干し椎茸は加熱して！しいたけ皮膚炎は皮膚科には常識です

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

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干し椎茸は加熱が必要です

「干し椎茸をぬか漬けにしてそのまま食べると美味しい」
「戻し汁をそのまま飲むとダイエットにいい」
「すりおろした干し椎茸をアイスにかけると美味しい」

などの情報がテレビやネットなどで取り上げられていますが、しいたけ皮膚炎になる可能性もあり、危険です。

ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。

目次
１　しいたけ皮膚炎とは？
２　放送事故！戻し汁を加熱せずに飲んで発症者が激増
３　メーカーやテレビ局に質問してみました

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