和食だって作りますο
***シーチキンの混ぜご飯***
母親から受け継いだ彼もオキニな一品ο
秘伝のレシピ(笑)ってことで割愛ο
***南京のたいたん***
俗に言う、カボチャの煮物ο
けど、ｱﾀｼ煮物は基本、
味見つつの目分量～
ｳﾁの分量
・南京 1/4(一口大に切る)
・出汁 150～200㏄くらい(南京が浸かるくらい)
以下、適量
・砂糖
・みりん
・醤油(ｱﾀｼは薄口が好み)
・塩
沸騰した出汁で少し南京を炊くο
で、勿論お砂糖から調味料を入れていくο
けど、南京は甘いのでなるべくその味を活かすため、薄味に仕上げるο
煮物は勿論やけど、関西人なｱﾀｼは、
薄口醤油が基本!!
やって、濃い色の煮物って何か抵抗あるやん？
やったら、色は薄付きでも味がしっかりしてるのに越したことはないさ!!
これとあと、根菜のおみおつけと、
ホッケを焼けばお夕飯の完成ο
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