2025 おうちクリスマスディナー ♡

今日は冬至ですね

柚子が苦手なので柚子湯はパス！！ 

夕食に「かぼちゃのほうとう」で温まります！！

　Merry Christmas　

一足早く週末におうちクリスマスディナーを楽しみました 

メニュー

*　あんぽ柿ロール

*　りんごのスープ

*　生ハムとアボカドのタルタル

*　シーフードサラダ

*　ストラシナーティのポテンツァ風ラグー

*　スパークリングワイン

*　洋ナシの白ワイン煮　

【 あんぽ柿ロール 】

あんぽ柿を開いて伸ばし

クリームチーズにレーズンとクルミを加え巻き込みました！！

【 リンゴのスープ 】

リンゴ・トマト・胡瓜・玉葱

ホワイトビネガー・レモン汁・オリーブオイル

モッツァレラをトッピング！！

さっぱり爽やかな食べるスープです！！

【 生ハムとアボカドのタルタル 】

アボカドとトマトを合わせてセルクルで抜き

生ハムをトッピング！！

クリスマスなので金粉で華やかに！！

【 シーフードサラダ 】

野菜はベビーリーフ・ブロッコリー・ラディッシュ

茹でタコは薄切りにし

スモークサーモンはミニバラを模して、真ん中にケイパー

イタリアンドレッシングをかけました！！

【 ストラシナーティのポテンツァ風ラグー 】

パスタとメインは相盛で！！

手打ちパスタはストラシナーティ

肉より魚介が好きな主人が珍しく「この肉旨い！！」

豚肩ロースにパンチェッタとペコリーノを巻き込んで

トマトソースでコトコト煮込みました！！

『 グランヴィラ  スパークリング･トレッビアーノ 』

エミリアロマーニャ州の辛口スパークリングワイン 

ブドウ品種：トレッビアーノ 100％

一人で飲むにはちょうど良い缶入りです！！

【 洋ナシの白ワイン煮 】

洋ナシの白ワイン煮にバニラアイスをのせ

ストロベリーソース 🍐🍓

洋ナシの赤ワイン煮も好きだけど

白ワイン煮の方が洋ナシの香りが感じられて美味しいかも！！

手打ちパスタも作って

久しぶりに真面目にお料理頑張りました 

お腹いっぱい！！

我が家の40年越えのクリスマスツリー 

今年もちゃんと光りました！！

1２月 イタリア料理教室 ♪

イタリア料理教室へ行ってきました 

今月のメニュー

*　ほうれん草のスパッツェレ　スペックとトリュフ風味
 （Spätzle di spinaci con speck e tartufo）

*　サーモンとじゃがいものオーブン焼き

 （Salmone e patate al forno）

*　ズッパ・イングレーゼ （Zuppa inglese）

*　スパークリングワイン

今年最後のレッスンは北イタリアのメニューが中心です

【 ほうれん草のスパッツェレ　スペックとトリュフ風味 】

スパッツェレは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のパスタで

小麦粉と卵で作る柔らかいニョッキのようなものです

(ドイツでも作られているようですよ)

今回はちぢみほうれん草を練り込みました

スパッツェレ用のスライサーでお湯の中に落としていきます

ポコポコ浮き上がってくると色鮮やかなグリンピースのよう！！

スペックは香り高い燻製生ハムです

味付けはトリュフバタークリーム

スペックの香りとトリュフの香りが相まって豊かな味わい！！

美味しい！！

【 サーモンとじゃがいものオーブン焼き 】

鮭とじゃが芋のハーブオイル焼です

オーブンにお任せの料理、お手軽です！！

【 ズッパ・イングレーゼ 】

「イギリス風のスープ」という意味を持つイタリアの伝統的なデザート！！

実際にはスープではなく、スポンジケーキやビスケットと

カスタードクリームを層にしたデザートです

特徴はアルケルメスという鮮やかな赤いハーブ系リキュールを使用すること！！

個人的に連想した香りは養〇酒に似ているかな 

今回はアルケルメスに浸したサボイアルディ(フィンガービスケット)と

２種類のカスタードクリームを層にしました

アルコール度数も高く、大人のデザートです

けっこう甘めでコーヒーの苦みがよく合います 

『 ベルポスト プロセッコ 』

ヴェネト州のスパークリングワイン 

ブドウ品種：グレーラ

フルーティで繊細な泡立ちでフレッシュな味わいです！！

美味しい！！

今年最後のお教室も美味しくて楽しかったです 

満足・満足、ごちそうさまでした！！

Buon Natale！！

冬野菜が美味しい！！「野菜の蒸し鍋」「白菜のミルフィーユ鍋」「白菜のブレゼ」おうちごはん ♡

今日は晴れて穏やかな一日、大掃除日和でした 

大掃除は毎日少しづつ、場所を決めて行っています

一日一歩、三日で三歩ペース 

照明器具・換気扇は既に終了！！

今日はダイニングと寝室の床のワックス掛けをしました！！

🍂🍂🍂

白菜・大根・蓮根・ブロッコリー等、冬野菜が美味しい時季ですね！！

最近のおうちごはん

【 野菜の蒸し鍋 】

南瓜・シメジ・蓮根・ブロッコリー・人参・さつま芋

土鍋で蒸しました

野菜が甘い！！

そのまま食べても美味しいけど、途中でナッツドレッシングをかけました

「 ４種の彩煎り豆ご飯 」

赤・黒・黄・青大豆の煎り豆ご飯です

香ばしい香りがたまりません！！

残ったご飯は「 おにぎり 」

丸は梅干し、三角は昆布の佃煮入り

翌日の昼ごはんになりました！！

*　野菜の蒸し鍋

*　４種の彩煎り豆ご飯

*　鰹ののっけ盛り

*　鶏の和風唐揚げ

*　ラディッシュの千枚漬け

*　もずく酢

*　はんぺんとワカメのすまし汁

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【 豚肉と白菜の味噌ミルフィーユ鍋 】

豚肉・白菜・エノキでミルフィーユ鍋

仕上げに味噌・味醂・酒・茅乃舎だし・生姜の千切りを加え

小ねぎを散らして出来上がり！！

茅乃舎だしが良い仕事をします！！

*　豚肉と白菜の味噌ミルフィーユ鍋

*　鮪と小松菜の山葵醤油和え

*　カニカマと胡瓜の酢の物

*　花豆甘煮

*　ピリ辛コンニャク

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【 白菜のブレゼ 】

バターとオリーブオイルで白菜に焼き目をつけて

予め炒めておいたベーコン・ニンニク・玉葱を加え

タイムとコンソメスープで煮込みました

仕上げに黒胡椒！！

ベーコンの旨味が浸み込んだ、とろとろ白菜が美味しい！！

「 じゃが芋のガレット 」

千切りじゃが芋・ハーブ塩・片栗粉を混ぜて

間にチェダーチーズを挟み焼ました

カリッとトロっと！！

*　白菜のブレゼ

*　じゃが芋のガレット

*　春菊と薄揚げの辛し和え

*　チキンフライ

*　コーンスープ

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【 角煮 】

冷凍しておいた角煮に里芋の煮物を合わせて

スナップエンドウを添えました！！

*　角煮と里芋

*　揚げだし豆腐

*　ふろふき大根

*　小松菜とシメジの煮物

*　ワカメスープ

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【 鮭のアーモンドソース 】

マッシュポテトを敷いて、ソテーした鮭にアーモンドソース

アーモンドソース：スライスアーモンドをバターで炒め、塩胡椒とスダチ汁

「 フジッリのブロッコリーソース 」

ショートパスタはフジッリ

ブロッコリーとアンチョビを加えたアーリオオーリオペペロンチーノ

唐辛子は控えめです！！

*　鮭のアーモンドソース　玉葱・蓮根ソテー

*　フジッリのブロッコリーソース

*　サラダ