また【納豆】です。

昨日は【豆種菌】で

手作り納豆教室を開催しました。

なんか、最近納豆の話題ばっかりだな～。

【月世界】の女子会で

知り合った料理研究家の

是友麻希先生 との共同企画です。

麻希先生とは、出会ったその日に意気投合。

二人とも記憶がなくなるほど

深夜まで飲み続け、

それから３か月ほどで

手作り納豆教室を開催することができました。

麻希先生の生徒さんが

３０名様も集まってくださいました。

在来種のお豆２０種類から

お好きなお豆を選んでいただく納豆作り。

皆様、本当に楽しそうでした。

こんな素敵な教室を企画していただいた

麻希先生、本当にありがとうございました。

次回の【豆種菌】の手作り納豆教室は

９月２５日です。

若干お席に余裕がありますよ。

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http://ameblo.jp/e-e-co/entry-10638117947.html

【月世界】の生姜鍋

９月も７日だというのに、

この猛暑・・・ホントにどうにかしてほしい。

このまま日本には

冬なんか来ないんじゃないかと

思ってしまうほどの暑さだが、

よっぽどのことがない限り、

冬はやってくるのだろう。

そんな冬を待たなくても

先週くらいから

密かにヒットしている鍋がある。

【月世界】の

生姜鍋

烏骨鶏からとったコラーゲンスープに

生姜がタップリ！

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火にかけると

生姜の香りが店中に・・・

さらに生姜醤を入れて、パワーアップ！

具材は

鹿児島産アペル六白豚

熊本産天草大王地鶏

ピーナッツもやし

大黒しめじ

黄ニラ

などに加えて・・・・

豆腐スー

緑豆春雨

じゃがいも平春雨

さつまいも春雨

海南ビーフン

なども食べられて

栄養満点なのに

とってもヘルシー！！！

こんなに暑いのに、なぜ？？？

理由は定かではないが、

生姜には驚くべき効能がたくさんある。

血液の循環をスムーズにして、

身体を温めてくれる効果

吐き気を止める効果

消化機能を促進させたり、

発汗作用や循環機能の活性化

毒素を発汗と共に体外に出す

デトックス効果による

風邪予防

下痢や便秘の解消などなど・・・

こんな猛暑が続く日々だからこそ、

体調を崩すのも無理はない。

身体が自然と

元気になる食べ物を欲しているに違いない。

猛暑の生姜鍋、元気出ますよ！

そもそも発酵って何？

「発酵とは、

善玉菌が食物のデンプンやたんぱく質を分解して、

消化酵素を増加・生成する現象。

善玉菌とともに

消化酵素を体内に取り込めば、

腸内環境が整えられ、

免疫力が高まるほか、

脳の活性化やアンチエイジングなどに

効果があります。」

とは【豆種菌】料理長の伏木さん。

詳しくは・・・

本日発売の「食楽」１０月号で。

さらに、

お料理には砂糖・卵・乳製品を

一切使っていないので、

体にとっていいこと尽くめ。

そして、
いくら体に良くても

美味しくなくては、意味がない。

しかも、

お酒も美味しく飲める。

これが

【豆種菌】の発酵食なのです。