かぼちゃ寒天ケーキ＆レモンピール
寒天なん？ケーキなん？どっち？って感じやけど、両方です。
オーブンが故障した我が家は、バレンタインのお菓子作り以来炊飯器が大活躍。
つぶしたかぼちゃ＋少量のタピオカ粉（小麦粉）＋豆乳＋粉寒天＋甜菜糖（砂糖）＋油をフープロでまわして、炊飯器で炊いて（焼いて）、冷蔵庫で固めました。
えっ卵入ってないん？といわれるくらい、寒天が一回溶けて固まります。
リンゴとレーズンを入れました。
寒天ケーキは、カノウユミコさんの本で感動してやってみてる方法で、
いろいろアレンジ可能です。
カノウユミコさんの本は、野菜の可能性をおシャレに広げておられて
見た目にも美しい。
レモンピール
後輩から、無農薬のレモンをいただいて、
ドレッシングを作ったら皮ももったいないので、
甜菜糖で煮詰めてピールを作りました。
これを少し乾燥させて、持っておくと、「あー甘いもの食べたい！」ってなっても幸せです。グミみたいなん。
刻んで、ケーキやパンにいれても贅沢。
スーパーで売ってるレモンは、国産で無農薬を手に入れるのは難しい。
ポストハーベスト農薬（収穫後の農産物に使用する殺菌剤、防かび剤のこと）が日本では禁止されていますが、主な輸入元のアメリカでは許可されているために、かなりかかっているのだとか。
中身はともかく、皮でレモンピールを作るのはちょっと勇気がいるということで、国産のものを手に入れられるのは本当贅沢です。
山梨に生まれて初めて上陸して、お料理の勉強をしてきました。
真剣に山にこもって修行するのだと眉間にしわ気味に心に決めてでかけたのに、
ぴちぴちギャルと意気投合していまい、すっかり女子大生気分でした。
ふろふきにもうひと手間
揚げだし豆腐ならぬ揚げだし大根を作りました。
って作ったってほどでもないけどね。
聖護院ダイコンをいただいたので、ふろふきに煮てみたものの、
多少大味でした。
それなりにおいしいのだけど、もうひと手間と思い、
片栗粉をまぶして、油を引いたフライパンで焼きつけました。
煮物を粉をつけて焼き付けると、こんなにおいしいのかとびっくり。
そとカリ、なかジュワ～。
香ばしくて最高です。
私の野菜好きを公言してたら、あちこちから野菜をいただくので、
なんとかいろいろ試しています。
水戸は、雪が降って、大変な先週でした。
南国（？）生まれの私は、多少の雪だとテンションあがりますが、がっつり積もると凹んできます。運転できないし。
でも、一面雪模様の景色はとっても美しく、木に降り積もった雪とか、粉砂糖みたいやなあとまたしても食い意地に走る私でした。
ようやく復活＆ニンジンまつり
1月から2月にかけて、本当にひどい風邪をひきました。
1月に、3日くらい38度後半の熱で苦しみ（インフル陰性）、ようやく復活して、元気いっぱい仕事やプライベートを全開でやっていたところ、
2月にはいったところ、またいきなり39度近い熱を出して、熱が下がるのに4日もかかりました（これまたインフル陰性）。軽度の肺炎でした。
気力で治そうとしましたが、平熱35度台の私は完全に動けず。
咳がすさまじく、またしても声を失うところでした。
知ってる人はご存知なお話なのですが、大学4年の卒業前に、「風邪くらい。。」と思って、風邪を完全に見くびって、国試の勉強、卒業前の飲み会、卒業後の旅行などすさまじい生活を送っていたところ、声がささやきみたいな声しか出なくなり、出るようになった声も「オカマ声」。。。
声を使う仕事でもあるので、かなり会話に支障をきたしたため、
声帯結節のオペをすることに。。。それ以来、風邪はトラウマです。
今回の風邪のせいで、
楽しみにしていた、
お金のイベント、大切な友達の結婚式、マラソンなどなど。。。。
大事なイベントをすべて泣く泣くあきらめることに。。
本当に申し訳ない。。。
仕事もすごく迷惑かけてしまうし、たまるしで、申し訳ない。。。
ようやく人間らしい生活を送れるようになりました。
ほんま大丈夫か私。。。
もう風邪ひかないようにがんばります。（ていうか風邪なのかどうか未だ謎）
お金のイベントの際に、むすび農園のにんじんでお菓子を作るつもりで、試作までしていましたが、あえなく断念。。。
残ったのは大量のいただいたニンジンです。
後輩にもたくさんあげたけど、まだまだなくならない。。。
てことで、ニンジン祭りです。
グラッセにしてみました。
めっちゃうまい。
バレンタインでお菓子作ったので
久々に、バターを買ったので、照りを出してみた。
乳製品やお肉は自分で買って食べませんが、たまに使うとおいしいなと思う。
ニンジンの甘みが凝縮。
お弁当をつくりましたが、すべてにニンジンです。
じゃがいもチヂミ、大根とにんじんのカレーなどなど。
おいしいよ。
しばらく、ニンジン料理きわめよかな。