売れない!稼げないは卒業!あなたのビジネスで収入を出す方法


この3つが交わったところが「私らしい生き方」です。







こんにちは。
元板前・教室開催プロデューサーの海老原秀行です。

 

 

 

◇2019年の年末は、友人に忘年会で呼んでいただけました。

美容室さんの忘年会ということで、8名ほどの出張での料理でした。

食べたいものが、お肉と魚とのことだったので、

ローストビーフやカルパッチョなどを作ってきました。



◇個人的には、一人一人に一皿ずつ出していきたいのですが、

人数が多いとお皿も必要ですし、提供に時間がかかってしまうので、

フィンガーフードを中心としたメニューにしました。



・人参プチシュー

最近お気に入りのレシピです。

「俺のフレンチ」で食べた人参のピュレを参考に作りました。

砂糖を使わず、人参だけの甘さで勝負するレシピ。

シューは妻に焼いてもらっています。


・蟹と玉葱のムース コンソメジュレ

玉葱のムース、蟹のムースの2層になっています。

いつも色味が白で一緒なので、玉葱のムースには少しビーツを混ぜました。

結果、蟹のムースと色味がほぼ一緒でわかりにくかったです。


・鶏の白レバーペースト

これも最近のお気に入りのレシピ。

貴重と言われている鶏の白レバーを、ポートワインで香りよく仕上げました。

本当はマデラ酒も使いたかったけど使い切っていてなかった。


・サーモンとアボカドのタルト

サーモン、アボカドの鉄板コンビのセイボリータルト。

セイボリータルトとは、食事系のタルトのことです。

最近、専門店ができたこともあり、食べやすいとのことで注目されているものです。

タルト生地は市販のものを使いました。

タルト自体が甘いので、サーモン、アボカド、上に乗せたサワークリームで酸味をたして、

口の中で一緒になった時の完成度を目指しました。


・柿の白和え最中

元々和食をやっていたということもあり、一品は和のものを入れたくなります。

今回は、白和えの最中。

箱根のホテルで働いていた時、先輩の作った白和えが好きでよくつまみ食いしていました。

本来は、ほうれん草などに和えますが、

フルーツに合わせるのも和食では定番となっています。特に柿との相性がいいです。

今回は、柿と、食感のマスカットを一緒にしました。


・スパニッシュオムレツ

先日、調布にあるスペイン料理のお店に行ったとき、

注文したオムレツがおいしかったので作ってみました。

具は、玉ねぎ、じゃがいもとシンプルですが、上に乗せたソースがポイント。

マヨネーズにガーリックパウダーを混ぜてにんにく風味を足すと驚きのおいしさに。

ぜひ、試してもらいたいソースです。


・ヒラマサのカルパッチョ

年末は、市場が休みということもあり、生魚が手に入りにくいです。

さらに、お正月の食材にあふれ、売り場自体も縮小する傾向にあります。

近くに富山の魚だけを売っているお店があり、

そこでなんとか、脂の乗っているヒラマサが手に入り安心しました。

ヒラマサは薄くそぎ切りにして、お皿に焼きナスのペーストを。

その上にヒラマサを並べて、ソースはケッパーにしました。

ケッパーの酸味とコクが、ヒラマサに合っていました。


・ローストビーフのちらし寿司

宮崎産の牛肉で、もも肉の中心であるしんたまという部位を使い、

塩胡椒、ローリエなどでマリネして、

57℃の低温調理で火入れし、仕上げに表面だけ焼きました。

2、3年前から地元にある肉屋さんから肉類は買っていますが、

本当に質のいいお肉ばかりで、肉に関して悩むことが無くなりました。


・ビーフシチュー

バケットにつけて食べる料理と考えるとビーフシチューがいいかなといつも思い、いつも作っています。

今回は、牛肩肉とすじ肉を使いました。

圧力鍋で柔らかくし、一緒に煮込んだ野菜はミキサーにかけて一緒にしました。

普通は捨ててしまうのですがもったいないので。

デミグラスは缶詰ですが、これだけだと缶臭いので、ブラウンソースも作り加えました。

小麦粉を加えると、香りととろみがついていい感じになります。


・ローストポーク バルサミコソース

豚肩肉を、低温調理で12時間やりました。

12時間ぐらいやると、お肉がかなり柔らかくなります。

仕上げに表面をカリッと焼いて、メイラード反応を。

豚肉の脂の香りが最高で、12時間の火入れでプルプルになった脂が甘くなっておいしいです。

はちみつとバルサミコ酢を煮詰めて作ったソースをかけて甘酸っぱい感じで。


・ベトナム風プリン

コンデンスミルクで作る大きなプリン。

固めのプリンで、コンデンスミルクの甘さ、コーヒーカラメルの苦みが美味しいです。


・ミルクアイスクリーム

結婚祝いでいとこにもらったアイスクリーマーで作ったアイス。

なかなかうまく作れず、納得のいくものが作れていないのですが、

数少ない納得のいくアイスがこのミルク味です。

ねっとり感と、ミルク感のバランスが難しい。

子どもにも喜んでもらってよかった。
 

 

 

 

 

☆オンラインでの料理教室も開催しています。

 

好きな時間に、作りたいメニューを、マンツーマンで学ぶオンライン料理教室です。

 

詳しくは【こちらから】

こんにちは。
元板前・教室開催プロデューサーの海老原秀行です。




◇何か新しい行動をするとき、誰かのアドバイスがあったほうが、より高い成果を出すことができます。

仕事だと、上司や先輩からやり方を教わるように、

スポーツだとコーチがいるように、

勉強だと、塾や家庭教師がいるように、

誰かのアドバイスをいただきながら、行動していくでしょう。

中でも、経験者の意見を参考にすることが多いと思います。

仕事、スポーツ、学業ならアドバイスをいただくのが普通ではありますが、

夢や理想の実現だとアドバイスをもらっているという方は、あまりいないです。

あなたは、誰の話を参考にして行動していますか?



より高い成果を得るには、専門家や経験者のアドバイスが必須になります。

しかし、夢や理想の実現だと、専門家や経験者というより、

身近な人、家族、友人、同僚などに相談をされると思います。

以上のような方は、人生の先輩ではあると思いますが、

夢や理想の実現の専門家ではない未経験者の方ばかりです。

スポーツの専門家に、勉強のアドバイスをもらうようなものです。

大学の試験に合格して入学したいのに、スポーツのコーチにアドバイスをもらう人はいないと思います。

でもこれは、夢や理想に関することを身近な人に相談しているのと同じです。

専門家ではない人に相談をしても、専門家ではない人の話しか聞くことはできないと思います。

より高い成果を出すために、誰の話を参考にすべきか、今一度考えてみることが大切です。

 

===========================

 

 



☆無料メール講座☆

【売れない、稼げないは卒業!あなたのビジネスで収入を出す方法】

・起業、ビジネスをしたいけれど、リスクがあるし、難しそうだから迷っている方

・今までビジネスをしてきたけどあまり成果になっていない方

・間接的ではなく、成果に直結した行動をしていきたい方

・将来につながるビジネスをしていきたい方

・自分の経験をそのままにしておきたくない方

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】



☆無料メール講座☆

【5日間で作るコーチング契約につながるメールセミナーの作り方】

・メルマガやメールセミナーをやりたいと考えているけどなかなか完成しない

・完璧なものを作ろうと思いこだわってしまいなかなか完成しない

・ブログは毎日更新しているが反応が無い

・何人かから連絡はあるがコーチングの契約まですすまない

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】

 

 

 

こんにちは。
時短で起業・副業を成功に導く習慣コーディネーターの海老原秀行です。





◇夢や理想の実現に向かって、なかなか行動できないという方は多いです。

とはいっても、私自身、振り返ってみると、思い通りに行動できないときの方が多かったと思います。

「やりたいこと」「実現させたいこと」があるのに、なぜ行動できないのか?

理由は色々ありますが、「時間がない」と感じている方は多いと思います。

例えば、

朝6時に起床し、準備をして会社にいく。

出勤して仕事をして帰宅するまで12時間ぐらいはかかると思います。

19時、20時頃に帰宅し、食事作り、家事などをする。

一般的な会社勤めの方は、このような生活になっているでしょう。

そうなると、自分の時間は、寝るまでのわずかな時間になってしまいます。

もしかすると、ほとんど夢や理想の実現に向かう時間が取れていないという方もいるでしょう。



日々やることに追われてしまうと、夢や理想を目指すどころではなくなってしまいます。

そういう時は、優先順位を決めていくことが大切です。

夢や理想を実現させるために何が一番大切なのか?

優先順位を決めて、その大切なことに集中して取り組むことが、

実現させるために必要なことだと感じます。

夢や理想を実現させるために、どんなことを優先して取り組んでいきますか?

テレビ、ゲーム、スマホなど気分転換にはいいですが、

夢や理想の実現に直接関係のない行動を辞めて、大切なことに集中して取り組んでいきましょう。

大切なことに集中して取り組んでいく方法をさらに学びたいという方は、メルマガもぜひ、参考にしてみてください。

 

 

 


===========================

 

 



☆無料メール講座☆

【売れない、稼げないは卒業!あなたのビジネスで収入を出す方法】

・起業、ビジネスをしたいけれど、リスクがあるし、難しそうだから迷っている方

・今までビジネスをしてきたけどあまり成果になっていない方

・間接的ではなく、成果に直結した行動をしていきたい方

・将来につながるビジネスをしていきたい方

・自分の経験をそのままにしておきたくない方

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】



☆無料メール講座☆

【5日間で作るコーチング契約につながるメールセミナーの作り方】

・メルマガやメールセミナーをやりたいと考えているけどなかなか完成しない

・完璧なものを作ろうと思いこだわってしまいなかなか完成しない

・ブログは毎日更新しているが反応が無い

・何人かから連絡はあるがコーチングの契約まですすまない

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】

 

 

明けましておめでとうございます!
時短で起業・副業を成功に導く習慣コーディネーターの海老原秀行です。

年末年始はどのように過ごされましたか?

夢や理想の実現に向かって行動されたという方も多いでしょう。

自宅でゆっくりされた方も、友人と遊ばれたという方も、

もちろん仕事だったという方もいるでしょう。

私も、板前だったときは、普通に仕事でした。

お節作りなどで忙しくしていた記憶があります。

 

写真は今年のお節(簡単なものだけ)

 





◇新年の目標を考えたという方も多いでしょう。

実現に向かって、もうスタートされていると感じますが、進み具合はいかがですか?

夢や理想が実現するかどうかは、目標を作った時点でほぼ決まってきます。

それは、「自然に動き出す目標かどうか」です。

絶対に実現させたいと感じているのならば、何をおいても行動していくはずだからです。

例えば、

宝くじで1等が当たり3億が当たったとします。

しかし、今日中に交換しないと無効になってしまうとしたら、何が何でも行きますよね?

正月だし、三が日だし、外は寒いし、面倒だなあというようなことは関係ないでしょう。

目標というものは、このような状態になっていないといけないのです。

そうなっていないという場合は、まだ魅力的ではない目標なのかもしれませんよ。



「自然に動き出す目標」にしていくには、

実現させたいこと、実現させることで得られるもの、未来などを具体的にイメージすることが大切です。

宝くじの例のように、得られるものが3億と具体的だからこそ行動できるのです。

これが、1万だとしたらどうですか?

1万欲しいけど、予定がある場合には放棄してしまうかもしれません。。

つまり、得られるものがどっちでもいいものなのです。

あなたの目標も、実現してもしなくてもどちらでもいいものになっていませんか?

「自然に動き出す目標」にしていくために、目標をブラッシュアップしていきましょう!

 

===========================

 



☆無料メール講座☆

【売れない、稼げないは卒業!あなたのビジネスで収入を出す方法】

・起業、ビジネスをしたいけれど、リスクがあるし、難しそうだから迷っている方

・今までビジネスをしてきたけどあまり成果になっていない方

・間接的ではなく、成果に直結した行動をしていきたい方

・将来につながるビジネスをしていきたい方

・自分の経験をそのままにしておきたくない方

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】



☆無料メール講座☆

【5日間で作るコーチング契約につながるメールセミナーの作り方】

・メルマガやメールセミナーをやりたいと考えているけどなかなか完成しない

・完璧なものを作ろうと思いこだわってしまいなかなか完成しない

・ブログは毎日更新しているが反応が無い

・何人かから連絡はあるがコーチングの契約まですすまない

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】

 

こんにちは。
時短で起業・副業を成功に導く習慣コーディネーターの海老原秀行です。

クリスマスも終わり、一気に年末感が出てきましたね。

もうすでに仕事納めという方も多いでしょう。

2020年に向けて、この年末をどう過ごされますか?




◇年末年始と言えば、今年の振り返りと、新年の目標作りです。

自分と向き合えるこの時間はとても大切なので、僕自身もしっかりと取るようにしています。

今年1年の振り返りをすることで、

来年をどのような1年にしたいのか、イメージが沸いてくるでしょう。

今年を振り返って、どのくらい目標の実現に近づくことができましたか?

それを踏まえて、2020年はどのような1年にしていきたいですか?



振り返るときのポイントは、

自分の成長を感じられるように振り返ることが大切です。

ブログを1日に1回更新するという目標を立てていたとします。

365回の更新があれば目標実現を達成したといえると思いますが、

実際には200回ほどの更新だったとします。

しかし、ブログを書くという行動自体はできたことを良い変化と考えられると良いでしょう。

途中ではありますが実現に向かったことを成長したと、ポジティブに考えましょう。



目標を作るポイントは、

達成目標を考えることが大切です。

先ほどの例は、ブログを1日に1回更新するというものでした。

これは、ブログの内容、質などにこだわらず、いってしまえば更新さえしていれば実現できる目標です。

最初は行動の目標でいいと思いますが、さらなる目標実現に向けて、

一つレベルを上げた目標作りをしていきましょう。

ブログを更新することによってどんなことを手に入れたいのでしょうか?

例えば、ブログを通じて起業サポートの商品を販売しているとします。

その申し込みに月5人から問い合わせがある、という目標にするとします。

このような目標を作ることで、ブログの内容に意識が向くのです。

・どうすれば問い合わせがくるのか?

・どんな記事を書けば問い合わせしたい!と感じてもらえるのか?

など、ブログの内容に意識を向けていかないと実現できない目標なのです。



◇以上のように、実現させたい成果に直結させた目標を作っていくことが大切です。

さらに詳しく目標の作り方について学びたいという方は、メルマガも参考にされてください。



===========================

 



☆無料メール講座☆

【売れない、稼げないは卒業!あなたのビジネスで収入を出す方法】

・起業、ビジネスをしたいけれど、リスクがあるし、難しそうだから迷っている方

・今までビジネスをしてきたけどあまり成果になっていない方

・間接的ではなく、成果に直結した行動をしていきたい方

・将来につながるビジネスをしていきたい方

・自分の経験をそのままにしておきたくない方

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】



☆無料メール講座☆

【5日間で作るコーチング契約につながるメールセミナーの作り方】

・メルマガやメールセミナーをやりたいと考えているけどなかなか完成しない

・完璧なものを作ろうと思いこだわってしまいなかなか完成しない

・ブログは毎日更新しているが反応が無い

・何人かから連絡はあるがコーチングの契約まですすまない

という悩みをお持ちの方にオススメです。

【ご参加はこちらから】