12がつ2か

寒くなってきたのであんかけの煮物を作ってみましたο

***かぶと豚のあんかけ煮***

あんかけって以外にボリューミーやし、分量に注意!!!

ｳﾁは間違いました・・・ο

ｳﾁの分量

・かぶ　１コ

・豚肉　200㌘

・出汁　300㌘

以下、適量

・片栗粉

・酒

・しお

薄めのイチョウ切りにしたかぶを軽く炒めておくο

豚肉に片栗粉と酒をまぶしておくο

それを炒め、先程炒めておいたかぶも戻し、軽く炒めるο

炒まれば、出汁を入れ煮込むο

しばらく炊くと、とろみが出てきて出来上がりο

あとは、味を見てしおなりなんなりで味を調えるο

12がつ1にち

さて、ダーリンに好評だった、紫蘇チーズをサンドしたカツでしたο

***紫蘇チーズかつ***

あたし、揚げ物は苦手ο

やから、フライは極力避けて、フライパンで揚げ焼きにしちゃいます!!!

ｳﾁの分量

・パルコープの一口かつ　6枚入り

・紫蘇(大葉)　6枚

以下適量

・シュレッドチーズ

・パン粉

・コショウ

・クレイジーソルト(なければ、塩とパセリかバジルで代用可)

・揚げ焼き用油

カツに大葉とチーズを挟めるように切り込みを入れておくο

で、大葉とチーズを挟むο

チーズが真ん中に来るように挟むο

それをパン粉、コショウ、クレイジーソルトを混ぜておいたものをまぶすο

卵をつけていないので、しっかりつけるο

で、あとはフライパンで多めの油で揚げ焼きにするο

お手軽なのに美味しいとダーリンが絶賛してくれましたο

別に大葉とチーズを挟まなくても美味しいよ❤

11がつ30にち

和食だって作りますο

***シーチキンの混ぜご飯***
母親から受け継いだ彼もオキニな一品ο
秘伝のレシピ(笑)ってことで割愛ο

***南京のたいたん***
俗に言う、カボチャの煮物ο
けど、ｱﾀｼ煮物は基本、
味見つつの目分量～

ｳﾁの分量
・南京　1/4(一口大に切る)
・出汁　150～200㏄くらい(南京が浸かるくらい)
以下、適量
・砂糖
・みりん
・醤油(ｱﾀｼは薄口が好み)
・塩

沸騰した出汁で少し南京を炊くο
で、勿論お砂糖から調味料を入れていくο
けど、南京は甘いのでなるべくその味を活かすため、薄味に仕上げるο
煮物は勿論やけど、関西人なｱﾀｼは、
薄口醤油が基本!!
やって、濃い色の煮物って何か抵抗あるやん？
やったら、色は薄付きでも味がしっかりしてるのに越したことはないさ!!

これとあと、根菜のおみおつけと、
ホッケを焼けばお夕飯の完成ο

Android携帯からの投稿