それをみなさんで、冬のお野菜はこうだよね〜とお話をするのも

楽しみの一つとなりました

先月のテーマはSOY！

お豆腐やおからなどを使った料理を作りました

この時期はちょうどバレンタイン時期でもありましたので

お豆腐生チョコを作ったのですが

みなさん、驚き！

これ、チョコじゃないんですか？

ととっても嬉しい反応をしてくださいました

そう、私も色々と混ぜて試作をしていたら

あれ？チョコ！！と思ったほどの

ヘルシーで美味しいチョコになりました

また、普段はお肉のハンバーグを食べ慣れている皆さんも

このSOYバーグを食べて、結構食べ応えがあるのにもびっくりされていらっいました。

こうした毎日食べる食事でもまだまだ新発見が沢山

次回は4月20日（土）に開催します！

ご興味ある方はぜひ

詳細は下に↓↓↓

◆最新教室情報◆
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▶︎リモートスタジオ・オンエア体験料理教室　★対面

　愛知県名古屋市にあるリモートスタジオ様にて限定6名様の対面レッスン。

　お子様から大人までご参加いただけます。内容は全て『卵、乳、小麦不使用』となります。

　残1席空きあり

　◇4月20日（土）１０：３０〜１２：３０

　◇お一人様　¥１５００- 

　◇料理内容は１~２品で毎月変わります。

　※次回は・あさりの炊き込みご飯

　　　　　・油揚げの香り焼き

　ご参加ご希望の方は下記よりご予約お願いします。

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ヨーロッパの思い出をスープに

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11月末から12月初めまで

昨年旅行に行っていたヨーロッパ！

もうすでに3ヶ月も前になるなんて信じられない。

季節もすっかり変わってしまいますね

ぼーっと生きてたら１年過ぎそう（笑）

昨年は

オーストリア

チェコ共和国

フィンランド

エストニア

と周り、その旅で得た想い出の味を忘れる前に！！

と帰ってすぐ試作をして

12月のクリスマスメニューとして

お店でお出ししました。

その中のスープはオーストリアに降り立ち

早朝お店が空いていない中で電車移動し

初めてのお店で食べたスープの味を再現しました。

オーストリアは私も初めてだったので

電車の乗り方も分からなかったり、冬でとっても寒いなかの移動だったり。

子供連れなので眠くても疲れていても起きていないといけないと言う

リラックスできない状態で食べた

スープは心からリラックスできて

更にと〜〜っても美味しかったのを覚えています。

私が食べたのは

ベジタリアンと言っていたメニューになりますが

お店で再現したのは

卵・乳・小麦不使用の（ヴィーガン＆グルテンフリー）の一品です。

特に新しかったのはマッシュルームの種類が違うこと。

日本で食べられるキノコ類と

海外それぞれ見るとキノコ類が違います。

日本で手に入るキノコを使って作るスープの味もまた美味しい！

スープもキノコから出汁をとったので

飲めば飲むほど香りが広がります。

思い出は一皿にするとついつい説明したくなってしまいますね

 きのこも良いだし汁になります。

お野菜ときのこだけで作るスープ、びっくりするくらいきキノコが良い仕事をしてくれますので

是非試してみてくださいね

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