「無花果のタルティーヌ」「秋刀魚の和風ペンネ」「はんぺんフライ」「肉豆腐」おうちごはん ♡

今日は秋分の日、お天気は雨が降ったり止んだり・・・

やっと猛暑から解放されたけど、湿度が高くムシムシです

能登で記録的大雨 

地震後の復興・復旧半ばでの災害

どうか命を守ってと祈るばかりです

最近のおうちごはん

カンパーニュが冷凍庫に2個、一日おきにお昼は【 タルティーヌ 】

*　生ハムと無花果

*　ハニーナッツと無花果

軽くトーストしたカンパーニュにクリームチーズを塗って、

1. 生ハム・無花果　　2. ハニーナッツ・無花果

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*　スモークサーモン

*　無花果マリネ

軽くトーストしたカンパーニュにクリームチーズを塗って、

1. スモークサーモン・紫玉葱・ケイパー

2. 蜂蜜とホワイトビネガーでマリネした無花果・レーズン・クルミ

タルティーヌは美味しくて、見た目も楽しくて大好き！！

だけどちょっと食べにくいのが玉に瑕！！

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【 秋刀魚の和風ペンネ 】

フライパンで三枚おろしの秋刀魚をカリッと焼いて取り出し、

出た油でキノコとあじさいネギを炒めました

秋刀魚を戻し、松の実・ケイパー・茹でたペンネ・茅乃舎のだしを加えて

炒め合わせて出来上がり！！

黒胡椒をガリガリ、スダチをしぼっていただきました！！

「 サーモンのカルパッチョ 」

お刺身用のサーモンのサク、薄くスライスするのが難しい！！

スライスした紫玉葱とケイパーを散らし、玉ねぎドレッシングをかけました

*　秋刀魚のペンネ

*　ローストビーフサラダ

*　サーモンのカルパッチョ

*　無花果の生ハム巻き

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【 はんぺんフライ 】

海老と玉ねぎのすり身を詰めたハンペンをフライにしました

海老のすり身にコロコロに切った海老を加えると食感の違いがアクセントに！！

義母の大好きなハンペンフライです

*　ハンペンフライ　キノコソテー。かぼちゃの素揚げ

*　タコとトマトと胡瓜のサラダ

*　ブロッコリーと玉ねぎの酢味噌掛け

*　ワカメスープ

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【 肉豆腐 】

牛肉・玉ねぎ・絹ごし豆腐

料理の腕より牛肉の質がもの言う料理ですね 

玉ねぎが甘くて美味しい！！

*　肉豆腐

*　ほうれん草とシメジの和えもの

*　帆立のバター焼き

*　キャベツとちくわの味噌汁

先日の金曜日、大谷選手の HR・盗塁 「50-50」

テレビにくぎ付けでした！！

昨日の夕刊に挟まれていた号外！！📰

なんか嬉しい！！ 

現在「52-53」

どこまで延びるか？

楽しみですね！！

秋川渓谷沿い「 黒茶屋 」で女子会 ♪

昨日 友人たちと秋川渓谷沿いに位置する『 黒茶屋 』に

ランチに行ってきました 

「黒茶屋」は美しい秋川渓谷を借景にした3500坪の敷地にあり、

築300年の庄屋造りの古民家を改築した炭火焼(朴葉焼)と山里料理のお店です

（ JR武蔵五日市駅から路線バスで7分、バス停からは徒歩2分です ）

食事の予約時間まで敷地内を散策・・・

先ずは河原に降りてみました

秋川が流れる岩瀬峡、澄んだ水に山の緑が映えます

川に手を入れると思ったほど冷たくない！！

この日は猛暑日、暑くて河原に長くは居られません 

河原から見上げると、野外テラス「水の音」

ここで川の流れを眺めながら天然氷のかき氷を食べたかった！！

門前の水車がコットン、コットン 

見るからに涼やかです！！

お土産屋さんを覘きながら食事処に向かいます

階段を上がって玄関口

昔この家は繭から糸を紡ぐ製糸工場だったそうです

暖簾をくぐると十五夜の設え 

満月に餅を搗くウサギ、一年に一度、この時期だけ飾る人形だそうです

じっくりご覧下さいと言われて・・・

近寄って拝見すると脚が生々しく、お顔がちょっと怖い 

黒光りした太い梁や長い廊下

使い込まれた風合いの薬箪笥が趣深い！！

案内されたお部屋は長い畳廊下の突き当りでした

テラス付きの素敵なお部屋です！！

お料理は国産牛をメインとしたコース「あじさい」

 

 

 

前菜：勾玉豆富 旨出汁ゼリー、菊花浸し 酢橘絞り

無花果くるみ味噌掛け、白和え

丸十れもん煮、川海老生姜煮、石川芋衣かつぎ、合鴨燻製、百合根栂ノ尾煮

スパークリングワインで乾杯！！

白露：さつま芋冷製すり流し

地蒟蒻さしみ　辛子酢味噌

椀物：うす葛仕立て、枝豆揚げ真薯、短冊人参

椎茸、湿地茸、なめこ、酢橘

向付：紅鱒、あしらい一式

秋茄子 ポン酢浸し　鶏酒蒸し、茗荷、玉葱、大葉、貝割れ菜

焼物：国産牛朴葉焼

鮎塩焼き　

 

 

 

揚物：じゃが芋大葉巻き、舞茸、椎茸

止肴：菊花和え

山くらげ、海月、菊花、柿、胡瓜甘酢漬け、胡麻酢

食事：寿美屋謹製　蓬うどん、薬味　*冷たいうどんに暖かいつけ汁

 

甘味：おやき

 

 

甘味の前に出た水物、確かに食べた記憶はあるのに写真が無い！！

なんで～！！

水物：南瓜の和ティラミス

南瓜、マスカルポーネチーズ、ほうじ茶、ビスケット

梨、柿、ミントゼリー

お腹いっぱい いただきました！！

籠入りの前菜が目に楽しく、色々あって美味しかった！！

椀物の枝豆揚げ真薯も美味しかったし、

鮎の塩焼きは身がフワフワで美味！！

揚げ物のじゃが芋大葉巻きが美味しくてビックリ！！

お腹がいっぱい過ぎて蓬うどんは残してしまい、申し訳なかったけど・・・

あずき入りおやきは持ち帰りました 

 

 

途中でお部屋の係りの方が集合写真を撮ってくださいました

美魔女軍団（言うだけならタダ！！）の女子会

良い記念になりました 

( お見せ出来なくて残念 )

 

 

食後 楽しくおしゃべりしていると、遠くに雷鳴 

急いで帰り支度！！

黒茶屋のシャトルバスで駅まで送ってもらいました 🚌

駅につき発車案内板を見ると次の電車迄30分以上あり！！

ホームで電車を待っていると、

周りの景色が見えなくなるほどの土砂降りに！！

雷も怖い！！

帰宅後、夕食時になっても空腹にならず！！

私はお土産に購入した黒茶屋名物 勾玉豆富だけいただき、

主人と義母は おでん・人参たらこ・ご飯・味噌汁・勾玉豆富

勾玉豆富はカシューナッツのお豆腐です

ごま豆腐のカシューナッツ版という感じでしょうか

コクのあるもっちりしたお豆腐に付属の出汁ジュレと

砕いたカシューナッツをのせていただきます

お好みで山葵も合いますよ！！

 

予約を取ってくれた友人に感謝！！

本当にありがとう！！　(*- -)(*_ _)ペコリ

とっても楽しくて美味しい女子会でした！！

ねぇ、ねぇ、次は何処に行く？

『 シェフが仕入れるベーカリー DISEHS！』 リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は神奈川県藤沢市にある 『 シェフが仕入れるベーカリー DISEHS！ 』よりロスパンを取り寄せました。

「カフェ・レストランのシェフ × お家のシェフ」が仕入れるベーカリー。

 2024年3月1日にOPENしました。

 創業1926年の老舗ベーカリー長後製パンが株式会社が運営する新しい業態のベーカリーショップです。

 扱うパンの殆どが、"レストラン・カフェ専用"に作られた高品質な業務用パンになります。

『 レストラン・カフェ専用に作られた高品質な業務用パン堪能セット 』2550円(税送込)

7種類8個の冷凍パンが入っていました。

*　カンパーニュ　1/4個

*　バインミーバゲット　

*　シャンピニオン　2個

*　横浜ビールバゲット　1/2本

*　ブリオッシュ・ブール

*　彩野菜のトマトカレーピザ

*　クロワッサンダマンド

*　アップルパイ

*　横浜ビールバゲット　　横浜市の醸造所 横浜ビールで作られたビールをそのまま練り込んだセミハードバゲットです。　　生ハム&カマンベールサンドにしました！！

*　バインミーバゲット　　ベトナム料理のバインミー店で使われているバゲットです。

チキンカツ&アボカドサンドにしました！！

*　ブリオッシュ・ブール　　バーガー用のブール型、ハンバーガーにしました！！

*　カンパーニュ

*　シャンピニオン　　乃木坂のレストランでプレート用に使用。

*　クロワッサンダマンド

*　彩野菜のトマトカレーピザ

*　アップルパイ　　カスタード入りのアップルパイ！！

それぞれに特徴があり、どのパンも美味しかったです！！

一推しは「バインミーバゲット」歯切れの良いフワモチ食感が美味しい！！

「アップルパイ」は林檎の甘煮もカスタードもたっぷり入っていて美味しかった！！

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは89軒目、　都道府県別では39/47になりました。

様々なパンに出会えて楽しいです。

最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。

次は何処のパンにしようかな。