そもそも発酵って何？

「発酵とは、

善玉菌が食物のデンプンやたんぱく質を分解して、

消化酵素を増加・生成する現象。

善玉菌とともに

消化酵素を体内に取り込めば、

腸内環境が整えられ、

免疫力が高まるほか、

脳の活性化やアンチエイジングなどに

効果があります。」

とは【豆種菌】料理長の伏木さん。

詳しくは・・・

本日発売の「食楽」１０月号で。

さらに、

お料理には砂糖・卵・乳製品を

一切使っていないので、

体にとっていいこと尽くめ。

そして、
いくら体に良くても

美味しくなくては、意味がない。

しかも、

お酒も美味しく飲める。

これが

【豆種菌】の発酵食なのです。