トナカイって美味しいのかな？？？

トナカイに遭遇しました。

本物のトナカイを見たのは初めてだったので、

妙に感動してしましました。

トナカイはシカ科ですが、

先日、沖縄で山羊を食べたばかりのせいか、

山羊にも似ているかんじがする。

サンタクロースのソリを牽いてるだけあって、

やはり出身は寒いところだそうで、

角にも毛が生えている。

鹿には雄にしか角がないが、

トナカイは雄にも雌にも角があるらしい。

そんなことは、どうでもいい。

トナカイって美味しいのかな？？

そのことばっかり気になる。

どうやら、ノルウェーやアラスカでは、

家畜で食肉として育てているらしい。

日本でもホテルのレストランで出しているところもあるそうで、

トナカイソーセージっていうのも、ネットで売っていた。

やっぱり、味は鹿に近いのかな？

トナカイを食べたことのある方はおしえてください。

また、日本でトナカイを食べられるところを

ご存知の方は教えてください。

沖縄といえば、山羊！！

沖縄の食べ物といえば・・・・

ゴーヤチャンプルー

ラフテー

テヴィチ

ソーキそば

島らっきょ

海ぶどう

きりがないですね。

でも、私にとっての沖縄料理は・・・・

なんといっても、山羊！！！！

はじめて山羊の刺身を食べたときは

やられました！！！

食べ物の好き嫌いが全くない私にとって、

異常なほど、衝撃的でした。

ゲテモノ以外で初めて苦手食材の登場か？？？

でも、沖縄好きな私としては、

ここで負けるわけにはいきません。

何度か食べているうちに

山羊の魅力にはまってしまいまいた。

それからというもの

社員旅行や友人を沖縄案内する時は

必ず山羊を食べるようにしています。

今回の社員旅行の最後のディナーも

もちろん、山羊！！！

お気に入りの牧志「さかえ」に行きました。

ピーチビーチのすぐ近くです。

まずは、山羊のお刺身ですよ～～～。

皮のついてる部分がもも肉で、

この皮のあたりがたまらなく山羊臭い！

この時点で、初めて山羊を食べた女性スタッフは

ギブアップ気味。

そして、メインイベントの山羊汁へ！！

お肉以外に内臓もたっぷり入っていて、

臭みを消すためにフーチバー（よもぎ）をたっぷりかけて

いただきます。

内臓が臭くてたまりません！！！

ここらで山羊初心者男性スタッフは急に無口になっていた。

山羊汁を食べて最初から「美味しい！」

と言った人は見たことありません。

私も最初はそうでした。

でも、不思議なもんで２回め、３回めのスタッフは

回を重ねるごとになじんできています。

我社イイコに入社したいと思っていただいた方、

もれなく山羊がついてきますよ！

社員研修旅行～沖縄の巻～

社員研修旅行で沖縄に行ってまいりました。

沖縄への社員旅行は確か3回目。

最初は確か４年程前。

その時は確か５人で行きました。

２度目は確か３年程前。

その時は６人でした。

そして３度目の今回は総勢９人。

最初のきっかけは・・・

現在の中村玄の前は「中村圭太」という店名で

沖縄料理をやっていました。

沖縄料理の研究のために５年程前から

何度か沖縄に足を運んでいるうちに

すっかり沖縄のとりこになってしまいました。

その頃、ちょうど「健康」や「美容」が注目されはじめ、

長寿の県としても知られていた沖縄は

まさに健康と美容のための食材の宝庫だったのです。

住んでいる人もとってもあたたかくて、

すごく居心地が良かったのです。

こんなに私をとりこにした沖縄に

スタッフを連れていきたい！と考えたのが、

きっかけでした。

移住を考えた時期もありました。

でも、なかなかそんな状況ではなかったので、

とりあえず、沖縄の店を作ってしまえ！！

という単純な発想のもとに作ったのが、

那覇市牧志の「ピーチビーチ」です。

沖縄に店があれば、しょっちゅう行けるし・・・・・

最初はノリノリでした。

東京から一緒に行ったスタッフと

東京から沖縄に移住した友達と

ほとんど手作りで店作り。

お遊び感覚炸裂でしたが、

それでも真剣に取り組んでいました。

家賃は１５坪で６５，０００円。

なんとかなるでしょ！！！！

甘かったですね～～～～。

東京での物件選びと同様、

マニアックな場所だったので、

観光客よりもどうしても地元のお客が中心。

想像していた以上に金銭感覚が違うのです。

そんなこんなしているうちに、

東京ではジンギスカンブームが一気に去ったため、

業態変更やら・・・・

下北沢の店の撤退やら・・・・

沖縄に移住どころか、

沖縄で店やってる場合じゃない

という状況になってしまいました。

東京の体制を立て直すことに集中しようと決心し、

沖縄に行ったスタッフを呼び戻しました。

起業して１０年間の中で

一番辛かった時期だったような気がします。、

１年前と２年前、沖縄に社員旅行に行けなかった理由は

こんなところです。

ところが、

３年ぶりに９人の社員と一緒に

沖縄での社員研修旅行ができました。

苦しかった３年間を一緒に

乗り越えてくれた社員に

心より感謝します。

そして決心しました。

また来年も沖縄に行こうって！