ほうれん草とツナの和風サラダ

ゆでたほうれん草とツナを、ポン酢とひとつまみのお砂糖で和えました。ただそれだけ。
ひとつまみのお砂糖がポイントです。ツナは絶対油付けのものを！

おひたしばかりだと飽きるしね。




昨日は途中で休みを入れながら平泳ぎで600m泳いだ！新記録！うれしい～！！

トマト鍋の残りで作ったリゾットの残りで作ったライスコロッケ

トマト鍋の残りで次の日作ったトマたまチーズリゾット。一人用鍋で作ったのを、1/3ほど残しました。
残りのリゾットは水分を吸いきって、冷蔵庫に入れておくとい感じに固くなります。

それをお団子状に丸めます。




小麦粉をつけて



溶き卵をつけて


パン粉をつけて



揚げればライスコロッケのできあがり。


食べるときはケチャップをちょこんとつけても。

中にモッツァレラチーズを入れれば割ったときに糸をひいて、電話のようになるので、Suppli al Telefono（電話風ライスコロッケ）というイタリア料理になりますよー。

トマト鍋の残りのリゾットの残りのライスコロッケでしたー。

トマト鍋

巷で話題のトマト鍋、やってみました。

レシピはいろいろなサイトを参考に適当に。

鶏手羽中（骨付きがお奨め）に塩こしょうして、フライパンで表面を焼く。土鍋に水３カップ、チキンブイヨン、手で荒くつぶしたトマト缶を入れ、煮立ったら鶏、適当に切ったたまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れる。20分くらい煮込んで、キャベツ、オイスターマッシュルーム（しめじやエリンギでも）を入れて5分くらい煮る。しょうゆとお砂糖をちょっと、最後に入れて、できあがり（酸味がまろやかになります）。

インターネットでレシピを見ると、ブロッコリーを入れたり、豆腐を入れたり、ポルチーニ入れたり、ハム入れたり、もう何でもありみたい。家も適当にあるもの入れました。出汁もかつお出汁の人もいれば、ラーメンの付属のスープの素の人もいるしね。

いつも鶏肉と野菜をトマト缶で煮込むのを作ってたので、同じような感じだろうなあ、ぐらいにしか思ってなかったんだけど・・・



あっさりしておいしい！最後隠し味の醤油がやっぱり効いてます。鶏はほろほろです。ねっとりしたじゃがいももおいし～い。レシピによっては魚介類をたっぷり入れているのもありますね。鍋だから何でもありでしょう。ソーセージとか、ベーコンなんかもよさそう。厚揚げなんかもいいんじゃないでしょうか。スープもおいしくて、飲み干しそうですが、ここでぐっとがまんして、最後にトマトチーズリゾットにします。

私はお腹いっぱいだったので、スープをとっておいて、翌日にリゾット（ま、正確にはトマトおじや）にしました。

冷蔵庫に入れておいたスープは骨付き鶏のおかげでとぅるとぅるのコラーゲンのかたまりになってましたよ！コラーゲンよ、コラーゲン！トマトのリコピンたっぷり！女子はこの言葉を聞くだけでトマト鍋を作りたくなるはず！



煮立ったらご飯を入れ、蓋をして弱火でことこと。いい感じになったら（以外と早くできるので火加減に注意！私はあやうく焦がしそうになりました）溶いた卵とチーズ（とろけるチーズでもパルメザンチーズでも）入れて、蓋をして蒸らし、できあがり。




いい感じ！トマたまチーズリゾット！これを作るためにもトマト鍋のスープは多めに作るほうがいいでしょう。

〆もトマトラーメンにしたり、パスタにしたり、何でもありみたいですよ。日本の食文化の象徴のようなトマト鍋！ぜひ自分のトマト鍋を開発してみてください。