おたる栄六は、寿司屋ですが、焼魚や鍋物も豊富にご用意しています。大阪ではめったに見られないような、珍しい魚を、たくさん取り入れていますよ～！
そういえば、魚の種類などのことを、よく知らないというお客様から、「どうせなら、珍しい魚料理だけを、お腹いっぱい堪能してみたい」と言われたことがあります。
ここでもまとめて記事にしたことがなかったですね。
せっかくなので、大阪であまり見かけない・食べる機会がない魚を、簡単にご紹介していきたいと思います！
まず「マツカワカレイ」です。
別名「王鰈(おうちょう)」ともいい、幻の魚ともいわれる超高級魚です！
刺身でもにぎりでも、どちらでも食べられ、サクサクした食感です。脂がほんのり甘く、白身も透明感があり、とてもお上品です。
このマツカワカレイ、本州だけでなく北海道でも珍しい魚で、高級料亭や高級寿司屋でしか見かけない、なんとも生意気な魚です＾＾(笑)いつもお出しできるわけではないのですが(希少な魚ですので；)、ぜひ皆さんに味わってもらいたいです！
次は、「キンキ」です。
年中お出しできますが、旬としては今な魚です。脂の乗りがよく、癖のない味で、小骨も少ないので、年齢を問わず幅広く人気です＾＾
関東・関西では、お祝いの席に、マダイを供えますが、北海道では、このキンキを供えます。北海道でも高級な魚で、刺身だけじゃなく、焼魚、煮魚、乾物なんでもできますよ！
最後に「カジカ」です。
写真を見て「うわぁ」となった方、いましたらすみません＾＾；見た目にそぐわず、かなりおいしい魚です！
味噌汁や鍋料理など、汁物に多く用いられますが、とても美味な出汁が出るんです！その美味しさから「ナベコワシ」という、別名まであります＾＾
もちろんうちの魚はすべて、産地直送の自慢のネタ達なんですが、今回は、「大阪であまり見かけない・食べる機会がない魚」ということで、3点ご紹介しました＾＾
皆さんに「食べてみたい！」と思っていただけたら嬉しいです！
北海道ネタの寿司記事
・いくらと時鮭
・本マグロのトロ
・ボタンエビ
・マツカワカレイ
・北寄貝(ホッキガイ)
・シャコ
・キングサーモン
・北海道ニシン
・コハダ
・ホタテ
・シャリこだわります
・北海道の魚はなぜウマイ？
※当ブログに記載の価格は、全て税抜きです。
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(堺筋本町駅9播出口より徒歩1分)
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■営業時間■
月～金ランチ
11:30～14:00
月～土・祝
17:00～22:30
(L.O.22:00)
定休日 日曜日
住所 大阪府大阪市中央区南本町2-1-8 創建本町ビル B1F
【よくご利用いただける方のご住所】大阪、堺筋本町、本町、北浜、淀屋橋、長堀橋、南森町、兵庫、奈良、和歌山、京都などからもお見えになって頂けます。
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