イタリア料理教室へ行ってきました 
今月のメニュー
* ほうれん草のスパッツェレ スペックとトリュフ風味
（Spätzle di spinaci con speck e tartufo）
* サーモンとじゃがいものオーブン焼き
（Salmone e patate al forno）
* ズッパ・イングレーゼ （Zuppa inglese）
* スパークリングワイン
今年最後のレッスンは北イタリアのメニューが中心です
【 ほうれん草のスパッツェレ スペックとトリュフ風味 】
スパッツェレは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のパスタで
小麦粉と卵で作る柔らかいニョッキのようなものです
(ドイツでも作られているようですよ)
今回はちぢみほうれん草を練り込みました
スパッツェレ用のスライサーでお湯の中に落としていきます
ポコポコ浮き上がってくると色鮮やかなグリンピースのよう！！
スペックは香り高い燻製生ハムです
味付けはトリュフバタークリーム
スペックの香りとトリュフの香りが相まって豊かな味わい！！
美味しい！！
【 サーモンとじゃがいものオーブン焼き 】
鮭とじゃが芋のハーブオイル焼です
オーブンにお任せの料理、お手軽です！！
【 ズッパ・イングレーゼ 】
「イギリス風のスープ」という意味を持つイタリアの伝統的なデザート！！
実際にはスープではなく、スポンジケーキやビスケットと
カスタードクリームを層にしたデザートです
特徴はアルケルメスという鮮やかな赤いハーブ系リキュールを使用すること！！
個人的に連想した香りは養〇酒に似ているかな 
今回はアルケルメスに浸したサボイアルディ(フィンガービスケット)と
２種類のカスタードクリームを層にしました
アルコール度数も高く、大人のデザートです
けっこう甘めでコーヒーの苦みがよく合います 
『 ベルポスト プロセッコ 』
ヴェネト州のスパークリングワイン 
ブドウ品種：グレーラ
フルーティで繊細な泡立ちでフレッシュな味わいです！！
美味しい！！
今年最後のお教室も美味しくて楽しかったです 
満足・満足、ごちそうさまでした！！
Buon Natale！！
