料理家Chiaki ~卵・乳製品・小麦を使用しないen-kitchenカフェオーナー~のブログ

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【卵、乳製品、小麦を使用しない野菜カフェen-kitchen】
 料理家Chiakiのお仕事ブログ









en-kitchen


心の健康は美しい!楽しい食事は人とのつながり、ご縁があるから。

健康美をテーマに世界各国のお料理を味わっていただきたくてen-kitchenとして活動を続けてます。

子供から大人へ。未来につなぐお料理を!




en-kitchenの公式HP


http://en-kitchen.com/index.html





English page


https://www.facebook.com/pages/en-kitchenChiaki/217532524939067




*お仕事内容*


企業・個人向けケータリング


国内・カナダ料理教室講師


食育講師(小学校)


キッチンメーカーレシピイベント・アドバイザー


食のコラム執筆


フードイラストレーター


メニュー考案


レシピ提供


フードスタイリング


食品メーカー商品開発


レストランメニュー提案




お仕事のご依頼はコチラからお願い致します。


※ご依頼内容をできるだけ詳しくご記入ください。


http://en-kitchen.com/contact.html



What's new


***2015年、次回のカナダ予定は8月末~9月はじめまでです。(今回はVancouver)



・2015年6月15日より大東建託リバップいい暮らしナビのサイト内にて毎日365日料理家レシピを公開しています!会員様限定になりますが、詳細はコチラから♥
 http://www.liveup-kentaku.net/



・東京・自由が丘にて月1回料理教室開校しています。
ご予約はお電話またはメールにて!詳細はコチラから♥
http://www.premiercoeur.co.jp/seminar_worldcooking.html



・東京の東久留米市にて毎月、食育キッズレッスンを開催しています。ご予約は店頭、またはお電話にて。詳細はコチラから♥
https://www.halos.co.jp/kitchen/




・カナダ、トロントにて料理教室開催しました!ブログにてカナダ滞在中の様子をご覧下さいね!


http://ameblo.jp/enkitchen/entry-11748732076.html




・カナダ、トロント雑誌〝TORJA″にて食育コラム毎月掲載中 
 詳細はコチラから♥http://torja.ca/



*****1月&2月の料理教室予定****



・キッチンメーカー・Fisslerにて毎月料理教室開催中。新宿伊勢丹キッチンスタジオにて定期的にお料理教室やイベント教室を担当しています。詳細は伊勢丹ホームページから!


 
☆料理教室
内容: 実習型
場所: 北区
授業: 日本語
日程: 2/6
内容・en-kitchenオフィスでのプライベート料理教室(詳細は近日公開)

☆料理教室
内容: 実習型
場所: 自由が丘
授業: 日本語
日程: 1/10
内容・詳細はコチラ(要予約)
   →http://www.premiercoeur.co.jp/seminar_worldcook…/201602.html

☆料理イベント
内容: 実演型 試食あり(仮)
場所: 丸広川越店
授業: 日本語
日程: 2/13(土)
内容・ご予約詳細は決まり次第アップします*


☆キッズ料理教室
内容: 実習型
場所: イオンモール東久留米 ぱくぱくキッチン内にて
授業: 英語
日程: 2/14(日)
内容・ご予約詳細はコチラ(要予約)
   →https://www.halos.co.jp/kitchen/


皆様のお越しを待ってま~す:-)



テーマ:

東京を拠点に、料理家をしている

Chiakiです

2016年 5月より名古屋にて

『卵、牛乳、小麦を使用しない野菜カフェ』 を

オープンしました

東京、名古屋、上海、カナダなどで料理家として活動をしながら

出張ライフを楽しみつつ

皆様に楽しんでいただけるようなお店作りを日々奮闘しています♡

 

********************


朝から冷え込むようになると

あぁ、カナダはそろそろ

気温がマイナスとかになるのかなぁと

思います


はじめてカナダに行った日が

今でも忘れない10月12日。

この日、チケットを買う日に12日から価格が下がっていたのでこの日に決めました。


いざ、初のカナダに行き

空港を降りると…


気温が0度

準備をしない私は

基本、旅行先のリサーチをしないため

カナダがこんなに寒い国と知らず

(⇧若いって怖い)

驚いた記憶があります。


そんなカナダでは

ハロウィンが近くなると

雑貨屋さんや家具屋さんでは

可愛らしいハロウィングッズや飾り付けがたくさん!!

最近の日本もすごいですが

当時は飾り付けやハロウィンに目をキラキラさせていたような気がします  


外でのハロウィンパーティーで

踊ったりするのも初めてで

なんだかすごく楽しかった記憶も。

もう過ぎてしまいましたが

カナダのサンクスギビングも10月。


そして

クリスマスやバレンタインも

近くて

冬は(寒いけど)忙しい!


そんなカナダで

昔購入したものを

いま、名古屋のen-kitchen カフェに

飾り付けしています


いつかのために

と購入したものが

ケータリングや

こうしてカフェに飾れるとこの上ない

嬉しさです。


そう、

夢は願って入ればいつか叶う

ってどこかの歌詞みたいですね


そんな思い出話はさておき

カフェではスタッフと新作作り。

今回は

ハロウィンのパンナコッタ作りたい

と試作を繰り返して

出来ました〜〜


紫イモのパンナコッタ

です

プルンプルンに仕上げた

乳製品不使用のパンナコッタです。

※卵・小麦・ナッツも不使用です。




最近ではお弁当ケータリング
問い合わせも
多くいただいておりますラブラブ
アレルギー対応
ベジタリアン
ヴィーガン
の方にも、肉や魚をプラスしてー
などカスタマイズができるように
提案してますので
気になる方はぜひメールいただけると嬉しいです口笛

そして
ネットショップもできるように
準備中です
今月末には仕上がる予定なので
またお伝えしまーす


では今から私は

アレルギーのお勉強。

いってきまーす



 

◆en-kitchenのイベントご予約方法◆

「専用LINE@」から(LINEをされていない方は)下記

「ご予約はこちらから」をクリックして頂き、

必要事項(お名前、お電話番号、ご希望のレッスン名)を添えて

お申し込みください。

ご予約は材料準備の関係で

一週間前までにご連絡をお願いいたしますよろしくお願いします

 

友だち追加でご登録をお願いいたします。

ご登録後にトークでやりとりが出来ます。

 

 

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①LINE起動→「友だち追加」→上記QRコード

 

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ドキドキイベント&料理教室情報ドキドキ
【東京】
福田屋百貨店(栃木県)

晴れ10月7日・14日(日) 

晴れ場所: 福田屋百貨店内 ※場所未定
晴れ内容: 美と健康のマルシェ内料理教室
晴れ参加費: 未定


【名古屋】
●『なりたいカラダ』を手に入れるヨガ習慣  
 毎月火曜日の隔週にて開催!
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:ヨガ講師aya先生によるヨガクラス・ベジタリアンカレー弁当(サラダ付き)
晴れ参加費:3500円
晴れお問合せ先:aya@evolvepotential.com

【9月・10月のイベント名古屋】
●ハーバリウムボールペン作り!

晴れ10月月25日(木) 10:15~12時半 
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:みほ先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き
晴れ 参加費:3700円
晴れお問合せ先:atelierjetaime.flower@gmail.com

 

【中国・杭州】
●グルテンフリー料理教室

●スイーツ料理教室

●食育クラス

晴れ11月予定

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



テーマ:

東京を拠点に、料理家をしている

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2016年 5月より名古屋にて

『卵、牛乳、小麦を使用しない野菜カフェ』 を

オープンしました

東京、名古屋、上海、カナダなどで料理家として活動をしながら

出張ライフを楽しみつつ

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中国出張からもどって

数日休みました


ゆっくりと我が子との時間を

楽しみながら…

と思っていたら

主人が海外出張へ2週間!

2人で毎日を過ごしています

外が好きなようで

出かけると

ニコニコしていて

先日、急に決まった打ち合わせに

子供を連れて行くことに

ですが

少し泣きながら

打ち合わせ後はにっこりで

初、仕事デビューを果たしました


そんな中ですが
週末は料理教室
今週、来週と
宇都宮に出張です。

今回は
美と健康マルシェ
内の特設会場にて料理教室をさせて頂きました



今回は全てグルテンフリーです
また、野菜のみで作りレシピを
お配りしました

今週末は
宇都宮の
福田屋インターパーク店にて
こちらの内容の料理教室を
させていただきます
参加無料で
試食付きですので
ぜひ会いにいらしてください





 

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 毎月火曜日の隔週にて開催!
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
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出張ライフを楽しみつつ

皆様に楽しんでいただけるようなお店作りを日々奮闘しています♡

 

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中国最終日。


この日は朝から商品を商品しながらの

動画撮影でした。

いつも日本のお仕事でも

お世話になっているメーカーさんの

商品がずらり

皆さんも百貨店や

雑貨屋さんでもきっと

見たことがある商品も

たっくさんあります。

 「先生、右向いて!
左下から上に向いて!」
など言われるがままに動きながら
撮影も順調に進みました。


なかなか構成が面白かったので
出来上がりが楽しみです

動画撮影終わりで
大好きになったタピオカミルクティーを
わざわざタピオカ茹でるところから
作ってくださいました

そして、午後からは
抹茶を使用した
いちごの抹茶ロールケーキ
のレッスン動画配信
写真撮影も無事終了して
今回のお仕事は終了〜

次はまた冬前にこちらに戻る予定です🍂

次のレシピも早く考えないと!



 

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【中国・杭州】
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●スイーツ料理教室

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オープンしました

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中国出張からまもなく

本日は宇都宮まで出張しております。


まだまだ中国の内容で…ブログ更新が遅くて

中国3日目!です。

 

3日目になるとこちらもだいぶ慣れてきます。

朝は日差しに起こされて

普段あまり食べない朝食をホテルでいただきます。

普段はコーヒーとフルーツ、2日に一回くらいのヨーグルト。もしくはスムージーのみなので、海外やお客様が自宅に泊まりにきているとどうしてもたくさん食べちゃいます。

そのせいで産後の体重もほぼ平行線なのですが

 

食を仕事にしていると

味見、試作、お付き合いで食事。

と今まで全く気にしていなかった事でしたが

体重管理ができず。

運動、はじめないと!と微量ながら

家ヨガとストレッチでこれ以上増えないようにしてます。まぁ…あんまり……

ははは

 

話はそれましたが、そんな優雅な朝を迎えて

仕事へ行きます。

生放送なので、念のため撮影前にもう一度試作をしたり手順確認をします。

 

みなさんが念入りに打ち合わせをして

準備をしてくれているのを見ているので

私も気合が入ります。

 

撮影がいざ始まると

リラックス。

日本よりもこちらの撮影の方が好きなようです。

撮影2日目も秋メニューで 

一品目は

サツマイモのシブースト

栗のモンブラン


そして、撮影終わりで最終日の打ち合わせと準備

です。前回は1週間以上の滞在だったのでとっても長く感じましたが今回はあっという間!

名古屋のカフェとも連絡を毎日とっていますが、もう月末~!と時の速さを感じながら

話題はほぼ朝ドラ話題でした(笑)


⇧話題が古いですが💦


そして、次の日は

商品動画撮影と

アプリ用動画料理教室でーす



 

 

 

 

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【名古屋】
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●ハーバリウムボールペン作り!

晴れ10月月25日(木) 10:15~12時半 
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:みほ先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き
晴れ 参加費:3700
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【中国・杭州】
●グルテンフリー料理教室

●スイーツ料理教室

●食育クラス

晴れ11月予定

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Chiakiです

2016年 5月より名古屋にて

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2日目は本番!

生配信の料理教室撮影です


こちらでは、中国規制で

日本で使えるSNSは使用できません。

(一部大丈夫だとか、やり方はあるとはさておき)

ですので、動画も中国のアプリでの配信です。

この間行った大衆食堂みたいな場所では

オーダーもQRコードを読み取って

メニューを閲覧して注文でした。

支払いもコンビニもどこでもみんなQRコード!

スマホじゃない人や旅行者にとっては不便ですが、人数が多い中国では早くて良いのかもしれませんね。


ですので、料理教室で使用されている

調理器具などもぜーんぶQRコードで問い合わせ、料理教室も読み取りで支払いや閲覧します。

こちらにくると毎回新しいこと、流行りも変わっていたりして面白いけど忙しいのです。


ですが、季節野菜は日本と似ていて

サツマイモや栗が季節の食材。

今回は秋メニューを教室で作ることにしました。

1日目は

「グルテンフリー レッスン」


キャロットケーキ



サツマイモクッキー


カメラマンさんが
今回新しい方で
色々撮り方なども教えてくれました!
って上の写真はカメラマンさんからいただいたものですけどね(笑)

グルテンフリーのことや
うちのお店も紹介しつつ
一日終了しました!

次の日も
生配信です


ではまた明日



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【東京】
福田屋百貨店(栃木県)

晴れ10月7日・14日(日) 

晴れ場所: 福田屋百貨店内 
晴れ内容: 美と健康のマルシェ内料理教室
晴れ参加費: 無料


【名古屋】
●『なりたいカラダ』を手に入れるヨガ習慣  
 毎月火曜日の隔週にて開催!
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:ヨガ講師aya先生によるヨガクラス・ベジタリアンカレー弁当(サラダ付き)
晴れ参加費:3500円
晴れお問合せ先:aya@evolvepotential.com

【9月・10月のイベント名古屋】
●ハーバリウムボールペン作り!

晴れ10月25日(木) 10:15~12時半 
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:みほ先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き
晴れ 参加費:3700円
晴れお問合せ先:atelierjetaime.flower@gmail.com

 

●笑い文字講座

晴れ9月26日(水) 10:15~12時半 →終了しました!
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:片山先生による講座・ランチ・ドリンク付き
晴れ 参加費:4、740円
晴れお問合せ先:yoko-07367-aloha@ezweb.ne.jp 又は090-9663-1115

 

 

【中国・杭州】
●グルテンフリー料理教室

●スイーツ料理教室

●食育クラス

晴れ11月22日~26日予定

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 










 


 


 










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