結果
生食 可！！
ゆでる場合
お酢なし→青っぽい紫
お酢（穀物酢）あり（１L大さじ３）→薄い紫
マリネ
お酢なし、お酢ありともに同じ色となる。
生をマリネすると、より濃い紫となる。
レンジ調理忘れていました。。。
以下、お時間ある方はお付き合いください。。。
※複数の料理を同時に調理していたため、写真がぼけていたりぶれていたり暗かったり余計なものが映っていたりします。
あらかじめご了承ください
紫カリフラワーです。
品種によって、茹でると緑色になるのもあるようですが、今回は“色が変わらない”品種を栽培しました。
実際に色が変わらないか検証します。
まずは、お酢なしで３分茹でて見ました。
あれれ！
色変わってる、
というか色抜けてるじゃん！！
続いては
１Lに穀物酢を大さじ３いれて茹でます。
奥真ん中：生
左下：お酢なし茹 右下：お酢あり茹
色合い重視だと生食が良さそうですね。
茹でる場合は、色が変わらないと言われている品種であってもお酢を入れて茹でたほうが色が残るようです。
品種にもよるのでしょうか？？？
蛇足
煮汁はお酢ありの方が色が濃くなっていました。
前置きは後にします。
長くなるので笑
今回の分量
にんじん 中１本
オリーブオイル 大さじ１
お酢 大さじ１．５
塩 少々
少なめからお好みで調整してください！
すこし味が濃くなっても、肉、魚にかけるとちょうどよくなる気がします。
おろします。
調味料を加えて、混ぜます。
１分３０秒ほどレンジにかけました。
あら、簡単。
出来上がり。
トマトソースを作った際に冷凍したところ、うまみが増したので、今回も冷凍してみようと思います。
鯛が見えなくなるくらいかけました。にんじんそーーーーーーーす
オリーブオイルソテーから変更して正解 これはうまい！！
なんか、蒸し器に、鯛に、ニンジンソースって和洋中まざって、
美ボディという単語並みのカオス感
後から前置きへ
～ニンジンソースとの出会い～
あれは確か、、、
１２月２５日
ボッチクリスマスをさいたま新都心で過ごしていた日
時間つぶしと夕食を兼ねて、
デニーズに入店。
ようこそ。
諸般事情で、
現金が底をついていたのでカードが使えるファミレス・デニーズがあって、よかた助かった。
スイカは使えないということで焦りましたが、、
そんなことはどうでもよく
時間が中途半端で、
そこまで空腹ではない。
しかし、食べておかないとおなか空くと、、、
検討した結果
（アイディア頂いたので勝手に宣伝）
野菜の勉強も兼ねて
鶏肉のサラダを注文
近頃、ファミレスでは、野菜推しのメニューが、メニュー表の先頭の方に掲載されていることが多く、
農家として本当に喜ばしいことであります。
話戻り、
よく見れば、ドレッシングが選べるではないか。
あ？？？
ニンジンドレッシングってなに！？
これに決定、、
あとか見たら、
おすすめドレッシング別のやつでしたが、
まあいいでしょう
ドレッシングというわりには薄味
それでこのサラダのおすすめではなかったのかな？
しかし、ニンジンと何が混ざってるかわからない。。。
気になる、
気になる、、
気になる、、、
「お済みのお皿お下げしてもよろしいですか？」
「お願いします」
かたかた
「すみません、このにんじんドレッシングって何が入ってますか？(アレルギー確認てい。って食った後！)」
「えーっと、にんじんとオリーブオイルと塩と。。。。。ごめんなさい、あとはわかりません。」
そうだよなぁ、
これだけ教えていただいただけでもありがたい、これ以上は無理だろう。
研究室で担当の方が時間をかけて開発をしているわけで。
さて、家に帰ったら作ろう！！
＝約３週間経過＝
～そうだ、ソース作ろう～
にんじんの品種比較をした際、
あまーいニンジンを食べて、あ．．．
大量のニンジンを見て、お！！
そうだ、ニンジンソース作ろう！！
味覚をさかのぼり、
そういえば、
酸味があったなと
思いだし
あれは。。。。。
そうだ、それ
ビネガー
だと、確信。
バルサミコか？
って、
バルサミコ酢なんぞ、
人生で一度もテイスティングしたこと気が付く。
あ、うちにあるのこれだけだ
穀物酢。
あとは、必須アイテム
背景に包丁、物騒ですね汗 スルーしてください
オリーブオイル。
西友で買った一番安い、謎メーカーのもの
寒さでどろどろです。
それらを混ぜる混ぜる。
おいしくなーれおいしくなーれ
意外と混ぜるとそれなりの味になるもんですねぇ～
なかなか良いが、もう少し酸味ちょーだい
って、
うわ～～、
今度は、お酢入れすぎーたーと思いましたが、魚の上に乗せるとちょうどよかったです。
こういうのは自分好みにアレンジするのが面白いですね。
～まさかの結末～
デニーズでニンジンソースという新ジャンルンに衝撃の受け
やっぱ、ファミレスの商品開発ってすげぇと思っていたのですが、
ふと、まさか、クックパッドにでてないよな？
と、インスピレーション
ククッてみると。。。
検索結果
１２６件
。
採り遅れで巨大化したもものすけを食べてみました。
中はこんな感じ↓
中は紫の斑点模様なんですね～～
そして巨大ですが、“す”が入ってませんでした。
カット
生食可！！
辛みは全くなかったです。
加熱しても甘みが増すといったことはなかったように思えます。
なんでも野菜っていろんな品種がありますよね。。。
にんじんも例外ではなく、、
案の定子さん
いろいろ育てましたが、
今回紹介するのは
その中の５品種
左から(種苗会社名は省略します)
アムス
テルダム
恋いろ
オランジュ
キャロリア
各社、“甘い”“生食向き”などと食味重視を謳っている品種を選びました。
なお、あくまで主観による評価です。
サンプル数も超少ないのであまりあてにしないでください
アムスだけ小さすぎる！と思って、畑に再度出向き探したところ
大きいにんじんさん、ちゃんとおりました。
洗浄。
アムスが細身
キャロリアが太身
といったところであとは普通でしょうか。
この画像ではわかりにくいですが、右から3つ目オランジュは名前の通り少し色が濃いように思えました。
今度は キャロリア←アムス の順
家庭菜園では問題ないのですが、頭が緑になると商品価値が下がるので、生産者としては問題です！
そんなに気にならないのですが、右から二番目黄色人参テルダムが若干多かったような。。
カット。
一番右に現れたのはかぶ（もものすけ）です。。が、スルー推奨
品種は
キャロリア←アムス の順です
輪切りは厚さ７ｍｍほどです
生食
食味の順位
テルダム
アムス
キャロリア
オランジュ
恋いろ
※個人の感想です
キャロリア以下３種はどんぐりの背比べといったところでした。
加熱
１０月くらいに、かっぱ橋商店街で入手したせいろ（蒸し器）であります。
本当は、トウモロコシで投稿したかったのですが、残念ながらとうもろこしは大半があの世に召されてしまったので今回、
お初です。
３ヶ月の眠りから覚めた蒸し器に野菜を並べて、、、
ためしに５分
蒸し器の湯気たまらんらん
あれ、映ってないな、湯気？？
もぁ～～～
チン！！！！！
お、蒸し器が５分たつ前に電子レンジのほうが先に仕上がり。
えぇ、蒸し器なんか持ってないよ！！
という方のためにレンチンもしておりました！
あら、弱（５００Ｗより下）で５分
ちょっと長かったかな？
ふた（ラップ）してましたが
かぴかぴ
とりあえず食べてみっか、、、
ぬぉーーーーーーーー
なんじゃこりゃーー
甘い、なんだ？栗？
いや違う？？？
アムスさんです。
いや驚きました。
れんちんしただけで、にんじんの域をはるかに超える味がしました！！
レンチン結果は
アムス
テルダム
以下はいっしょ笑
※個人の感想です。
さて、そんなことしていたら
ぴぴぴっぴ
蒸し器完成～～
開けて、湯気がふぁ～～となる感じたまらん＝＝
曇ってわからん
レンズのお手入れきゅきゅっきゅきゅー
いや＝＝＝
レンチンであんなにおいしかったのなら、蒸し器どんだけぇ～～～うまいんだよ！！
気持ちが抑えられない
はい。
固い。
追加、３～５分
お、いい感じ～
いつの間にか入っているロマネスコは気にしないでくださーい
実食
あ、
レンチンのほうが甘いしうまかった。。。
そこは蒸し器の方がうましであれ！
お、そ、ら、く
レンチンでふたはしてましたがかぴかぴにしたことで、余計な水分が抜けてうまみが凝縮したと推測。。。
ちゃんちゃん
