久しぶりのバケット修行
久しぶりにバケットをお教室にて焼きました。
バケットがうまく焼けないトラウマになり、つらかったので、しばらくお休みしてましたが、
やっぱり逃げてちゃいけない！と思い、いざパン教室へ。
先生のご指導のおかげで、クープぱっくり割れて、
焼きあがり、パリパリを音をさせながら、クープがより開いていくのを見つめていると
わが子のようにかわいい（←病気）
寄ります。エッジたったー！わーいわーい。
さらに寄ります。 はー幸せ♪
フランスパンは、こね、発酵、成形、オーブン、クープの入れ方などすべての工程がパン作りの技術の結集で、
一般的なパン屋さんのオーブンだと、ある程度でもクープもそれなりに開くらしいのですが
家庭用オーブンだと限界があるので、全部の工程をパーフェクトにしないと、うまくいかない。
だから、パンつくりの中で、シンプルだからこそ、最も繊細で難しい。
うまくいったときはほんとうれしいです。
まだまだ課題多し私のパン作りですが、
ようやく生活を乱さない程度のパン作りサイクルになってきました♪
去年の今頃はパン焼きすぎて、かなりクレイジーだったけど、
最近は楽しみながらぼちぼちやってます。
↓今までのバケット修行
http://ameblo.jp/ecobakery/entry-10721030393.html
http://ameblo.jp/ecobakery/entry-10773776869.html
アップルパイと紅茶
大好きなお料理の先生に、美味しい～アップルパイをいただきました。
何を隠そう、アップルパイ、大大大好き！
しかも、アップルの部分がごろっと大きい方が好き！
「えこちゃんの好きなアップルパイだと思って～」といただいて
本当に幸せでした！ありがとうございました。
ジョリカドーさんのアップルパイ
シナモンの香りがふわっと、アップルの甘みがじゅわっと。
パイ生地の風味が暖かく。
素朴なのに、品のある幸せな味。
ジョリカド―：島根県出雲市天神町２３３－２８ ℡０８５３－２１－８８８２
そして、同じくアシスタントでご一緒しているasukaさんからのいただきもの。
芦屋の紅茶 中国茶専門店 uf-fu（ウーフ）さんのお紅茶です。
お紅茶は、自宅に遊びに来てくださるお友達の皆様からのお土産＆結婚式の引き出物の
お紅茶で基本活用させていただき、自分であまりこだわりなかったのですが、
uf-fuさんのお紅茶をいただいて、
こんなにもお紅茶の味の豊かさと風味があるんだと再発見しました。
いろんな味のセットをいただいたので、気分や好みに合わせて飲めるのも楽しい～♪
何より感じたのは、お茶をゆーっくり飲んでると
「リラックスしてるな～」ってのんびり、自分がふんわり解放されてる気がするところ。
日本茶、紅茶、中国茶にかかわらず、お茶を飲むリラックス効果の高さってすごいなて。
ちょっとずつ、楽しみながら勉強したいなと思いました。
asukaさん、楽しい時間をありがとうございました♪♪
uf-fu(ウーフ）
兵庫県芦屋市朝日ヶ丘町28-25 さくら参道
TEL：0797-38-4788
WESTSIDE33
三十三間堂のほど近く。
「鍛金工房 WESTSIDE33」さん
住宅街の中に現れるおしゃれな外観。
中に入るとまさに輝かしい世界が！
さまざまなサイズの行平鍋
カトラリーも可愛い！
個人的にとっても気になるとりわけスプーン
軽くて薄いので、お鍋からよそうときや、お皿から取り分けるときも上手に取り分けられるのだそう。
あたりも柔らかい感じ。
たまらなく綺麗。
手作業で作られた美しさ、温かみが一つ一つの品から伝わり
とても心温まるお品ばかりです。
デザインもおしゃれだったり、実用性もいろいろな用途で広がり、
楽しいお料理への想像をかきたてられる素敵なお店です。
WESTSIDE33
住所 京都府京都市東山区大和大路通七条下る三丁目七軒町５７８
電話 075-561-5294