菅直人さんよ。あなたに政治の良心はあるか？
５／１４（土） 私は、災害からの復興っていうのは、何が一番大事かって言うと、その悪影響と被害を最小限に抑えること・・・やと思うのやね。。。元気がない人たちを支えられるのは、元気の残っている人たちだけやからや。。。ところが、次から次へと民主党政権の出してくる政策というのが、ことごとく、被害を大きく、悪影響を、どんどん、大きくさせることばっかり。。。っていうのが判る。。。
中部電力の浜岡原発の停止っていうのは、大英断だっていう意見も多いけど、私はこのタイミングを狙って、やるべきやったか・・・っていうと、かなり疑問があるのやね。。。この夏の電気の需要期に、原発停止をぶつけたら、日本の経済に影響が大きすぎるのや。。。この夏を何とか乗り切って、代用電力の確保に目途が付いてからやるべきやなかったのかね。。。
日本の中小企業の中には、停電があって工場の再開に支障の大きい日本での再開をあきらめて、海外への移転を考えるところが出て来たそうや。。。特に被災地の東北では、設備が災害で再建が一からになっているから、思い切りも付けやすいのやろう。。。このままやったら、日本全体の雇用も経済も地に墜ちるで。。。
こうして、日本の震災での影響は、本来やったら、何とか被害を最小限に抑えようとする方向で進むべきやのに、逆に被害を、国民全体で受け容れるかのような悪い方向に向かっている。。。本来やったら、被災地以外の地域が、がんばってカバーすべきやのに、そこでの電力まで節電されたら、どうして日本は立ち直るねん。。。こんな政党に日本を任せていたら、日本は世界からどんどん埋没していってしまうで。。。。
実際問題として、日本の国債残高は、民主党政権になってから、急速に増えている。何とか自民党政権が、累積債務を、押さえ込もうとしていたのに、バラマキのために借金を増やす・・・という、考えられないほど稚拙な政策で、今や、日本の国債の評価はどん底まで墜ちた。。。民主党政権のままでは、日本経済は立ち直れないと世界が思っているということなんやろうね。。。
浜岡の原発を存続することっていうのは、確かに高いリスクがある。もし東海大震災が来たら、福島の二の舞になる・・・。でもね。そのリスクを取りながら、何とか他の代替エネルギーの確保の道を捜すっていうのが、常識的な手やないのかね。。。止めてしまうことの悪影響で、非被災地でまで停電の可能性が出る。
遠く離れた九州や関西、東海地方でまで、産業の基本的インフラである電力を制限することの意味の重さ。。。本当に、慎重に検討したのか。。。思いつきで、こんなことをやられたんじゃたまらない。。。菅直人のやっていることは、最大不幸を全国に拡げるだけ。。。国民運動で、菅総理の退陣要求運動でも、すべき時期に来ているのやないかね。。。こんな人に任せていたら、日本が沈没する。。。取り返しの付かないことになる。。。
日本周辺国では日本産の食品を敬遠するところが増えている。そりゃ、誰だって、放射能物質を含まない安全な食品を食べる自由はある。。。日本の小学校の校庭での放射線の数値が、信じられないほど高いと指摘する向きもある。。。でも、誰もどこからが危険で、どこまでが安全だと言えない。。。子ども全員の避難が、現実問題として、出来ないから、数値を上げているってこと。。。こうなりゃ、誰も信じられないわな。。。
いま、福島近辺の農作物は、徹底的に洗った状態で線量を測定して公表しているのやそうや。。。私はこれって逆やろう・・・って思うのやね。。。最も悪い数値を選んで公表するのが政治の良心・・・なのやないか。。。万が一に備えてやっていることが、逆に政府のやっていることの不信を深めるだけ。。。一番不幸なのは、危険に晒され続けている国民やってこと。。。忘れて欲しく無いで。。。
焼肉チェーンの食中毒事件の原因となった牛が、実は福島産の廃用牛の肉だったってこと。。。本当に関係がないのやろうか。。。誰も立証できないから、国民の不信と不安がどんどん膨らんでいく。。。
震災から２ヶ月も経っているのに、未だに１１万人以上の人が、体育館なんかで寝泊まりしている。。。これでも日本は文明国か。。。こんな現実に先進国である日本は恥じないといけないで・・・。あまりにも、対応が遅く、あまりにも対応が足りない。。。自信が無いのやったら、早く辞めてくれ。。。私が菅さんに言いたい事は、その一言だけや。。。
震災復興は、強権発動の好機！
５／１３（金） それにしても、民主党政権っていうのは、震災の被害を最小限に押さえ込もうっていう発想は無いのかね。。。福島原発の影響で東京電力エリアを停電させたり、浜岡原発を停止させたりしたら、中部電力から電力供給で助けてもらっている東京電力や九州電力への電力供給が足らなくなる。。。となると、関西電力が九電を助けないといけなくなる。。。すると関西まで夏場の電力不足に陥る。。。どこまで悪循環を拡げたら済むねん。。。。西日本にも大不況の波を拡げるつもりかいな。。。
震災の影響が全日本的な規模になれば、確実に日本経済は縮小する。。単なる思いつきで、原発止めるなんて言うてもらっても困るで。。。それも根回しが全く無し。。。御前崎や浜岡町の人たちが、どれだけ原発でメシを食っていると思っているのかね。。。英断もええけど、急激な変化は、地域経済に大きな打撃を与えてしまうってこと。。。本当に意識していたのかね。。。
今回の事故で、原発が危険だということは、痛いほど分かった。でもね。リスクはリスクで、それより、電気のある生活を送る方が大事っていう認識で、日本は原発を推進した来たはずや。。。原発に依存しないエネルギー政策に転換するということを決めたのなら、代替の対策が整ってから・・・徐々に原発依存体質を改善していく・・・ってことにしないと、電気が止まってしまっては、影響があまりにも大きすぎるやんか。。。
ところが、その辺が左翼政権の浅はかさや。。。まず危険だから止める。。。止めることが先にしてしまうと、誰が電力の無い世界での生活や経済活動をするねん。。。また計画停電かいな。。。もう、日本に工場なんて置いておけない・・・って、日本中の製造業が日本を脱出してしまうで。。。そんなことをしたら。。。
震災復興かて、まず私権を制限する事をなぜしない。。。津波の被災地での再建を認めたら、また次の津波で被害が出る。。。海抜３０メートル以下の土地での再建築は認めない・・・。そのぐらいせんと、自分の土地に建物を建てて何が悪い・・・ってことになったら、また、被害の繰り返しやんか。。。
広大な被災地の塩害対策として、土地改良事業に何千億もかけるのやったら、その分、その金をバイオジーゼル車の燃料の栽培に使うとか、太陽光発電の一大帰着建設するのに使うとか、政治が思い切った指針を示すべき時やろ・・・今って。。
今の国民の感情っていいうのは、菅さんや民主党政権に、もうこれ以上任せておいたら、えらいことになる・・・と、感じていると思うのやね。。。所詮、市民運動上がりの政治家さんたちなんか、人権とか平等とか語らせたら強いけど、非常時とか、国家的危機のことになったら、てんで素人やんか。。。何も出来てない。。。自信が無いのに、ポストにしがみつかれたりしたら、本当に国民は大迷惑や。。。
今が日本の国家危機やとしたら、まず最初に予算の執行を抑制せんと。。。そして公務員の給料をバッサリ３割以上カットすべきや。。。お国の危機で、税金から給料もらっている人たちの給料がそのまま・・・なんて許されない。。。他の民間企業は明日の生活すらめどが立たないのに、公務員だけ安泰なんて、考えられない。。。
外郭団体への補助金、拠出金も、一端、前面凍結せんかいな。。。国家の一大事やのに、天下りの役人の報酬を国が見てやるってこと、あり得ない。。。出向しているのやったら、一端、全員引き上げさせろ。。。無駄だらけの独立行政法人とか、ＮＰＯに払ってやる余裕なんて、この国には無いで。。。今年と来年は我慢せえって、言わないと。。。どうせ、ごっそり公金を貯め込んでいるのが、こんな公益法人なんか。。。これを機会に、余剰金を吐き出させないと。。。国家の一大事なんやから。。。
今の日本の状況っていうのは、少々の無茶が出来る状態にある・・・。つまり、政治家が判断すれば、官僚達も文句言えずに、逆に、思い切った手が使える。。。っていうことや。。。こんな千載一遇のチャンスを逃す手は無い。。。海千山千の官僚達を押さえ込んで、真の政治主導を断行できる好機である・・・っていう認識。いま、必要やと思うで。。。
最近の牛肉は美味しくなくなっているのかという問題
５／１２（木） ユッケの食中毒問題は、どうやら、東京都板橋区の大和屋商店という精肉卸売店がトリミングも何もしていない肉をユッケ用として卸していたのが原因・・・という説が濃厚になってきた。焼肉酒家・えびすの逆ギレ社長で有名になったけど、歩止まり１００%なんていう触れ込みで、卸が、肉を売っていたのやったら、これは相当悪質やで。。。
ただ、焼肉チェーン店サイドも、これを真に受けて、細菌検査もしてこなかったこと。トリミングと呼ばれる肉の表面をそぎ落とす作業を、マニュアル内で全くやってなかったこと。。。そもそも、生肉の大腸菌汚染の可能性も考慮していなかったこと。。。ここに最大の落ち度が有ることは免れないやろう。。。念には念を入れるのが食い物商売をする人の務めやからね。。。
実際、ユッケ用のサンプルとして肉を出荷していたメールが有ったり、ネット通販サイトなんかで、ユッケ用の肉として販売していたそうやから、怖いね。。。ひょっとしたら他にも隠れた被害者がいるかも。。。生肉で食中毒って、なかなかイメージしにくいしね。。。
今回、ただの食中毒事件が、ここまで大きく報道されるのは、やはり、死に至った。。。つていう恐さやろう。。。腹を壊して数日入院するだけで済んでいたら、ここまで大きな話にならんかったはずや。。。ただ、人にも牛にも大腸の中にいる菌、大腸菌が、ここまで毒性がきついなんてこと、今まであんまり知られて無かったのやないかね。。。今度のことは、かなり警鐘を鳴らすことにはなっている。。。
以前、O157での食中毒が大きくクローズアップされていたけど、今度のO111という大腸菌は、O１５７よりもっともっと前に、発見されている菌や。。。腸を食べるホルモン焼きなどでは、徹底的に腸を洗浄した上で、内臓肉として食用にする。もちろん、加熱での殺菌作業は必須や。。。牛の消化器系での内臓肉っていうのは、普通の肉と、全く別に処理されるべきもの。。。ところが、いろいろな肉をカットしたりしているところでは、これがどうしても、ええかげんになるのやろうね。。。
実際、この大和屋商店っていうところは、牛肉でも豚でも鶏でも羊でも、何でも扱っていたところやったそうや。。。厳密に衛生管理がなされていたか。。。その辺りが疑わしかったのやろうね。。。随分経ってたら、家宅捜索が入っても、その時までに、徹底的に衛生的に偽装しとるって。。。そんなので菌が出るはずないわな。。。あの中国毒餃子事件の時も、ピカピカの工場しかビデオに映ってない。。。やばいと思ったら、誰でも小綺麗にするって。。。
アメリカ産の牛肉の狂牛病事件の時に、あれほどヒステリックに米国産牛のことを叩いていた人たち。日本の牛肉は安全安心だって、言っていた人たち。。。ところが、日本でもこのザマや。。人のことを言えたことか。。。って、言われて、返す言葉がないわ。。。
太古の昔から食あたりなんて有ったはずや。。。それが、いろいろな意味で、原因が詳しく判るようになってきただけ・・・っていう部分は確かにある。そういえば、昔、お肉屋さんで売っていた牛肉は、今みたいに、真っ赤でなくて、端っこの方が少し茶色になりかけている肉を平気で売っていた。。。
鮮度の落ちた肉は、しぐれ煮か何かにして、また売る。。。それが常識やった。。。今から思ったら、考えられないほどの衛生観念やったけど、そうやけど、私は昔の牛肉の方が、何故か美味かったような気がして仕方がないのやね。。。肉は熟成が進んで、腐りかけが旨い・・・なんて平気で言ってた。。。これって、間違いやったんやろうか。。。
今の牛肉なんかは、色が変わらないように、何か処理がしてあるそうや。。。牛にビタミンＥを与えてあるなんて話も聞く。。。窒素ガスやドライアイスの粉末なんかを吹きかけて、酸化を防ぐ方法が当たり前になっているのやそうな。。。何か、ひとさまの口に入る物が、知らない間に、どんどん変えられているうな気がして、何か、言われようのないような、気持ち悪さがある。。。もう、旨くて安心な牛肉は、だんだん、食べられなくなるのかね。。。
一国のエネルギー政策の大転換を政争の具に使うな！
５／１１（水） 先週、あの菅総理がある「決断」をした。何も決められない情けない宰相と批判されて、「ほな、やったるわい・・・」と、言わんばかりの決断。。。何と、あの浜岡原発の停止を発表した。。。
でもね。。。あまりにも唐突。。。前触れなく、当然訪問して、回りに言われての決断。。。国の原子力政策を大変換することになるのに、こんなに簡単に決めてええものかね。。。まして、日本は世界に原発を輸出している国。。。その国が危ないから原発をもう作りません。動かしません。。。とかなったら、そんな国から原発は買わないぞって、世界は言うで。。。その辺のことまで、熟考したとは、とても思えない。。。
浜岡原発は東海電力の発電所だけど、この夏の電力不足は、関西電力に助けてもらうそうや。。。でも、関西の電気の半分は原子力で出来ている。つまり、迷惑施設を若狭湾の原発銀座に固めただけ・・ってなったら、福井の人の気持ちはどうなのかね。。。何か、あまりにも軽率な決定のような気がして仕方がない。。。
原発止める・・・っていう発言は、実は、「負け」が無い「ずるさ」が裏にある。もし、東海沖大地震が本当に起きたなら、あの時、私は中止するって言った。。。と、言える。ところが、この発言の裏打ちされた、日本の国として、エネルギー政策の青写真が出来て無い。。。これが、「言うだけ・・・」だから、ずるいのやね。。。
私は、菅降ろしの合唱を黙らせるための「決断」なんて、くだらないって思うのやね。。。本来、とても重い決断やのに、口先だけで、言ってしまって、回りの人たちが、どれだけ大きな影響を受けてしまうかを考えない鈍感さは、誰も菅さんの言うことをアテにしなくさせてしまう。。。まるて、オオカミが出るぞ・・・の嘘つき少年の話のようにね。。。
福島の人なんかも、果たして、どう思うかね。。。自分の故里は、メタメタにしてしもて、何もうまい解決策への道筋も付けられてないのに、静岡の原発は止める。。。それより、早く福島原発を何とかしてくれ・・・っていうのが、本音なのやないかね。。。
原発を止めると、当然、水力とか、石油とか石炭での発電に頼ることになる。太陽光とか、風力なんてまだまだ採算ラインまで行ってない。。。つまり、浜岡を止めるってことは、電気料金を東海電力は大幅に上げないとやっていけなくなるってこと。。。コストの安い原発を停止されて、コストの高い他の電力にして、値上げはさせない・・・なんて、マジックは通用しない。。。この辺りのことも、人ごとように触れない。。。つまり、何の裏打ちも無い発表やった。。。ということやんか。。。
私は、エネルギー政策という大きな問題は、一首相風情が、こんなに短時間で、決断出来る内容ではないと思うのやね。。。もっと有識者や国会などで、徹底的に論議を尽くして、その結果、日本はこれで、これから１０年、２０年やっていく。。。っていう政論を作る類のものや。。。ところが、これをトップダウンで決めてしまう。。。それなら、他の国会議員は要らないわ。。。全部クビ切るか？税金下げられるで。。。
菅さんには焦りが見受けられる。何か歴史に名を残しておきたい・・・っていう意図が見え隠れする。。。こうなったら、いつ辞めてもいい。。。そんな、散り際のひと花を捜しての発言なら、最低やね。。。浜岡の代わりにどうするかも決めずに、「ええかっこ」だけされても、困るわ。。。
逆ギレ焼肉チェーン社長の言い分にある一分の理
５／１０（火） 連日、報道される焼肉酒家えびすの食中毒事件。。。ただの食中毒事件なのに、なぜこれほど報道されるかといえば、やっぱり、死者の数が増えているということの他に、ここの社長の逆ギレ会見に、批判が集まっているからなんやろうね。。。
２００９年に、生の牛肉を食べるための基準が厳しくなって、それが厳しすぎて、ほとんど生食用の牛肉の卸段階での流通は無くなったのやという。他の国ではどうしてるのやろうね。。。韓国なんて、生肉バンバン食べてはるのに。。。
大腸菌っていのは、文字通り、大腸にいる腐敗のための細菌や。。。。精肉の段階で、内臓肉とその他の肉を完全分離して処理しているところならええけど、内臓肉も赤身も同じところで処理しているから、こんなリスクが上るのかもね。。。もともと、細菌なんて空中にも飛んでいるかも知れないし、手に付いたり、肉についても、表面をしっかり焼いたり、表層をちゃんとそぎ取ったりしたら、中にはなかなか入り込まないと言われているそうや。。。だから、たたきという調理法はなかなか有効なのやろうね。。。
でも問題の焼肉屋は、仕入れたところが処理して、パックしているから安全と、タカをくくっていた。バイトが素手で肉を切ったりしていたんやろうね。。。意外と、ちゃんとしたマニュアルも作っていたようやのに、何かが抜けていた。。。そういうことなんやろう。。。
いずれにしても、客は、店を信用して食べに来ている。。。菌がある肉を出していた時点で、食い物屋として失格といか言いようがないわな。。。ただ、複数の店で被害者が出ているのが本当だとしたら、富山・福井・神奈川でバラバラに被害者が出ているのだから、東京の卸売り会社が原因であろうと、いうのは、簡単に想像できる。。。普通ならね。。。
卸売会社で牛肉を処理した時に、何らかの原因でＯ１１１の大腸菌が付着して、それがそのまま店でも滅菌されないまま、客に出されたということなんやろうね。。。怖いね。。。安いユッケ食って殺されたんじゃ、割りに合わないわ。。。
逆ギレしていた焼肉チェーンの社長さんの言っている事も、満更、嘘でもない。。。そんなに危険だったら、生肉食を法律で禁止せよ。。。禁止もせずに、批判されたんじゃたまらん・・・と。。。まぁ、自分の店で出す肉の細菌検査もしなかったヤツが何を言うか。。って話やけど。。。
それにしても、このオッサン。死人が増える度に態度が良くなる。逆ギレから土下座のお詫びまで、何か、演じているかの態度に、遺族の人はどう見ているのやろうね。。。誠意が感じられないっていうか、この人がまだこの先、チェーン店を再開するのやったら、ゼツタイにこの人の店には、行きたくない・・・っていう、オーラ。。。出しまくりやんか。。。
全国に星の数ほどある料理を売る店。その全てが、ちゃんと無菌の食物を提供出来ているかどうか。。。それは難しいやろ。あそこで食べたあれが原因で腹痛になつた。。。こんな話は、山ほどある。ただ、ただの腹痛で済む話と、死に至るって話の間には、普通は、とんでもなく大きな隔たりがあるはずや。。。ところが、今度の話は、すぐ隣に来た感じ。。。被害者の遺族はポカンと口を開けるしかない。。。
厚労省も、罰則を含めた立法措置を検討しはじめたそうやけど、罰を作れば無くなるって話でもない。。。逆にもっとしっかりした安全基準が確立されていなかったこと。。。これが一番の問題やったのやないのかね。。。
アメリカ様に刃向かうヤツは殺してしまって良いというルール
５／９（月） 先週、あのアルカイーダのオサマ・ビン・ラディンが米国の特殊部隊の手によって殺害された。アメリカ同時テロの首謀者とされる人だけど、もう、あれから１０年。。。忘れかけた頃にやっと見つけ出したってことかね。。。
それにしても、米国っていう国は、犯人かどうかも判らない人でも、復讐のためやったら、世界中のどこに隠れた人でも、殺してしまえる・・・っていうマイルールがあるのかね。。。何か、逆に恐ろしい気もする。。。同時テロの首謀者だから殺して良いという、アメリカ流の正義。。。他の国だったらどうだろう。。。その国の警察に任せる・・・とか、その人がいる国の法律に従う・・・というのが、大方の国のすることだろう。。。でもアメリカは違う。。。自ら乗り込んで行って、やっちゃう。。。それで法治国家なのかね。。。
アメリカの気に入らない人は、いつでも殺害出来る。。。北朝鮮の金正日や、リビアのカダフィ大佐とか、このニュースを聞いて、がくがくぶるぶるしているのやないかね。。。次は自分の番かも・・・って。。。
アメリカっていう国は、とにかく、ええところと、悪い所がはっきりしている。自国の正義感を他国に押しつける傾向が有る。。。確かにテロ犯なんて肯定する国は少ないけど、かといって、他国に出向いて、人殺しをしていい・・・って、どうなんやろう。。。アメリカなら良くて、自分の国だったら死刑にされる。。。何かね。。。
ビンラディンの殺害のニュースで、日本の株価は高騰した。アルカイダが友達って言っていた鳩山弟さんの言葉を借りるまでもなく、テロ組織の弱体することは好ましい事やろう。。。社会の安定が見込めるからね。。。平和は何よりの景気対策やからね。。。
でもね。。。アルカイダの組織は無くなった訳や無い。。。逆に反米主義が高まったり、反米組織が急速に膨らむ可能性すらある。。。敵討ちは、新たな復讐を生み、恨みは、人のエネルギーをより大きくする性質がある。。。
私は別にアルカイダの片棒を担ぐつもりなんて毛頭無いのやけど、人が人を憎む気持ちっていうのは、どんどん対立をエスカレートしてしまうものである。。。世界の警察気取りの米国が、いつまでも、その巨大な経済力を背景に、親米文化権を拡げようという国策は、実は、随分、驕り高ぶった考え方であろうーとも言えるのやね。。。
客の命より、自分の儲けの方が大事な人たち。。。
５／８（日） 富山県砺波市の焼き肉店「焼肉酒家えびす」で六歳の男の子が食べたユッケが腸管出血性大腸菌Ｏ１１１に感染。食中毒で、死亡した。このお店はユッケ一皿２９４円という格安が売り物のお店やったらしいけど、生肉を食って、殺されたんじゃ、たまったもんやないね。。。
聞けば、このチェーン店、４月にも福井で、食中毒を起こしていて、６歳の子が亡くなっていて、性懲りもなく、商売を続けていたことになる。。。人殺しておいて、その原因が判っているのに止めないっていうのは、確信犯だってこと。。。これって無差別殺人罪に近くないのか。。。。
調べたら、このお店が仕入れていたのは東京都板橋区の食肉卸店。この卸店から加熱用として、１㎏１６００円で仕入れた、安い加熱用の肉を、生食で出していたというから、たまらんわ。。。まぁ、生食用のお肉は仕入れ値が高いから、安い肉をユッケに回していたってこと。。。ようは、儲けたかったってこと。。。こんなことをするヤツがいるから、食い物屋は信用出来ない・・・なんてことになるんや。。。フーズ・フォーラス社っていう、チェーン店を運営している金沢の会社。。。ずっと、組織的にヤバイ橋を渡っていた事になる。。。
新聞によると、生食用の肉は流通量が極端に少なく、加熱用と判っていても、生食用に出すところが多い。これが業界の常識だ・・・なんて書いてある。。。そう、言われても、我々はどうしたらええのかね。。。安い生肉に気をつけろっていうことかね。。。
このフーズ・ファーラスっていう会社、件の食肉卸会社に、ユッケ用に使いたい。このお肉をアルコール殺菌して、真空パックにして出荷してくれと依頼されたそうや。。。つまり、生食に使われるのが判っていて卸した・・って、平気で言わはる神経。。。どうなんかね。。。普通、食に関わる者やったら、細菌検査をやるとか、安全性を確認する義務が有るのとちがうのか。。。売った肉をどう使おうが、お店の勝手・・・っていう態度は、批判されるべきやと思うのやね。。。
結果して、店側の判断で、Ｏ１１１に汚染された肉を食って、人が二人も死んでいるってこと。。。焼けば問題ない肉も、生で食べられちゃ、そりゃ、あたるべくしてあたった・・・ってこと。。。間接的に人殺ししたっていう現実を、もっとちゃんと受け止めてもらわんとあかんと思うで。。。
我々は、肉はちょっと赤身が残っていて、半生がうまい・・・なんて言葉を普通に使う。。。それは、焼きすぎた肉が固くて不味くなるってことを経験則で知っているからや。。。ところが、こと、衛生問題からしたら、焼く・・・っていう行為は、肉の表面に付いている細菌を殺す・・・っていう殺菌作用が大事・・・っていう現実がある。
全国でチェーン展開しているペッパーフーズっていう業者が、いろいろ食中毒を出して問題になったが、あれも、客に肉を自由に焼かせる・・・っていう販売スタイルが問題とされていた。。。ステーキの鉄板によく乗っている熱く熱した鉄の厚いメダル状のもので、肉を焼いて食べさせるスタイルは、客に殺菌作業を任せている。
有名なすき焼き屋さんとか、旅館などでも肉を生のママ持ってきて、小さな鍋や鉄鍋で加熱処理をさせるスタイルは、よく考えて見たら、多い。。。でも、あんまり問題にならないのは、やっぱり、肉の色が変わるまで加熱する・・・というのが、肉類を食するときの常識だということなんやろう。。。
前出のペッパーフーズが食中毒を出したのも、肉の塊ではなく、成形肉を使っていたため・・・やった。つまり、成形の課程で、菌が肉と肉の間に入り込んで、これが殺されないまま食されるのが問題やったんやね。。。つまり、肉の内部っていうのは、意外と菌に汚染されることは少ない。危ないのは、肉の回りの部分・・・やということ。
ローストビーフや肉の叩きっていうのは、肉の表面部分だけを焼いた料理。つまり、この殺菌作業で処理しても、内部の生肉が食べられるという調理法やったということなんやろうね。。。
これから、夏は最近にとって、繁殖が進む季節。。。しっかり殺菌した食べ物を食べないと、命に関わるってこと。。。肝に銘じておかんとね。。。とは、言っても、生レバーとか、美味いのやね・・・。