パティスリー ラヴィルリエのブログ

大阪 梅田にあるパティスリー(ケーキ屋)です。フランス菓子を初め、焼き菓子やパン・ジャムなどもあります。


テーマ:
この時期がやってきました~爆笑

今年も シェフの地元、岐阜県関市から
大粒のブルーベリーが届きましたよ~爆笑



タルト・ミルティーユ


タルト生地の中には
シナモンを使ったダマンド(アーモンドクリーム)をうすく敷き
ブルーベリーのパティシエール(ブルーベリーのカスタードクリーム)
をたっぷり詰めて
大粒のブルーベリーを乗せています❗

フレッシュのブルーベリーももちろんですが
それ以上にブルーベリーのパティシエールが
ブルーベリーを表現していますキョロキョロ

一緒に香るシナモンも絶妙です❗
けっこうシナモンの味がしっかりするんですが
当店のシナモンは スリランカから直接仕入れているシナモンで
シナモンのクセが強くなく 香りがすごく華やかなんですニコ

なので シナモンが苦手❗とゆー方も
当店のシナモンは大丈夫おねがいとおっしゃって頂くことも多いです爆笑



写真を見て  あれ?と思われた方も多いかもしれないですが
そうなんです❗

ケーキの形がおととしまでの形に戻りましたニコニコ
去年は オシャレ~に四角にしたのですが
お客さまによく「ブルーベリーのタルトは今年ないんですか?」と聞かれて
「これです❗」とお伝えしても
「うーん。これじゃない。」と
タルト・ミルティーユファンの方からは
不評だったように思いますえーん


なので 今年は スタッフの全員一致で
おととしまでの形に戻りました❗

オシャレな形を考えたシェフは残念そうでしたが。。えー


ブルーベリーの時期だけですので
1ヶ月あるかな?どうかな?くらいですので
ぜひぜひこの機会にお待ちしております😄




土曜日、日曜日には アントルメ(大きいサイズ)でも
ご用意してますよグラサン




ブルーベリーが宝石のようです照れ











☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆

パティスリーラヴィルリエ
大阪市北区山崎町5-13
06-6313-3688

定休日 : 毎週 火・水
営業時間:11:00~20:00






AD
いいね!した人  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事  もっと見る >>

テーマ:
こんばんはー❗

今日は アントルメ(ホールケーキ)についての
ご案内ですニコニコ


実は 最近 土曜日、日曜日限定ですが
ホールケーキを店頭に並べております。

種類は1~2種類で だいたい14時以降に並びます。






基本的に アントルメは店頭に並んでおりません。

それには 2つ理由があって

1つ目は アントルメは お誕生日だったり 記念日だったり
何年かに一度、1年に一度、1ヶ月に一度、そういった特別な日です。
お客さまとお話し どのようなケーキがご希望なのかお伺いしたうえで
そのお客さまにあわせて 世界に1つしかない
ホールケーキをお作りしたい!という想いがあるからです。

お客さまにも 特別な日のケーキを 心をこめて悩んでご予約して頂きたい‼
私たちも 召し上がってくださるお客さまのお顔を思い浮かべながら
心をこめてお作りしたい‼

そんな想いです。


もう1つの理由は
当店のケーキは フランス菓子ですので
甘味がしっかりしていて 万人受けするお味ではないからです。
ホールケーキというと 生クリーム、スポンジ、フルーツいっぱい!
というイメージの方も多いと思いますが
そういったケーキはお作りしておりません。

今まで初めて当店のケーキをお召し上がりの方に
ホールケーキをお作りした際 「イメージと違った」などのお声を頂いたりしたこともあり
基本的には当店のケーキの味にご納得頂いているお客さまに限って
お作りさせて頂いてます。
せっかくの特別な日のケーキが
残念なお気持ちになってしまうのは
お客さまにとっても 私たちにとっても悲しいからです。


長くなりましたが こういった理由で
アントルメは 今まで店頭に並べるのは
クリスマスやバレンタインデーなど
イベントのときだけでした。


ですが フランスのパティスリーには
ホールケーキはいっぱい並んでいて
週末には 教会にお祈りに行った帰りに買って帰って
家族みんなで食べる!という風習があります。


また アントルメを求めてお店に来てくださるお客さまも多く
当店の意図も 随分 お客さまに浸透してきたようにも感じましたので
こういった経緯で  最近は土曜日、日曜日には
アントルメを店頭にならべております。


もちろん 店頭に並べるアントルメのお取り置きもさせて頂けますし
今まで通り 1週間以上前におっしゃって頂ければ
当店のお味にご納得頂いているお客さまに
限ってですが
色々なご要望をお伺いした上で
アントルメをお作りさせて頂きます❗



なんだか 長々とすみませんが
最近 土曜日、日曜日は
アントルメが店頭に並んでるよ‼
というご案内でした。








☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆




パティスリーラヴィルリエ
大阪市北区山崎町5-13
06-6313-3688


営業時間 :11:00~20:00
定休日  :毎週 火、水




AD
いいね!した人  |  リブログ(0)

テーマ:
おはようございます!

きのう チラッとご案内させて頂いた新作もう1つですニコニコ



プレモニション



パッションフルーツのジュレのキレのある酸味と
アレジェと言われるクレームブリュレのようなまろやかなクリームがマッチ口笛
一番下にある黒糖のクランブルがザクザクっと食感とコクをかもしだしてますグラサン
最後にフワッと香る黒胡椒が 締めくくりですウインク



ヴェリーヌが出てくると 夏だなぁ~ゲラゲラ
と思います❗



きのうご案内させて頂いた
ミニョン・クロエとともにお待ちしております照れ














☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆

パティスリーラヴィルリエ
大阪市北区山崎町5-13
06-6313-3688

定休日 : 毎週 火・水
営業時間 : 11:00~20:00





AD
いいね!した人  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。