謎のアジア納豆とは？ 3本目 納豆の起源

こんばんは‼︎

コックのクゥーです。

では納豆の起源はどこ？

日本で納豆は平安時代の古くから食べられているけれど外国にもあるということは起源は海外？

高野さんいわくインドとミャンマーにまたがって住んでいるナガ山地ナガ族という古くから文明にとり残された部族がいて1980代まで首狩の風習があったということです。

実際のところは起源はわからないらしくでもこのナガ族の生活に納豆の起源があるのではと‼︎

この部族には納豆に関することわざがあるらしく

1日二回水を汲んで1日１回薪をとって1日１回納豆の手入れをするということわざがあるくらいです。

それほど納豆が生活に密着していてどの家族も納豆を1年中作っているそうです。

ナガ族の家庭には昔の日本のよう囲炉裏があり、囲炉裏の上にかごに煮た豆を葉っぱに包んで入れておくそうすると納豆になっていく。

アジア納豆の特徴は藁じゃあなく葉っぱだそうです。いろんな葉っぱを使って納豆にするらしくバナナ、桑の葉、ガジュマルなどで囲炉裏に置いておくと腐らなく、冷蔵庫のない時代に1番保存の利く場所であり、虫やネズミなどもこなく四六時中煙で炙られているため病原菌もつきにくいので痛みにくいので食べきれない煮た豆などを囲炉裏の上に葉っぱに乗せておけば葉っぱに納豆菌がついているので囲炉裏の火で納豆菌が活発になり納豆へ・・・

ものすごく利にかなっている気がします。 

d(^_^o)

だから余った豆を囲炉裏の上に保管したことが納豆の始まりなも

それが物資の届かない山岳地帯に広まり物資を運ぶためにその人たちから各地に広まったのではと締めくくてました。

なるほどね。

最後に納豆食うです。

お粗末サマ‼︎

m(._.)m

謎のアジア納豆とは？ 2本目 ミャンマー編

ミャンマーは納豆大国だそうです。

ミャンマーの北東部にあるシャン州の人たちはとにかく納豆を食べているそうで現地の言葉では納豆のことを「トナオ」というんですって。

味も香りも見た目も日本の納豆と同じで食べ方もいろいろあって「煮る」、「焼く」、「  蒸す    」、「炒める」のように様々だとか。

このシャン族の料理はものすごく日本の和食に近いらしく納豆以外にも豆腐や餅など食べていて美味しいそうだったのが川海苔と納豆のディップと魚と納豆を詰めてあげた物です。

川海苔と納豆のディップは納豆を干して潰しそれを砕いて海苔と合わせていろいろ野菜なんかにつけて食べるらしくヘルシーでうまそうでした。

魚と納豆を詰めた揚げ物は魚を背中から切り納豆と生姜とニンニクと香辛料を詰め込みあげてると油が沸き立つけど納豆の旨味が魚に入り魚の旨味が納豆についてうまいらしい。実にうまそうてした

あとはおやつには納豆のせんべいがあるらし

まずは納豆を潰してそれを平らにして干して乾燥させると1年ぐらいは長持ちできるせんべいができて食べ方はあげたり炙ったりそのまま食べたり砕いて汁物に入れたりするそうなんです。

ほんとに和食に近いのでできそうなのでやってみるつもりです。

謎のアジア納豆とは？ 1本目 世界の納豆文化

こんばんは‼︎   (>_<)

コックのクゥーです。

こないだたまたま見た番組で納豆のことをやってました。

実はおれがコックなのに食べれない食材がこの納豆なんです。

(T ^ T)   臭い！、ネバネバ！ 糸ひくなんかやだ‼︎

＿|￣|○    最悪‼︎     食べたくない。

ですがこの番組で紹介された。

世界の辺境を旅すノンフィクション作家の高野秀行さんというかたでアヘン王国と呼ばれる地帯に暮らす人たちの生活やソマリアに単身で乗り込んで取材にいくという人です。

そんな人ですが「アジアの納豆文化」について  取材と追及されていて納豆嫌いである私なのでありますが興味がありみてしまいました。

高野さんの話では「日本の納豆は食べ方が１つしかないらしい とのこと、他の国ではもっといろんな食べ方があり味もあるらしいのです。

私も驚きです。どんな食べ方があるのか？

知りたいとおもいました。

そして納豆は日本の物だと思ってました。

でも、アジアのいろんなところでたべるられているとか？

これまた    Σ（ﾟдﾟlll）です。

高野さんは納豆の起源があるとされるミャンマーの少数民族にあってみたり、ネパールの納豆カレーを食べるためだけに行ってみたりしたらしです。

例えば、日本では納豆と言えばワラです。

でもシダで発酵させて納豆をつくったり、1日三食納豆とか酒のつまみが納豆とか・・・

俺にはありえないです。 (T ^ T)

あと結婚式をあげて納豆を寺に寄進するそうです。

他の国では納豆が社会とか暮らしとかに根付いているし多くのアジアの地域で食べられているんだと感心しました。

魅了する力がある人ほど私に力をくれる‼︎

こんばんは‼︎

オーナーのロクです。

お題目の意味。なんか問答みたいですよねぇ？

まずは魅了って何？

 辞書ではすっかり相手の心を引きつけて夢中にさせてしまうこととあります。

魅了する力‼︎  それを兼ね備えている人

そんな人そうそういないでよねぇ。

みなさんはあったことがありますか？

よく芸能人なんかに使われたりしますがどうおもいます？

私は作られた魅力には興味がなく自然に人から滲みでてくるものが魅了的ですきなんです。

いわば、私は自分の第六感ってやつで動きます。

他人はどう思うが関係なく、人であれ物であれです。

それが私にいい形に刺激をくれてます。

今の私には魅力的な人が2〜3人います。

誰かって？

それは秘密。(¬_¬)

あと最近気になる人が１人いてぜひ一度あってみたい人です。

それは次回で      (^_−)−☆

私の好きな番組は？

こんばんは‼︎

オーナーのロクです。

みなさんは最近、テレビで何を見ますか？

報道番組？、アニメ？ お笑い？ ドラマ？

いろんな番組がありますよね。

私は、この番組が好きです。

クレイジージャーニーです。 

きっかけは、何気なく木曜日の深夜番組で見たのが始まりです。

最初の私の印象は、メインMCがダウンダウンの松本さん、小池栄子さん、バナナマンの設楽さんだったのでバラエティ色の強い番組と思ってました。でも見たとたんドキメンタリティーだ‼︎

でてくる人達のキャラが濃いことこの上なしで内容もこんなん放送していいの  ？です。

？∑(ﾟДﾟ)

最初に見たのは丸山ゴンザレスさんのルーマニアのマンホールタウンの回です。

ロシアで下水道に住んでいる人がいるのは聞らいてしていたのですが 他の国などにも居るんだ‼︎

こんなことが世界中いたるとこであるんだ。

それにもましてそれ以上にひどい状況の人がいる‼︎

それに比べて今、自分のいる場所がいかにいい生活しているのを再確認します。

今を生きるために必死にもがいているけど目はイキイキしている人達がいる‼︎

俺は大反省してます。

そして考えます。これから先どうすればいいか？

どんな夢を持ちたいか？

まだまだ勉強の日々です。