冬至を迎える頃にしておきたいこと。

先日、生の黒木耳を買いました。



薬膳では「血」や潤いを補ったり、「腎」を元気にしてくれる。また、止血作用のある食材です。



私は薬膳を学ぶまでは買うことがありませんでしたが、煮ても焼いてもお味噌汁に入れても味が馴染んでくれる。



今ではお家でも食べるようになった食材です。


昨日、子供を迎えに行く時間帯に「黒木耳」の凄さを紹介されているテレビ番組がやっていて。



ビタミンDが豊富で骨を強くし、食物繊維が豊富で腸を整えてくれるとのことでした。



途中までしか見ていないのですが、とっても驚いたのが「乾燥の黒木耳」にお湯を注いで蒸らし、木耳茶にしていたこと！！



もちろん柔らかくなった木耳も食べます。
お茶は香ばしくて美味しいそうですよ〜。







寒さは命の源である「腎」に大きな負担をかけますので黒い食材を食べて「腎」を元気に♪



12月22日、陰が極まる冬至の頃にしっかりと「腎」を養うことは翌年の健康にも繋がります。



そして、冷えは万病の元。外の寒さから身体を守ることも忘れずに。



首・腰・足首を冷やさないようにしっかりと防寒対策をする、入浴の際には湯船につかるなど、身体を温めるようにして下さいね！

見えないお砂糖に気をつけて！


小豆。



薬膳の効能では身体のいらない熱を取ったり、利尿作用があるので浮腫みにも効果的。
身体の中の水が動くと「血」も動くので、血液の巡りもよくしてくれます。
また、毒素を出してくれるので、吹き出物や腫れ物にもいいと言われています。







久しぶりにパンを焼こうと思って次男に話すと、リクエストはアンパン(^^)



餡のストックがなかったので、少し残っていた小豆を炊いて、アンパンを焼きました♪


菓子パン作り。



生地を成形する時には粘土をしているような気分。無心になれる大好きな作業です。



そして、パン捏ね機に材料を入れてから生地を捏ねる時、洗濯機の中の洗濯物みたいにグルグルと回って生地がまとまっていくのですが、その様子を無心でじ〜っと見るのも好きなんです...



......



大丈夫か？！私（笑）






お砂糖を取りすぎないように、普段餡を作る時はレシピよりもお砂糖を減らすのですが、 その餡で作ったアンパンは甘みがほとんど感じない何とも言えないアンパン。



なので、今回はレシピ通りにお砂糖を入れて餡を作ってみました。



食べてみたところ...



それでも甘みが少ない！
パン屋さんで買うアンパンとは甘さが全然違いました。



個人的には餡は小豆だから大丈夫♪みたいな所がありましたが、やっぱり美味しいアンパンには沢山のお砂糖が入っているんだなぁと思います。



お砂糖の取りすぎは身体を冷やし、身体にとって要らない水を蓄えてしまうことになりますので食べ方にはお気をつけくださいね！



お楽しみもほどほどに...
私も気をつけます(^^)

楽しみながらバランスを整える♪

帰り際にお店の奥様からとっても素敵なショップカードを頂きました♪


少し前に次男のスイミングの大会があり、子供達はお弁当持ちですが、親は外で食事をしないといけなかったので会場近くにあるこちらのお店へ。



橿原市にあります「Trattoria 前澤」さん。




サラダ、パスタ、フォカッチャがセットになっている、パスタランチをオーダーしました♪


フォカッチャ、サラダのドレッシングは手作りだそうです。



もちもちのフォカッチャ、サラダはこだわりの有機野菜で、えのきを生で食べることに驚きました。



パスタは、活け蛸のトマトソース。



もう何年もパスタをお店で食べていなかったからだと思いますが、アルデンテの硬さ、赤くないトマトソースと、驚きっぱなしで。



蛸も大きくてぷりっぷりだったので、咀嚼回数の多さといったら...顎が疲れるほどでした（笑）



ゆっくり味わえて、お腹いっぱい！







蛸の薬膳の効能を♪

「気」「血」を補う。
筋や骨を強くする。
体表組織の皮膚を作り出す。

などの効能があります。



蛸は身体を冷やす食材なので、寒い季節は食べ方に気をつけて下さいね。



私が選んだトマトソースのパスタ。
実はトマトも身体を冷やす食材です...夏野菜ですもんね。



私は冷えのタイプなので、冷やす食材ばかり食べるのはあまり良くありませんが、そんな時には他の身体を温める食材でバランスを整えればいいと思っています。



好きな物を食べたいですし(^^)



先月から持ち歩いている薬膳茶は、ほうじ茶をベースにしてシナモン、当帰、紅花を使った身体を温めるものにしているので大丈夫！という事で。



楽しみながらバランスを整えるのが理想です。







休日だったからか、女性のグループが多く、皆さん優雅な時間をお過ごしでした〜。
私達はバタバタと予約をせずに行ってしまいましたが、予約をされるのがオススメです。



多分、ご夫婦で営まれているのだと思います。
奥様がとっても素敵な方。



また奥様に会いに行きたくなるお店でした♡