過剰なグルテンフリー食生活は健康に本当に貢献するのか

グルテンフリーの食生活

これも　健康志向の高まりの中、良いこととする機運が高まっています。

その流れとして腑に落ちるところがある私も　その1人なのかもしれません。

米のハーバード大学2017年の調査並びに分析結果によると、過剰なグルテンフリーの偏りは「良い」ことばかりではないようです。

調査の概要は次のとおりです。
「グルテンをごく少量しか摂取しない、または摂取しない食生活では、糖尿病リスクが13％高まる」

そもそもこの調査の背景は、グルテン不耐性の方でセリアック病の症状が現れる人は1％足らず。

しかしながら英国では、グルテンフリーの食生活を良しとする成人割合は12％以上にもなるという。

調査や研究班はセリアック病ではないが、グルテン摂取を抑制している方に対して

グルテンフリー食生活の貢献は無いことを、示したかったのです。

具体的に調査は、約20万人の患者の30年分の医療カルテを分析し、

患者の半数が1日に12ｇ未満のグルテンを摂取していたことがわかった。

そのうちグルテン摂取量が多い上位20％は1日最大4ｇしか摂取しない方々に比べ、2型糖尿病の発症リスクが約13％低かった。

以上のことから思うのは、やはり特定の食料や食品に傾斜した食生活は、あまり芳しくないのかな。

そのように感じます。

管理栄養士　miyuki

＝＝特記お知らせ＝＝＝

飲食店が新型コロナウイルスの発生源にならないために（⇒入店確認アンケートワード形式）

食関連事業者の「モノづくり補助金」技術的課題設定の仕方（⇒考え方と設定の仕方説明）

緊急事態宣言後の飲食店運営の留意点（⇒こちらクリック）

＝＝その他のお知らせ＝＝

■たくさんの環境情報がいっぱい！ブログ村！にも是非お越しください！

■役立つ環境や健康情報がいっぱい！

■当会代表の経営コンサルブログとホームページ

■書籍の御案内

＝＝関係リンク＝＝

★一般社団法人エコ食品健究会ホームページ

（中小小規模食品/飲食事業者252社の会員組織）

★一般社団法人エコ食品健究会フェイスブック

★旧ウォーターフットプリント実践塾

現　LCA（ライフサイクルアセスメント）実践塾

★防災＆追悼＆有事チャリティー炊き出しグランプリ

（災害時の炊き出し支援と自炊のスキルを高める場）

★防災＆追悼＆有事チャリティー炊き出しグランプリフェイスブック

エコ食品健究会ブログ