未来につながる食育を〜サカイ優佳子公式ブログ

「はすいも」って知ってますか？ | 未来につながる食育を高知や徳島で作られている、はすいも。はすいもとはどんな野菜？美味しい食べ方は？について書きました。

はすいもってご存知ですか？

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

【7日間無料メール講座】
乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

はすいもは、茎を食べるサトイモ？

先日、近くのスーパーで、見切り品のコーナーに「はすいも」がたくさんあったので、一部を「救出」してきました。

写真のこれ、長さ30cmくらいに切ってあります。
この３倍くらいの量があって80円でした。

「はすいも」ってもしかしたら、どう使っていいのかわからない方も多いのかな？

目次
１　はすいもとは？
２　はすいもはどう使う？

続きはこちらでお読みください。

ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。

食の情報一般についてのメルマガ

乾物に関することだけを発信しているメルマガ

食の本に関する情報だけを発信しているメルマガ

サカイ優佳子への、乾物に関するご質問を無料で受け付けています - リザスト料理本著者｜乾物料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

乾物の知識クイズvol.1（無料）トライしてみませんか？

まずは選択式の5問にチャレンジ。
結果と解説をすぐにお送りするので、乾物の知識も身につきます。
こちらをクリック

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/50710

オンライン料理教室、開催中！
最新情報はこちらから
すでに開催した講座のビデオ受講はこちらから。

メルマガ（無料）
「サカイ優佳子の楽しく美味しく、未来を創る」
食に関連する情報を書いています。

料理教室を主宰する方対象のメルマガ

サカイ優佳子の講座、セミナーはこちらから
DRYandPEACEの講座（乾物関連講座）はこちらから

遺伝子組み換えの賛否両論〜映画「FOOD EVOLUTION」

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

【7日間無料メール講座】
乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

GMOに関して、賛成、反対双方の声を取り上げた映画

先日、映画「FOOD EVOLUTION」のオンライン上映会に参加しました。

遺伝子組換え作物に関する声を、賛成、反対問わず幅広く拾った映画で、とても興味深く見入ってしまいました。

音声でもお伝えしています。こちらからお聴きください。

１　この映画の中で取り上げられる、さまざまな「考える材料」
①ハワイのパパイヤ産業を救った事例
②ウガンダのバナナと人々の飢え
③有機栽培が地球を救うという声
④ヨーロッパの反GMO運動を牽引してきた環境活動家が謝罪、の衝撃

２透明性のある科学的データと対話が必要

続きはこちらからお読みください。
https://cookingclass-produce.com/gmo/

食の情報一般についてのメルマガ

乾物に関することだけを発信しているメルマガ

食の本に関する情報だけを発信しているメルマガ

サカイ優佳子への、乾物に関するご質問を無料で受け付けています - リザスト料理本著者｜乾物料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

乾物の知識クイズvol.1（無料）トライしてみませんか？

まずは選択式の5問にチャレンジ。
結果と解説をすぐにお送りするので、乾物の知識も身につきます。
こちらをクリック

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/50710

オンライン料理教室、開催中！
最新情報はこちらから
すでに開催した講座のビデオ受講はこちらから。

メルマガ（無料）
「サカイ優佳子の楽しく美味しく、未来を創る」
食に関連する情報を書いています。

料理教室を主宰する方対象のメルマガ

干し野菜を作るメリット〜NYとつないで、干し野菜作りのミニ講座を開催しました | 未来につながる食育を野菜は、干すことで長く保存ができるようになります。ニューヨークの方々にオンラインで干し野菜作りのメリットや干し方、保存の仕方、使い方についてお話しさせていただきました。

サカイ優佳子の講座、セミナーはこちらから
DRYandPEACEの講座（乾物関連講座）はこちらから

干し野菜を作るメリット〜NYとつないで、干し野菜作りのミニ講座を開催しました

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

【7日間無料メール講座】
乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

野菜を干すと、いいことたくさん！

先日、ニューヨークとつないで、干し野菜づくりのミニ講座を開催しました。

野菜を干すと、こんなにいろいろメリットが！

目次
１　干し野菜作りには、メリットがたくさん
①野菜を無駄にしないで済む
②たくさんの種類の野菜を食べることができる
③もしもの時にも安心
④生にはない美味しさがある、生ではとれない栄養がとれる
⑤忙しい時に包丁なしで時短料理も

２　野菜を干す３つの方法とポイント

続きはこちらから（冒頭に音声へのリンクもあり）
https://cookingclass-produce.com/dryingfood/

食の情報一般についてのメルマガ

乾物に関することだけを発信しているメルマガ

食の本に関する情報だけを発信しているメルマガ

サカイ優佳子への、乾物に関するご質問を無料で受け付けています - リザスト料理本著者｜乾物料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

乾物の知識クイズvol.1（無料）トライしてみませんか？

まずは選択式の5問にチャレンジ。
結果と解説をすぐにお送りするので、乾物の知識も身につきます。
こちらをクリック

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/50710

オンライン料理教室、開催中！
最新情報はこちらから
すでに開催した講座のビデオ受講はこちらから。

メルマガ（無料）
「サカイ優佳子の楽しく美味しく、未来を創る」
食に関連する情報を書いています。

料理教室を主宰する方対象のメルマガ

柔らかい昆布を食べたい時にお勧め〜気仙沼の「にぎり昆布」 | 未来につながる食育を昆布巻や結び昆布を作るなら、あっという間に煮えるにぎり昆布はおすすめです。昆布は、用途によって使い分けるといいですよ。

サカイ優佳子の講座、セミナーはこちらから
DRYandPEACEの講座（乾物関連講座）はこちらから

柔らかい昆布を食べたい！という時にオススメの「にぎり昆布」

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

【7日間無料メール講座】
乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

気仙沼の昆布？

昆布といえば北海道。

なのですが、気仙沼で作られている「にぎり昆布」、昆布を柔らかく煮たい！という方には、これ、お勧めです。

2019年秋に新潟の柏崎市の今井商店さんが都内に出店しているときに購入して、初めてにぎり昆布の存在を知りました。

そして、一般に売られている「早煮昆布」に比べて昆布の風味が強いように感じます。

目次
１　にぎり昆布とは？
２　どう使う？

続きはこちらから

ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。

食の情報一般についてのメルマガ

乾物に関することだけを発信しているメルマガ

食の本に関する情報だけを発信しているメルマガ

サカイ優佳子への、乾物に関するご質問を無料で受け付けています - リザスト料理本著者｜乾物料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

乾物の知識クイズvol.1（無料）トライしてみませんか？

まずは選択式の5問にチャレンジ。
結果と解説をすぐにお送りするので、乾物の知識も身につきます。
こちらをクリック

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/50710

オンライン料理教室、開催中！
最新情報はこちらから
すでに開催した講座のビデオ受講はこちらから。

メルマガ（無料）
「サカイ優佳子の楽しく美味しく、未来を創る」
食に関連する情報を書いています。

料理教室を主宰する方対象のメルマガ

寒天テリーヌを楽しもう〜寒天の基本性質をおさえれば失敗なし！ | 未来につながる食育を調理をする際に知っておくといい寒天の基本と、寒天を使った見た目も美しいテリーヌ作りの基本について書いています。

サカイ優佳子の講座、セミナーはこちらから
DRYandPEACEの講座（乾物関連講座）はこちらから

寒天でおしゃれなテリーヌを作っちゃおう！

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

【7日間無料メール講座】
乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

寒天の基本を押さえれば応用自在に

今年はコロナで忘年会やクリスマスパーティーでの外食の機会も少ないかと思います。

せめて家の食卓で、ちょっとパーティー気分を味わいたいところ。

下の写真は鮭缶を使ったテリーヌ。

食卓を華やかに飾るのに便利なのが寒天で作るテリーヌ。
基本を覚えるといくらでも応用できるようになります。

こちらはえびと秘伝豆のテリーヌ。

寒天の性質、作るときに覚えておけばいいというポイントを押さえておけば、「溶け残ってしまった」「固まらない！」などの失敗をすることなく、応用自在に作れるようになりますよ！

ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。

目次
１　寒天調理で知っておくべき基本
①原材料
②煮溶かす温度
③固まる温度
④固まる濃度
⑤相性の悪い食材
２　寒天テリーヌの基本

続きはこちらから

サカイ優佳子電子書籍（PDF）　寒天でテリーヌ terrine - リザスト料理研究家｜乾物｜料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子サステナブル料理研究家／未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

電子書籍　「寒天でテリーヌ terrine」もご参照くださいね。

www.reservestock.jp

食の情報一般についてのメルマガ

乾物に関することだけを発信しているメルマガ

食の本に関する情報だけを発信しているメルマガ

サカイ優佳子への、乾物に関するご質問を無料で受け付けています - リザスト料理本著者｜乾物料理教室｜料理教室コンサル｜レシピ開発サカイ優佳子未来を創る料理教室クリエイターサカイ優佳子

乾物の知識クイズvol.1（無料）トライしてみませんか？

まずは選択式の5問にチャレンジ。
結果と解説をすぐにお送りするので、乾物の知識も身につきます。
こちらをクリック

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/50710

オンライン料理教室、開催中！
最新情報はこちらから
すでに開催した講座のビデオ受講はこちらから。

メルマガ（無料）
「サカイ優佳子の楽しく美味しく、未来を創る」
食に関連する情報を書いています。

料理教室を主宰する方対象のメルマガ