生徒さんの作品　「リコッタデザート」

GWが終わる頃になると、フルーツ売り場のいちごがみんな

アメリカンチェリーに変わって、急にいちごを見かけなくなります。


なので、このデザートも4月いっぱいで終わり。


美味しくて可愛らしいいちごいちごと、しばらくお別れです。


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-いちごデザート


近いうちに５月の季節メニューUPしますね。



まかろんマカロン



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チーズケーキ本アンケート、焼き菓子プレゼント締切間近！

4月も残るところわずかになってきました。


ちょこっとお知らせ。



昨年１０月３０日に発売させていただいたレシピ本


　「　チーズのケーキ　」↓



ご購入してくださった皆様ありがとうございます。


中にアンケート用紙が入っていますので、編集社まで送っていただけると

焼き菓子セットが10名様にプレゼントされますドキドキ



そのアンケートの締切が４月３０日の消印までなのでもうすぐです。



まだ、本の間に挟まっていらっしゃる方は

是非是非応募というか、ご感想をお寄せいただけると嬉しいです！



まかろんケーキ



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橋本シェフのお菓子

続いて橋本シェフのお菓子。


「パテ　ア　ラ　ヴィアンド」・・・ミートパイですね。


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-ミートパイ

こういうお菓子をお店で買うと、たとえ焼きたてだったとしても
家に帰れば冷めてしまうし、

ショップでカフェコーナーでもない限り温かいものはいただけませんよね。


今回は焼きたて熱々の試食でした。
ランチに♪

美味しいですねラブラブ


次はフルーツたっぷりのタルトカンパーニュ

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-タルト

お試食の時の写真がわかりやすいかな↓

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-タルトカンパーニュ

りんご、バナナ、レモン、ラムレーズン、くるみにオレンジピール

フルーツがそれぞれゴロゴロ大きく入っているのでインパクトがありました。

フルーツのタルト食べてます！って、直球な感じ♪



お次はショコラ

「　パッションキャラメルバナーヌ　」

チョコとパッションの組み合わせだ～～い好きニコニコ

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-チョコ

センターがとっても柔らかくて口溶けが合格


どんなお店をオープンされるのか楽しみにしてま～す音譜



まかろんonpu


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服部シェフのお菓子

お二人のシェフのコラボ企画だったので、担当を決めて
それぞれ３品ずつのお菓子を教えてくださいました。


服部シェフはヴィエノワズリー・プティガトー・コンフィズりー

橋本シェフはトレトゥール・タルト・ショコラ　でした。


まずは服部シェフのお菓子の方から・・・

ブリオッシュの頭の部分がずれないように、
ドーナツのように真ん中にくぼみを作って入れてらっしゃいました。

きれいに真ん中にフィット・・・可愛らしい音譜

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-ブリオッシュ


プティガトーは　「テメレール」というお菓子
無鉄砲なとか、向う見ずな・・・というような意味だそうです。

上下にシュクセ生地があってサクサクしています。
周りのヌガーもカリカリしていて食感の楽しいケーキでした。

中はキャラメル系


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-テレメール

カットした中身は・・・


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-カット

面白いと思ったのがクレームの部分。

わざとバタークリームとキャラメルを分離させたまま絞る・・・

ザラザラした感じ、見えますかね↓

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-クリーム分離

そうすることでキャラメルの水分がジェノワーズに移ってしっとりしたり、

口溶けが早くなるのを目的としているそうです。


わざと分離・・・これがケーキの名前の由来でもある無鉄砲な・・・

らしいです(^^)



最後はマカロン・・・何味に見えますか～？

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-マカロン

初めて食べる味ラブラブ

「いちごとバルサミコ酢のマカロン」

上には胡椒がふってありますよ♪


面白い！美味しいです。


そして、マカロンの中でも私自身の好きな食感というのがあるのですが、
膜が薄くてハラッとしてて中はしっとり・・・


その好きな食感ズバリ！でした。


美味しいニコニコ


一段と服部シェフのお店に行きたくなってしまいました！


シェフのこだわりのシナモンと胡椒を紹介してくださいました。
なかなか一般には手に入らないものだそうですので購入は難しいかもしれませんが一応。


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-シナモン


○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-黒胡椒パッケージ

香りが強いというよりは上品・・・な感じがしました。

シェフのお菓子が食べられるのはもちろんですが、
お菓子を食べるだけならお店に行って買えばいい。

こだわりや、シェフのお菓子に対する気持ちなども含めて、
いろいろなシェフのお話が聞けるのが講習会の楽しみのひとつです。


次は橋本シェフのお菓子紹介しますね。


まかろんpinkマカロン

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服部シェフと橋本シェフのコラボ講習会

主催者はSweets Pleaseさん

Sweets Pleaseさんは　sweets好きのある主婦の方が始めた
スイーツ講習会

どなたでも参加可能なので、ご興味のある方はHPから
申し込んでおくと講習会のお知らせをメールでいただけますよ。

こちらから見てみてください　→　Sweets Please

○o。.今日の感動*そしてほほえみ.。o○-服部シェフ橋本シェフ興野シェフ

アカシエの興野シェフがサプライズでサポートに登場！

数人には知らされていたそうですが、主催者を驚かせようと目


シェフたちの笑顔からも空気が伝わってくるようですが、
とっても楽しい講習会でした。


現在独立準備中、元「ケ・モンテベロ」の　橋本シェフ 　（写真右）

行列のでき るお店として知られている　「ラヴィルリエ 」　の服部シェフ（写真左）

大阪なので、残念ながら行ったことがないのですが、
関西地方１回めぐりたいな・・・



真ん中が　「パティスリー　アカシエ」 　興野シェフ
こちらは浦和にお店があります。



たくさん書きたいのですが今日はちょっと時間がなくて。
実際のお菓子の写真はまた後日・・・


いつも読んでいただいてありがとうございます。

まかろんpinkマカロン


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