ショートケーキの飾り

デコレーションが決まっているものもありますが、

生徒さんにお好みの飾り方（仕上げ）をしていただくことが

たまにあります。

そうするといろいろな作品になるので、私も見ていて楽しいです

下記も土台は同じ。苺の飾り方が違うとこんなにも表情が違います。

自分では忘れていても、どこかで見た記憶にあるものや

ケーキではない飾りやデザインから引き出されてきます。

料理をしている方なら料理の盛り付けのように。

デザインを勉強していればその習ったことがでてきたり・・・

子供の塗り絵を思い出したり・・・。

見たもの全て、ケーキにもいかせるので、いろいろと注意深く

見るようにしています。

まちを歩いてても楽しいですよ

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簡易サワー種で作るドイツパン

昨年始まったパンの基礎クラス、ちょうど今日で半分、五回のレッスンが終わりました。

今日は簡易サワー種をつくって
ドイツパンを焼きました。

ライ麦粉たっぷり、ドイツパンならではのズッシリパンのできあがり。

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そば粉のガレット

昨日は仕事の打ち合わせのあと、
目白駅近くの　「ル・モンサンミッシェル」 という
そば粉のガレットやクレープの専門店に連れて行っていただきました。

手前は鯖のマリネやムール貝を乗せた珍しいガレット
奥は牛肉バーグがまんま乗っかった、これまたはじめて見るガレットでした。

デザートクレープは・・・
手前の四角に細かく切ってるのはパンデピス。
アイスクリームととてもよく合いました。

奥はレモンシャーベットにベリーソース。
食べてないけど美味しそうでしたよ。

2600円で、ガレット＆クレープと、
スープと飲み物（私はシードルを注文しました。）のコースです。

お手ごろでおすすめです

「ル・モンサンミッシェル」


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桜クッキーラッピング

今月のFreeメニューの桜のスノーボールクッキー

生徒さんのラッピング♪

小さいプラスチックカップに入れてお持ち帰りいただきます。

今日は急に寒いですね。

桜の開花はまだまだでしょうか・・・

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食事会メニュー後半

先日の記事のつづき・・・

こちらの日本酒は春の園遊会御用酒と同じもの。

グラスには菊のご紋が。

冷酒でいただきましたが、ふわ～っといい香りが

そのあと、すっきりさっぱりとして飲み易かったです。

こちらはぶりの照り焼き

この器は店主さんの手作りだそうです。

高さが１５ｃｍくらいあったかな･･･

ケーキとか乗せる足つきの台みたいで、見た目も楽しめました。

これは三宝柑という柑橘

その中に平ら貝、わかめ、あんきも・・・

ふたの部分に残っている果肉を絞ってかけていただきました。

もう、なんとも美味しいのです。

次は蕪蒸し

しめのご飯はふぐ雑炊。
ちょうどいい量と味。

ヨーグルトと抹茶のムース・・・。

手前にあるのがラム小豆入りのチョコレートケーキ。

どちらも和食やさんならではのデザートでした。

本当に満足満足のお食事でした。

たけのこ料理がおすすめと聞いているので、ちょうど４月いいかな・・・と思ってます。

まだ、このお店に決定しているわけではないので、

もし行ったらまたご紹介しますね。

日本橋　ゆかり

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