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今年の味噌作り講座。
英語キラキラでもクラスをしました〜ハートハート
 



開催したかった内容なので
とてもワクワク。
開催ができることが本当に嬉しい1日でしたが
平日なのに参加してくださった皆様にはとっても感謝ラブラブ
 
 



今回は味噌作りをヤマキ醸造さんにお願いをし
英語翻訳や座学は私が担当をさせていただきながら
みなさんと味噌作りをしました飛び出すハート
 
みなさん作るのは初めて!と言うことで
質問も色々ビックリマーク
座学では、味噌の種類など、また発酵なども少し触れて
味噌を学びます。

 
 
味噌作りは体を動かすので、盛り上がりながら
作ることができました音譜
 
 
開催したのが2月上旬。
ちょうど次の日が節分だったので
節分の話や日本の行事ごとなどを踏まえて
みなさんにお話をし、食事も節分にちなんで
寿司を入れてみました!
 








みなさんが楽しかったー!!!
と言ってくださって
私も有意義な時間を過ごさせていただきましたラブ
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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前回、英語でおにぎりワークショップを開催しました飛び出すハート

と書いていたのですが

その様子を同時に取材していただき

ウェブページの記事になりました。



 

 

Wellnestyle NAGOYA様(ウェルネススタイル・名古屋)の

都市型ウェルネスをテーマにして料理教室の開催。
 
コロナ前までは各国に行き料理を学んだり
住んでみたり
料理教室をさせていただく事もありましたが
コロナ禍で日本に滞在中に
日本のことを再度見直すことができて
こうして外国人の方へ日本のことが
自分から発信できることが喜びとなりました。



 
日本に滞在しているからこそ見えることもあります。
変わりゆく日本の状況も皆さんと協力をし合って
日本を盛り上げていきたい。
その一心です。こうした企画をさせていただける環境にも
感謝ハート
 



 
 
写真撮影はstudio innocent
素敵な写真をありがとうございます!
 
 

 

 

 

 

 

 

 

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とっても楽しく料理をさせていただいた1日。
 
Wellnestyle NAGOYA様(ウェルネススタイル・名古屋)の
都市型ウェルネスをテーマにして料理教室の開催を。という事で
日本の素晴らしい食材・季節をもとに、おにぎりワークショップをしました。



 
おにぎりを作る前に
愛知県の話、食文化の話に触れて
米のことを少しお話しをしました。
 





米を炊く、味噌汁を作る工程などもお伝えしながら
炊き立てのご飯を握っておにぎり作りキラキラ
 
みなさん、出身国はバラバラなので
各国の話をしたりして
おにぎりを一緒に作ります。
そして、中身も選び、いろんな具材を混ぜたり
そのまま食べたり。





 
一番盛り上がったのは
日本で食べる梅は美味しいものに出会ったことがないとの事で
今回持っていった梅(私の母が作ったものおねがい)が
一番美味しい!食べられる!!笑い泣き
と盛り上がりました。






握る工程では
日本では当たり前にみなさんが握っているおにぎりも
三角に握るのって難しい〜〜
とみんなそれぞれが個性豊かにおにぎりを作ります。
 
どうしたら握りやすくなるか
などもお伝えしながら作るおにぎりの
出来上がりも素敵なおにぎり達が出来上がりました。
 
そしてお米と日本とのつながりも
おにぎりを通じてお伝えすることも少しだけできて
(1時間しかなかったのでほんの少しだけでしたが)
楽しい時間を過ごさせていただきました。





今回は、全て
グルテンフリー・ヴィーガンで
菜食おにぎり飛び出すハート
 
さまざまな食事方法がある中で
一緒のものを楽しんでいただける事。
これからも企画して行けたらと思っておりますハート
 
 
 
 
 
写真撮影はstudio innocent様にて撮影ハート
素敵な写真をありがとうございます!
 
 

 

 

 

 

 

 

 

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畑での日向ぼっこがとっても気持ち良い時期に入りましたハートハート

 

朝起きて、畑で収穫してから仕事に行く名古屋出張。

控えめにいって最高飛び出すハート

な季節がやってきたのです。

 

上着を脱ぎたくなるほどポカポカ容器で

上を見上げるとブルースカイ。

 

下をみると上に伸びる草木たちがいると

幸せを感じます。





 

そんな畑で育っている野菜たちを使ってメニューを思いつくこともあり

今回は、大根をどうしてもソテーして食べたい!!

と大根のソテーに合うソースに

同じ畑で美味しそうに育った春菊を使って

春菊ソースを作りました。

 



鍋にする食材ですが、こうしてちょっと洋食っぽく食べても

本当に美味しくってキラキラ

大根と春菊ですが、パンを食べたくなるようなレシピになりました。



 

いつもスタッフの皆んなに試作したものを数種類で食べてもらいますが

みなさんが美味しい!といってくれた春菊のソースで出来たステーキです。

 

こうした季節もののメニューが多いen-kitchen cafeですが

この一瞬しか出てこないメニューが特におすすめ。

 

旬のものは、季節症状で悩んでいる事ににとても効果があることが多く

冬は風邪やウイルス対策としても旬のものであったり

アレルギーが出てきたり

これからは花粉症がやってきますね。

 

Cafeではそうした季節症状にも良い食材をどんどん出していきたいな〜と思ってます。

 

みなさんが日本の季節を食材から楽しんでいただけますように。

 

 

 

 

 

◆最新教室情報◆
************************

▶︎リモートスタジオ・オンエア体験料理教室 ★対面
 愛知県名古屋市にあるリモートスタジオ様にて限定6名様の対面レッスン。
 お子様から大人までご参加いただけます。内容は全て『卵、乳、小麦不使用』となります。
 残1席空きあり
 ◇4月20日(土)10:30〜12:30
 ◇お一人様 ¥1500- 
 ◇料理内容は1~2品で毎月変わります。
 ※次回は・あさりの炊き込みご飯
     ・油揚げの香り焼き
 ご参加ご希望の方は下記よりご予約お願いします。
 info@en-kitchen.com
 (お名前、ご参加人数、ご連絡先を記載ください)
 
 
 

**********************

en-kitchenカフェイベント

 

・味噌作り講座

2月12日(月・祝) 名古屋(en-kitchenカフェ)   ▶︎終了しました

1月8日(月・祝)       東京(駒込) ※日本語     ▶︎終了しました

2月2日(金)           東京(駒込) ※英語/日本語      ▶︎終了しました   

 

 

 

 

 

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しばらく名古屋出張をしておりましたが

寒ーーーい!!

から

暑ーーーい!!

と季節も少しずつ切り変わって

寒暖差が出てくると、

 

畑の顔もまた全く違う顔に生まれ変わります。



 

それがまたとっても面白い飛び出すハート

 

冬の野菜たちは寒いので暖をとるかのように下にへばりつくようにひろ〜く

手を伸ばしているように生えていますが

少しあたたくなると

上に上に太陽に手を伸ばすようにぐ〜んと伸びます。


 

これを想像してみると

私たちの生活と似ている気がします爆  笑

 

寒いとまぁるく縮こまり

天気が良いと背伸びしたくなる。

 

畑では季節と同じ様に成長しているのがわかります。

 

そんな春に切り替わる畑では

さまざまな虫たちも来ます。

 

掘り立てのネギからはミミズちゃんたちが出てきました。

 



ネギはネギ味噌にしてその日に調理。

冬に収穫する野菜たちはとってもみずみずしくて甘さが際立っています。

 





また、冬から春にかけて

ブロッコリー、ロマネスコ、春菊なども収穫できています。

最近では、菜の花も採れ初め、

あぁ〜春が来るんだなぁと嬉しくなります。





 

先日の暖かい日には

梅が本当に綺麗に花を咲かせ、蕾だった先日から

一気に花ひらきました。

 

美しい庭から畑の様子。



















 

この変化があるから土のある暮らしは心を癒してくれるラブラブ

 

 

 

 

 

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