若冲 と クリームロールパン

久々に自己流のパンを作りました。
お教室が終わるまでは自己流はあまりやらないようにしたいのですが、
ちょっとだけ。。。

マクロビオティックの先生の児嶋先生 のブログを拝見して、おいしそうだなと思ったので、自分なりに作ってみました。

ノンバターだけどふわふわになりました。

豆乳で練ったパン生地。
クリームは、
豆乳、コーンスターチ、三温糖、メープルシロップ、バニラオイルを
混ぜて、火にかけて作りました。

コーンスターチを片栗粉、上新粉、小麦粉でもOKとのことです。

豆乳でクリームというと、豆乳臭いのかなと思ったりしましたが、
バニラオイルも入っているので、全然豆乳臭くなく、美味しい！

シナモン入れるのを忘れたので、今度はシナモンを入れてみます♪

パンのこね方も少しずつ変わってきて、そのたびに味が変わってくるのでおもしろい。がんばって、マスターするぞ！

なぜか、金刀比羅宮にいくことになり、初めて奥の院まで行きました。
もう暑くなってきてるので、汗だく。



金刀比羅宮は何度も登ってるけど、本当いいなあ。

たまたま金刀比羅宮で
伊藤若冲 特別展『百花若冲繚乱』
を開催していたので、せっかくなので観てきました。

金毘羅大権現（今の金刀比羅宮）第１０代別当 宥存が、伊藤若冲の弟子であったことから、金刀比羅宮の奥書院に、「花丸図」があり、
それが京都より修復作業を終えて戻ってきた記念として特別公開されていました。



18世紀のデジタル図を言われているだけに、その描写力は素晴らしく、

また鷹の図も迫力満点。

また燕の図も今にも動き出しそうで、まるで生きているようでした。

金刀比羅宮での公開は、終わってしまいましたが、千葉でも公開は続いているだめ、関東圏の方はお時間あればぜひ。

エンゼルぱん

パンのお教室で、エンゼルパンを作りましたー☆

卵やバターの入ったリッチなパンです。
ふわふわで、おいしい！

私は去年から、バターや卵などの動物性のものはあまりとらないようにしているので、こういうリッチなパンをやいてみようと思わなかったのですが、パンの基礎を学ぶ上で、あまりヘルシーに走ると、味や風味が自己満足になりがちと思ってました。

やっぱ、バターと玉子が入ると全然風味がちがうなー。当たり前だけど。

粉糖をたくさんかけたり、ハチミツかけて、デザートにしてもおいしいみたい。

工程のほうは、こねたり、成形したり、ガス抜きがうまくできなくて、まだまだ修行しなきゃいけないなと思いました。

教えて頂いて、復習して、をくりかえさないと、油断すると自己流になるのでよくない。

さあー、帰ってまた練習せなー！

Pizza from りんご酵母

活性の落ちた酵母は、パン作りよりもピザ作りにということだったので、
ちょっと活性が落ちたかなあという元種ちゃんでピザを作りました。

発酵に６時間くらいかかるので、昼間やるより睡眠時間を有効活用ということで、寝る前に仕込み→ランチに！

夜中にパンを練ってる姿は、母からすると異様らしく、
のめりこみすぎと引かれました。



天板ひとつ分の生地に、
半分は、トマトソース（４種類の野菜と一緒に煮込んだもの）
半分は、じゃこと新玉ねぎ

個人的には、後半のじゃこと新玉ねぎがすごく好きで、渋くて最高なのです。

単純にパンにのせてもうまい。
菜種油と一緒にいためると、コクが出てきます。



ピザがおいしいというナポリにいつか行ってみたいなー。
アメリカのピザは、これでもか！くらいに具が乗ってて、本当にヘビーでした。

シンプルな具と生地が味わえるピザが食べたい！

最近、おなかの調子がよくないので、
レシピ本読んだり、新しいレシピを開拓する気になりません。

料理する人は、やっぱ胃腸が強くて食いしん坊じゃないとだめやわあ。
おいしいものに貪欲にならないとだめやなあ。