五島列島 縞鯵

R６7/11（木曜日）

長崎県　五島列島　縞鯵（しまあじ）

市場に出回る9割が養殖とされている中、天然物を入れてあります。身の固さ、脂のノリ具合、少し熟成させると更に味ものってくる魚で、あと数日後にはかなり美味しく仕上がるのではないかなと思います😊

さて、今週のお席の状況です

11日（木曜日）🈳

12日（金曜日）🈵

13日（土曜日）ちょい混み

14日（日曜日）🈳

15日（月曜日）は定休日の為、お休みです。

どうぞ宜しくお願いします😊

R67/11 (Thursday)

 Striped horse mackerel from the Goto Islands, Nagasaki Prefecture

 While 90% of the horse mackerel on the market is farm-raised, we have included wild caught fish. The firmness of the meat and the fatty flavor of the fish will be enhanced when it matures a little, and I think it will be quite tasty in a few more days 😊

 Now, here is this week's seating situation

 Thursday the 11th 🈳

 Friday the 12th 🈵🈵

 Saturday the 13th (a little crowded)

 Sunday, 14th 🈳

 Monday, the 15th, we will be closed for our regular vacation.

 Thank you for your cooperation😊

この機会にぜひ！

男女問わずお一人様も大歓迎ですので、お気軽にお越しください😊

小さなお子様連れのご家族、お酒飲まれない方ももちろん大歓迎です！

アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください😊

また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください😉

当日のご予約でもご案内できる日、時間帯もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にーー！

＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。

🔶アルバイトスタッフさんも募集しております😊　家族経営の職場です。一緒に楽しく働けたならと思います！学生さんも社会人の方、主婦の方々、是非、お問い合わせください。

🔷 I’m sorry for my poor English, but please call me if you’re an abroad customer as well 🤙 I look forward to speaking with you conversation in English.Customers from abroad are welcome! 

〒153ー0052

目黒区祐天寺2ー14ー19

03ー3712ー6078

定休日　月曜日

DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）

#紋ずし

#MonzushiSingapore

#祐天寺ディナー

#祐天寺寿司

#東横線ディナー

#越金

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#亀福

#工藤水産

#マル雅

#マルツおせい

#つま長

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#日本美食


#Sushi


#JapaneseTradition


八戸 ムラサキ雲丹

R6 7/3（水曜日）

青森県　八戸　殻ムラサキウニ

殻付きのムラサキウニも出始めています。品種がムラサキなので味わいはさっぱりしています。

山葵醤油又は酢橘を絞って塩で食べるのも美味しいですね😊

裏メニューで、殻の中に五目のシャリを詰めてタレをまぶし、直火で焼く焼き鮨なんかも時間に予約があればできますよ！

本日もよろしくお願いします😊

R6 7/3 (Wednesday)

 Shelled Murasaki Sea Urchin, Hachinohe, Aomori

 Murasaki sea urchins with shells are beginning to appear. Since it is a Murasaki variety, the taste is refreshing.

 It is also delicious eaten with salt and wasabi soy sauce or a squeeze of citrus juice 😊

 If you have order , we can also offer grilled sushi, where the shell is stuffed with a five-meat rice ball, coated with sauce, and grilled over an open fire!

 Happy Wednesday!

この機会にぜひ！

男女問わずお一人様も大歓迎ですので、お気軽にお越しください😊

小さなお子様連れのご家族、お酒飲まれない方ももちろん大歓迎です！

アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください😊

また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください😉

当日のご予約でもご案内できる日、時間帯もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にーー！

＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。

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〒153ー0052

目黒区祐天寺2ー14ー19

03ー3712ー6078

定休日　月曜日

DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）

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新子 仕入れています！

R6 7/2（火曜日）

静岡県　舞坂　新子

7月に入りましたね☀️僕の好きな季節の到来ではありますが、暑すぎますね😂　本当、このまま世の中はどうなってしまうのやら…🥵

いよいよ新子も出始めています！まだまだ値段は高値ではありますが、一生懸命仕込みしています笑

まぐろや鯛をはじめ、多くの魚は、魚体が大きくなるにつれて値が上がっていきます。しかし、こと小肌に関しては、新子→小肌→ナカズミ→コノシロと魚体が大きくなるにつれて値が落ちていきます。可食部は増し、脂ものってくるのに安くなっていくわけです。

大きくなると青魚の味が強く、身が厚すぎて、シャリとのバランスが悪くなりますが、この季節にしか味わえない一瞬の江戸っ子の粋。

今週は各日にちご予約はいただいておりますが、まだまだ予約ばかりです笑　ご検討いただければ幸いです😊

この機会にぜひ！

男女問わずお一人様も大歓迎ですので、お気軽にお越しください😊

小さなお子様連れのご家族、お酒飲まれない方ももちろん大歓迎です！

アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください😊

また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください😉

当日のご予約でもご案内できる日、時間帯もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にーー！

＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。

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目黒区祐天寺2ー14ー19

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定休日　月曜日

DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）

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三重県 伊勢 カゴカキダイ

R6 6/28（金曜日）

三重県　伊勢湾　カゴカキダイ

市場の魚屋さんから珍しい魚を紹介されました。「カゴカキダイ」僕も初めて見る扱う魚です。見た目はまさに熱帯魚。しかしながら日本全国北から南、色々なポイントで上がる魚らしく、釣り好きの方には割りかしポピュラーな品種だそう。

しかしこれがめちゃくちゃ仕込みがきつかった笑

皮は硬くて分厚いし、小骨もたくさん詰まっていて…2度と仕入れたくないぐらい、僕のベスト3に入る仕込みの大変さ😂　ここ数日スケジュール的にほとんど寝れていない中での仕込みだったので、ダメージがでかかった🤣

味わいは淡白ながらも上品な白身で、皮目に脂をたくさん含ませています。煮付けとか塩焼きも美味しそうですね。

今回は（ってもう仕入れないけど）3枚におろして薄塩をあてて、その後に白板昆布で〆ました。美味しく仕上がったと思います。チャンスあればぜひ召し上がってみてください😊

本日28日（金曜日）はカウンター残り2席です。明日29日は🈳、30日は🈵となっております🙇‍♂️

どうぞお気軽にお問い合わせください😊

この機会にぜひ！

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アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください😊

また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください😉

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定休日　月曜日

DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）

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本日もよろしくお願いします！

R6 6/25（火曜日）

定休日の月曜、昨日はお休みありがとうございました。今日からまた一週間よろしくお願いします😊

暑い日がこれから数ヶ月間、続くと思われます🥵皆さんもご無理ないようお身体に気をつけてお過ごしください！

今週のお席🈳状況です。当日のご予約が多いうちなので、なんとも言えないのですが、お気軽にお問い合わせいただければ状況をご説明できますので、お気楽にお電話ください😊お待ちしてまーす

25日（火曜日）🈳

26日（水曜日）🈳

27日（木曜日）忙

28日（金曜日）ちょい忙

29日（土曜日）🈳

30日（日曜日）🈵　

この機会にぜひ！

男女問わずお一人様も大歓迎ですので、お気軽にお越しください😊

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アットホームな店内だと思っています。ごゆっくりお寛ぎください😊

また、ご予算に応じても料理をお出ししますので、こちらもお気軽にお問い合わせください😉

当日のご予約でもご案内できる日、時間帯もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にーー！

＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。

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目黒区祐天寺2ー14ー19

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定休日　月曜日

DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）

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