ゴボウ

ごぼうっておいしいなあって最近思ってます。
って、ごぼうがこんな地下にもぐってるなんて！
知らなかったー。

ごぼうはキク科のものらしく
アザミのような赤いはなをつけるのだそうです。





ゴボウの花なんて想像つかないけど、
北半球の中にごぼうは分布しているものの、
野菜としてたべてんのは日本だけだとか。

そのせいで、第二次世界大戦中、野菜不足を補うために、
連合軍の捕虜にゴボウを食べさせた日本の収容所職員が、
堅い木の根っこをたべさせたということで、
捕虜虐待の罪で、戦犯裁判で死刑になったというかなしきお話があるのだとか・

ところ変われば、
死刑にまでなるのか。。

気をつけないと。。。




こちらは、一見ハンバーグ。。。

でも、お肉じゃないんです。。
ゴボウです。

みじんぎりしたゴボウとたまねぎに
小麦粉で形を整え
再度ハンバーグみたいに焼きます。

形を維持するのが難しいから
ただいためるだけでもかなり香ばしい。

ニンジン

にんじんの間引きをしました。

種をまいてそだったにんじんは、
ジャングルみたいになっています。

こぶしひとつ入るぐらいの感覚で草取りをしながら間引いていきました。

間引いたにんじんはこんなに立派。
なんだかもったいない。。
のでもって帰りました。

セリ科のにんじんの葉は、パセリやセロリと同じ仲間です。
ちょっとあくはあるけど、香りはとってもいい。



にんじん葉ふりかけ。
ごま油との相性がよく、いためて、醤油、鰹節で仕上げ。











かきあげも最高！
刻んだにんじんの赤い部分が甘い。

葉の部分。
確かにあまりみないけど、
根の栄養価と比べてみると、ビタミンAは2倍以上、たんぱく質は3倍、カルシウムは5倍、脂質、含水炭素、鉄分、どれも葉のほうが豊富に含んでいることが分かります。

幸せいただきました

田植え５．２４

頭の中は、野菜と農業のことでいっぱいです。

前回は、
農家生活をしてきました＠むすび農園

で苗床（稲のベッド）つくりと種まきをしましたが、
今回は、田植えです。



こんなにそだってる！

苗をとり、間隔をはかり、
丁寧に植えていきます。

もうごはんつぶひとつぶたりとも残せないよー。
こんなに愛情のこもった作業があるでしょうか。










ぶゆに首筋をやられて
本当に虫にかまれたの？とばかにされるのでいやです笑。
悪いむし。






今回のメニューは私。






たまねぎとにんじん、豆腐のドライカレー。
新たまねぎ大活躍！
あまい！

ガムサマサラをいれたらもっとスパイシーになったなあと次に生かしました。


















もずくの感動を伝えられて、まんぞく。
ごま（ｂｙむすび農園）で合えました。



さつまいも、りんごの煮物。
自然の甘みで癒されます。










みずえさんにつくっていただきました。
寒天とイチゴ＆ルバーブジャム

ルバーブってケーキとかに上にのってるみどりの砂糖漬けの茎みたいなもの。
大人の味！おいしい。

自然の中で素材をいかした食事は最高です。

もっと素材をいかす料理を勉強しなきゃ。