食関連事業ものづくり補助金技術的課題設定の方法

ものづくり補助金1次締切は明日になりました。
技術的課題で最後の詰めを苦慮されている方のために紹介します。

中小ものづくり高度化法の12分野の類型は、食品関連事業者の場合、

製造環境を選択する他ないかと判断します。

まずもってバイオの類型はハードルが高すぎますからね。
その際の技術的課題の設定は、概ね以下の2視点が盛り込まれていれば良いでしょう。
・菌数
・水分活性（菌数のコントロールには必要です）

上の画像は　焼菓子を事例にしています。

kubo

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