鴨丸のバーニャカウダ

私は野菜が大好きです。

「月世界 」で野菜にこだわるようになってから、野菜をたっぷり食べない日があったりすると、なんか生きたかんじがしない。

最近は家でもなるべく有機の野菜を食べるようにしています。



「旨いは甘い！」魯山人はよく言ったモノです。

本当に美味しい野菜って甘みがあって、変に手を加えるよりも、そのまま生で食べた方が美味しかったりします。

この季節のおすすめは、ばってん茄子、コリンキー（かぼちゃ）、ホワイトとうもろこし。。。どれも生で食べられるんです。




でも、ワインも大好きな私としては、そのまんま野菜とワインじゃちょっと物足りない。。。。


あ！そうか！バーニャカウダにすればいいんだ！とひらめいたのが、「鴨丸　祐天寺分校 」の季節の皿です。



バーニャカウダの意味はバーニャがソースで、カウダが温かい、すなわち「温かいソース」

新鮮な野菜をアンチョビやにんにくの香り豊かなソースにつけて食べると、ワインがむしょうに飲みたくなり、鴨を食べる準備万端です。

いろんなバーニャカウダを研究していて、気づいたのですが、最近ブームみたいですね。

知らなかった～～～～！