鴨丸のバーニャカウダ

私は野菜が大好きです。

「月世界 」で野菜にこだわるようになってから、野菜をたっぷり食べない日があったりすると、なんか生きたかんじがしない。

最近は家でもなるべく有機の野菜を食べるようにしています。



「旨いは甘い！」魯山人はよく言ったモノです。

本当に美味しい野菜って甘みがあって、変に手を加えるよりも、そのまま生で食べた方が美味しかったりします。

この季節のおすすめは、ばってん茄子、コリンキー（かぼちゃ）、ホワイトとうもろこし。。。どれも生で食べられるんです。




でも、ワインも大好きな私としては、そのまんま野菜とワインじゃちょっと物足りない。。。。


あ！そうか！バーニャカウダにすればいいんだ！とひらめいたのが、「鴨丸　祐天寺分校 」の季節の皿です。



バーニャカウダの意味はバーニャがソースで、カウダが温かい、すなわち「温かいソース」

新鮮な野菜をアンチョビやにんにくの香り豊かなソースにつけて食べると、ワインがむしょうに飲みたくなり、鴨を食べる準備万端です。

いろんなバーニャカウダを研究していて、気づいたのですが、最近ブームみたいですね。

知らなかった～～～～！

夏のコラーゲン鍋

私は朝ごはんだけは、家で食べるようにしているのですが、三ヶ月程前から玄米食にきりかえました。

玄米にはタンパク質や糖質以外にもビタミンB1や食物繊維がたっぷり含まれていて、
また、よく噛んで食べるので、最近とっても体調がいいのです。

それに美肌効果もあるとか。。。

美味しいものを食べて、綺麗になれるのであれば、女性にとってこんな素敵なことはないですよね。



美肌を求めて、多くの女性がコラーゲン鍋 を注文してくれます。

でも、夏に鍋はちょっと。。。という方。

いいえ!　夏こそ鍋です。



「月世界 」では、夏の辛コラーゲン鍋を開発しました。

一見、従来のコラーゲン鍋と変わらないのですが、火にかけると、辛そうな唐辛子や赤いスープが姿を見せます。

この続きは是非召し上がって確認してください。

デトックス効果もあり、旬のお野菜もいっぱい食べられるので、一石三鳥です！

全席禁煙です。

「鴨丸　祐天寺分校 」では、今月半ばから全席禁煙を実行しております。

この決断にいたるまで、随分悩みました。


美味しいお料理を食すのに、少しの煙でも気になる方から、タバコがないとくつろげないという方まで、様々だと思います。

ご予約のときに、禁煙席希望か喫煙席希望を伺って、分煙も試してみたのですが、やはり気になる方は煙が気になるようでした。


なぜ、決断まで随分悩んだか。。。

やはり、美味しいお食事をするときや楽しいお酒を飲むときは、タバコは手放せないというお客様を失うのが恐かったのです。

でも、その反面、本当に美味しく食事をしたいときには全席禁煙のお店を選ぶとか、どんなに食事が美味しくても、まわりのタバコの煙が気になって、美味しさが半減して、その店には二度と行かないという方もいる、ということも知りました。


もちろん、世の中の流れを先取りしたいという考えもありますが、大切なのは、「鴨丸」をどんな店にしたいのか、というはっきりした目的をもって、その目的を達成するために自信を持って前に進むことだと考えました。



オープンして２ヶ月、まだまだこれからです。

ただ、ひとつ言えることは、「鴨丸」は居酒屋ではなく、美味しい鴨料理を召し上がっていただくための店だということです。

そのためにひとりでも多くの方に心地良くお食事をしていただきたい、と考えた結果が全席禁煙でした。



愛煙家の方、申し訳ございません。

店外には、喫煙スペースを設けておりますので、ご理解の程、よろしくお願いいたします。