サクサク、魔法のひとくち！ココナッツ香る

ちょっとだけ、
魔法をかけたような今日のおやつは、
ココナッツ香るクッキー。

素材にこだわった、
体にやさしいレシピで焼きました。

今日の魔法のおやつ
〜グルテン・乳製品・卵・砂糖不使用〜




最近、オーガニックショップで見かける
グルテンフリーのブラウニークリスプ。

買ったときは正直、
あまり期待してなかったのに…

一口食べたらびっくりするほど美味しくて、
つい手が止まらなくなるおやつでした。

でも、60gで400円超え！
気軽に食べ続けるには
ちょっと勇気がいるお値段。

「じゃあ、自分で作ってみよう」と思って
家にある材料でチャレンジしてみたのが、
今日のおやつ、ココナッツクッキー。

サクサク香ばしくて、
ひとくちでしあわせ広がる焼き上がりに。

もちろん､
まだ改良の余地はあるけれど、
体にやさしくて､
ちゃんと満たされるおやつって、

やっぱり素材と手間を
惜しんじゃいけないなって
あらためて実感。



お菓子って、
お腹を満たすだけじゃなく
心も整えてくれるもの。

だからこそ、妥協しないで
これからも少しずつ
試作を続けていきます♪

美味しさとやさしさ、
どちらも叶えたいから。
今日も、小さなしあわせを
焼いています。

◇簡単×映えウマ発酵ごはん
【発酵腸活料理教室Ts Cooking】主宰
篠崎ともえです。

料理歴18年目。
これまで7100時間以上かけて学んだ
料理・パン・ケーキの中から
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日本人の体に合う発酵調味料と、
旬の食材を掛け合わせた
発酵料理×ヘルシーなロースイーツを、
忙しくても簡単に作れる
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特に、ライフステージが大きく変化する
50代女性の肌や心、
体のお悩みに寄り添いながら、
「美味しいのに健康的！」
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抹茶のトロペジェンヌで優雅なおやつ時間

タルト・トロペジェンヌ又は､
サントロペのタルト､
又は単にトロペジェンヌと呼ばれる
南仏菓子。

はじめて聞く名前のお菓子。

抹茶のトロペジェンヌを
ABCクッキングレッスンで習いました。

南フランス・サントロペ生まれのスイーツ 
「トロペジェンヌ」を､ABC流に
抹茶のカスタードクリームでアレンジ！

習ったレッスンレシピでは
ふんわりと焼き上げたブリオッシュに､
なめらかな抹茶クリームを
たっぷりとサンド。

仕上げにアーモンドを散らし､
パールシュガーと粉糖で
ほんのり甘さをプラス。

このスイーツの名前を付けたのは
なんと女優ブリジット・バルドー。

1955年、映画の撮影で
サントロペを訪れた彼女が､
まだ名前のなかったこのデザートを気に入り、
「トロペジェンヌ（サントロペのタルト）」
と名付けたという素敵なエピソードがあります。

では､イタリアのマリトッツォとの違いは？

実は、この「トロペジェンヌ」､
イタリア・ローマの伝統菓子
 「マリトッツォ」 に似ています。
でも､大きな違いがいくつか。

 トロペジェンヌは､
ブリオッシュ生地の表面に 
パールシュガーを散らして焼き､
クリームをサンド するのが特徴。

マリトッツォは､
何もトッピングせずに焼いたブリオッシュに､
たっぷりの生クリームを挟むのが特徴。

どちらもバターの香りが豊かで､
ふんわりとした口当たり。

でも､トロペジェンヌの方が
少しリッチな味わいで､
表面のパールシュガーが
カリッとした食感をプラスしてくれます✨



フランス菓子であるトロペジェンヌを
和風にアレンジ。

抹茶のほろ苦さとクリームの甘さが
絶妙にマッチした 和×フレンチ
 のスイーツパン。

優雅なティータイムにぴったりでした♪


☕ 今日のお供は、ほうじ茶ラテ。
和のテイストがより引き立ち､
最高の組み合わせでした✨









40代後半からの美活ごはん

簡単×映えウマ発酵ごはん

【オンライン発酵腸活料理教室Ts Cooking 】

主宰の篠崎ともえです。


料理歴18年目。

これまで7100時間以上かけて

料理・パン・ケーキを学び､

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日々忙しくて､且つライフステージが

激変しやすい50代以上の　

女性の肌や身体のお悩みも解決！


美味しく食べながら､

自分も家族も心身ともに健康になり､

笑顔溢れる食卓に！


自分が本当にやりたいことも叶えて､

もっと楽しく人生を生きるための

オンライン発酵腸活料理教室です。



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「最近、なんだか疲れが取れにくい…」

「肌のハリがなくなってきた気がする」

「更年期に負けない食生活をしたい！」


そんな40代後半〜50代の女性に向けて、

毎月第4土曜日にオンラインにて

発酵腸活クッキングレッスン

を開催しています💛



2月のテーマは

【冬から春の美活ごちそう】 

レッスンを開催いたしました！






レッスンでは､

発酵の力を活かして、

腸から元気に美しくなるレシピ

をご紹介しました🌿



今回のメニュー 

基本の塩麹

（作り方レシピと動画プレゼント🎁）

＋塩麹×人参の美活ごちそうレシピ4品

  1. カロテンキャロットBagna cauda
  2. 野菜と魚のキャロットBagna焼き
  3. ブロッコリーとエビのBagnaペンネ
  4.  かぼちゃとりんごの美肌スープ


 人参のチカラで美肌に！【カロテンキャロットBagna cauda】




野菜と魚のキャロットBagna焼き


ブロッコリー&エビの春のBagnaペンネ


春のBeauty upスープ【かぼちゃとりんごの美肌ポタージュスープ】




塩麹の作り方も学べるから､

日々の食事にも取り入れやすい！


「忙しくても、

ちゃんと栄養のあるごはんを作りたい」


そんな女性にピッタリのレッスンです😊✨


／

 発酵×腸活で体の内側からキレイに！

＼


腸が整うと、

肌ツヤもアップし体も軽やかに✨




美味しく食べて､キレイになる習慣､

始めませんか？


3月のレッスンもお楽しみに💛



3月22日(土)レッスンの

テーマ発酵調味料は【甘酒醤油ベース】



3月クッキングレッスンに

興味がある方はダウン


発酵腸活クッキング詳細・お問い合わせはこちらから



美味しい！簡単！ヘルシーなクリスマスケーキ


「ホントは手作りしたいけど､
ケーキを手作りすることまで
手が回らないから､
クリスマスケーキは毎年
ケーキ屋さんで購入しちゃう」

そんなお声をちょうだいしました。


小麦粉・砂糖・卵・乳製品不使用の

魔法のロースイーツ講師の

篠﨑ともえです✨



確かにクリスマスイブは､
ローストビーフや
チキンなどを焼いたり等
色々なメニューも
作らないといけないし


掃除に部屋の飾りつけ…
他にもやらなくてはいけないことが
たくさんあります。



ロースイーツは、
冷凍保存に向いているので､
1か月保存でき
美味しく食べられます🥰


時間の余裕がある時に作って
冷凍しておき､

当日はフレッシュな
ベリー類をはじめとする
果物やハーブを用意して
飾りつけするだけ。





時短だけでなく

小麦粉・砂糖・卵乳製品不使用！
酵素やビタミン・ミネラルたっぷりな
【いちごのケーキ】レシピは､

あなたにとって財産になります。



プロの作るケーキは
リッチな食材をふんだんに使い､
見た目もすごく美しいし
味も濃厚で美味しいから
つい食べすぎてしまう。


でもローケーキならヘルシー。
だから罪悪感なしに楽しめる。


しかも食べると更にキレイに
便秘解消し、痩身､美肌と
うれしいことがいっぱい！





手作りのローケーキは
身体にも優しくて
ビタミン・ミネラル・酵素も
取れてしまう
もはやスイーツの形をした
サプリメント。


今年の冬は手作りロースイーツで

クリスマスパーティー🎉


豪華だけど､美味しくてヘルシーな
クリスマスケーキでお祝いしませんか？


あなただけでなく、パートナーや

お子様も一緒にいただくことで

いつまでも心身共に健康な

人生を手に入れてみませんか？

ニコニコ「奇跡のいちごケーキ」に

ご興味のある方はまずは

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「いちごケーキ」

の5文字だけ入力してくださいね！



ロースイーツ/ローチョコレート講師

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