和食でクリスマス料理！！

こんにちは。エビハラ　ヒデユキです。


◇昨日は、料理教室を開催してきました。

多くの方にご参加いただき、ありがとうございました。

今回は、１２月ということもあり、クリスマスを意識したメニューにしました。

僕は元板前なので、「和食」ということを意識したのもあり、

・てまり寿司

・鳥の照り焼き　山椒風味

・マッシュポテト

を作りました。

和食でクリスマスって難しいですね（笑）

無料な学びばかりしていませんか？

こんにちは。エビハラ　ヒデユキです。


◇以前僕は、発行しているメルマガで無料冊子を配りました。

メルマガで募集をして、３０人ぐらいの方に、冊子が欲しい、と連絡を頂きました。

まだ初めての経験だったので、嬉しくなり、楽しく、３０人の方にお送りしました。

送った１週間後、感想を聞こうと、メールを送りました。

返事が返ってきた約１０人の方の返事は、「まだ読んでいません」でした。

残り２０人の方からは、返事がきませんでした。

しかし、次に、同じ冊子を５００円で販売しました。

それも３０人ぐらいの方に売れました。

同じように、感想を聞こうとメールを送ったら、ほとんどの方からお返事を頂きました。

無料で冊子を送った方、冊子を買っていただいた方と、

同じ冊子なのに、なぜ、こんなに違いが出るのでしょうか？

それは、「無料」だからかもしれません。



◇あなたは、無料と言われると、

「とりあえずもらっておこう」という気持ちになりませんか？

「使わなくても無料だし」と思うと、ついついもらってしまうと思います。

とりあえずもらったものだから、本気で取り組むという方は少ないのです。

あなたは、無料のものばかりもらっていませんか？

夢を叶えたい、自分を変えたいと思っているのに、

今までと一緒で、無料のものばかりに手を出していませんか？

無料のブログ、メルマガ、セミナーなどに参加して、

「成功した」といわれている方を見たことがありません。

無料は、第一歩を踏み出すには、とてもいいと思います。

しかし、本気で夢を叶えたいと思うのなら、無料でゲット出来る情報は限られています。

無料、安く、という考えがあると、あなたが提供したいと思う商品やサービスも、

無料、安く、というイメージがついてしまうでしょう。

本気で取り組む事には、お金をかけて、整えることも大切です。



◇お金を出すことで、元をとってやろうという気持ちも生まれます。

バイキングなど行くと、張り切ってしまう経験はありませんか？

高いものを優先に食べたいと思う方が多いと思います。

この気持ちを利用して、お金を出して、自己投資して、

元をとろう、と本気で取り組むモチベーションにもつながります。

この動機は、不純ではありますが、行動する最初のきっかけとしてはいいと思います。

僕も、コーチングを最初に受けた時、３０万円ぐらいだったので、

「元を取らないと」という気持ちで取り組んでいました。

コーチの言ったことを一言も漏らさないように、全てメモをする気持ちで、

毎回コーチングに取り組んでいたのを思い出します（笑）

次第に、「元を取ろう」という気持ちはなくなっていきました。

元を取るためにコーチングを受けているわけではなく、

夢や理想を実現させるために、コーチングを受けているからです。

元を取ろう、元を取ろうと意識しすぎてしまうと、

周囲が見えなくなり、なかなか成果につなげていくことが出来ません。

夢や理想を実現していくには、広い視野と、多くの視点が大切なんですから。


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「お金」「時間」「スキル」があれば成功する？

こんにちは。エビハラ　ヒデユキです。


◇あなたは、コーチとしての成果を出すために、何が必要だと思いますか？

お金、時間、健康、スキル、経験など、多分ですが、この中にあるのではないでしょうか。

お金があれば、、、
時間があれば、、、
スキルがあれば、、、

この言葉は、多くの方が感じている言葉です。

しかし、あなたが、必要だと感じているものは、
本当に必要なものかどうか、それは別の話です。

なぜなら、必要なものがあったとしても、次の行動が具体的なっていないからです。



◇お金を例にしていきます。

「お金があれば」と感じている方は沢山いるでしょう。

夢や理想を実現させるために、

必要な機材、行きたかったセミナー、読みたい本、など、

学びや成長を加速させることが出来ます。

しかし、お金によって得られるものに集中してしまい、

その後の具体的な行動をイメージされている方は少ないのです。



◇すでにあなたは、夢や理想の実現に必要なお金を持っているとします。

そして、必要なものを買いそろえたとします。

その次に、どんな行動をしていきますか？

必要な機材を持っていても、使わなかったら必要なものではなかったのかもしれません。

行きたかったセミナーに行っても、行っただけで満足してしまい、元の状態に戻ってしまうかもしれません。

読みたかった本を読んでも、ただ読んだだけで、得るものが何もないかもしれません。

このように、お金があり、必要なものをそろえたとしても、

次につながる行動を具体的にしていなかったら、

夢や理想を実現させることが出来ず、今と同じ状況だと思います。



◇お金、時間、健康、スキル、経験がなくても、

夢や理想を実現させることはできます。

夢や理想を実現できていない理由を、

お金、時間、健康、スキル、経験のせいにして、

自分が行動しない理由を作っているだけなのです。

お金がないならアイデアでカバーする、

時間がないなら本当に無いのか確認してみる、

というように、必要なものが今ないとしても、あるかのように行動していくことが大切です。

そして、

本当に必要な時には、必要な時に準備できているという場合が多いです。

必要なものは、必要なもので意識して、

持っているつもりで、次の具体的な行動をなさってください。



◇僕も、成果が出ていない時は、

お金、スキル、経験、時間の責任にしていました。

お金があれば　⇒ ⇒

セミナーに通って、パソコン、プリンターを買って、成果につながるはずだ

スキルや経験があれば　⇒ ⇒

知識があるからもっと積極的な行動が出来るはず、信用にもなる

時間があれば　⇒ ⇒

取り組む時間が増えて、資料作り、記事作りが出来て、成果につながるはずだ

と考えていましたが、これらのものがなくても成果を出されている方が実際にはいるのです。

そのような方を知った時、単純に自分の行動が足りず、考えが足りなかったことに気付きました。

自分の実践や行動が足りないことを、認めたくなくて、何かの責任にしたいのです。

自分が正当化されて、

「お金がないから」「経験がないから」と開き直ることが出来るのです。

そのような自分に気付くことが、夢や理想を実現させるための大きな一歩になるはずです。


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ハンターからジビエをもらいました！

こんにちは。エビハラ　ヒデユキです。


◇知り合いの方から、ジビエの肉をもらったので、

赤ワイン煮にしてみました。

最近、「ジビエ」という言葉を聞きますが、

あまり知らないという方も多いと感じます。

「ジビエ」とは、

狩猟によって獲られた野生の鳥獣です。

ジビエと一口に言っても、

いのしし、カモ、うさぎ、くま、など、

野生で獲られた肉を総称していっているみたいです。

今回、頂いたのは、カモだとおもいます。

すでに、きれいに掃除されていたので、そのまま調理することが出来ました。

レバーみたいな、血の味がするような赤身で、

みっちりと、詰まった感じの肉が特徴でした。

レバーみたいな、という話は事前に聞いていたので、

あまり火を通してもパサつくかもしれないと思い、

でも、野生なので、生っぽいのも怖いので、

絶妙な火加減の料理と思い、赤ワイン煮を選びました。

結果として、少しだけ火を入れ過ぎてしまいましたが、

とてもおいしくいただきました。

和食でクリスマス料理ってないですよね？

こんにちは。エビハラ　ヒデユキです。


◇１２月に開催する、料理教室の試作を作りました。

クリスマスも近いので、クリスマスっぽいものにしよう思います。

ですが、元々日本にはクリスマスという習慣はないので、

クリスマスっぽい料理ってないですよね。

クリスマスといえば、ケン〇ッキーなどが日本では定番になっていますね。

以前働いていた居酒屋では、クリスマスに店長がケン〇で買ってきてくれたのを覚えています。


◇和食でクリスマス料理っていうことで、クリスマスについて色々調べてみました。

クリスマス料理は、国によって、食べるものが違うみたいですね。

ローストビーフの所もあれば、七面鳥、チキンの所もあります。

鯉を食べる習慣の国もあるみたいですね。

改めて、和食アレンジでのクリスマス料理を考えてみました。

ローストビーフは、きれいなピンク色にするのが難しい料理です。

僕も以前に何回か作ったのですが、火が入り過ぎてしまって、ピンク色にはなりませんでした。

そして、ローストビーフは、どう転んでもローストビーフなので、和食には向かない感じがします。

そこで、鳥に目をつけてみました。

鳥なら、照り焼き、からあげ、など和食にも対応することが出来ると思います。

しかし、ただの照り焼きでは面白くないので、和食でのスパイス「山椒」を加えることにしました。

鳥の照り焼きに、山椒は相性がいいみたいで、そのようなレシピも多くありました。

そこに、マッシュポテトをのっけて、クリスマスっぽくしようかなと思います。


◇さらにもう一品、

お祝い事になると、日本では、寿司、ちらし寿司とかも食べますよね。

見た目にも華やかになりますし、ちらし寿司なら簡単なので、取り入れてみようと思います。

ただちらすのではなく、「てまり寿司」にしようかと思います。

てまり寿司とは、ラップで巻くだけで簡単に出来る寿司です。




手軽ですし、華やかなので、メニューに加えることにしました。

クリスマスとは関係ないかもしれませんが、華やかなので子どもでも喜んでくれると思います。

まだレシピは完成していませんが、今から料理教室の開催が楽しみです(^^♪