こんにちは、酒の大桝本店柴田です。
最近は、すっかり冷えてまいりました。
気温の変化が激しい為か、私の家族も
体調を崩しております。
体調管理には十分にお気をつけください。
暖かいお酒がそろそろ欲しくなってきて
おります。我が家でも熱燗が出てくる日も
近いと思います。
当店では、試飲販売を始めました。
只今は、コノスルシリーズの試飲販売を実施いたしております。
やっぱり飲んでみないとわからないと思うお客様。
その通りです。ご来店いただいてお試しください。
試飲コーナーの内容は定期的に変更いたします。
日本酒・焼酎も登場予定です。
ご来店お待ちしております。
なお、酒の大桝本店にぞくぞくと秋酒入荷中です。
味わい豊かで粒ぞろいの名酒たちです。
ご来店いただきご購入お願いいたします。
こんにちは、酒の大桝本店柴田です。
ここのところ外の気温は幾分涼しく感じられます。
が明日・明後日には暑さがぶり返される模様です。
皆様、くれぐれもご注意くださいませ。
私は、専ら冷酒とジントニックを飲む事が
日々の日課になりつつあります。
冷えた冷酒が旨さ抜群でございます。
本日のご紹介するお酒は
郷乃譽 純米大吟醸氷温熟成夏生原酒
でございます。
仕込み後に氷温でじっくり寝かせてリリースされたお酒です。
夏にピッタリのキメ細やかな辛口生原酒でございます。
原酒ならではの深みを感じさせる味わいですが、
原酒とは思えないまろやかさも併せ持つお酒です。
是非一度ご来店いただき、ご購入お願いいたします。
郷乃譽 純米大吟醸氷温熟成夏生原酒生々
720ｍｌ税抜 2450円
1800ｍｌ税抜 4900円
余談ではございますが折角ご紹介しましたので
豆知識のご紹介。こちらの郷乃譽を造られている
須藤本家様は、日本に現存する事業を継続している
企業の中で9番目に古い企業でもございます。
決してぶれることなく酒を造り続ける名門中の名門
でもあります。その伝統と格式を感じて頂きたいです。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
ヴィラマリア セラーセレクション ソーヴィニヨン・ブラン
こんにちは、酒の大桝本店柴田です。
連日の35度と記録する状況でございます。
外出の際にはくれぐれもご注意下さいませ。
小まめな水分補給をお心がけ下さいませ。
本日ご紹介しますのは、
禁じられた幻の珍味をご紹介いたします。
あら与 ふぐの子ぬか漬 と ふぐの子かす漬です。
ふぐの子とはふぐの卵巣です。普通に食べたら恐らく
即死してしまう代物です。しかし人類の飽くなき食に対する
研究心はふぐの卵巣を食べても大丈夫な方法を開発
する事に成功しております。
その調理過程を簡単にご説明しますと
まずは1年間ふぐの卵巣を塩漬けします。
ふぐの卵巣の重さに対して３０％の塩で漬けます。
かなりの塩の量です。
その後、2年間糠に漬け込みます。（本漬）
その際、旨さを寄りいっそう引立たせる為
魚醤を漬け込み樽のふちから流し込み
発酵を進めます。
都合、3年かけて禁じられた珍味は完成します。
なお、ふぐの子かす漬に関してはさらに
半年かすに漬けて完成をいたします。
もちろん、毒性の検査を実施しております。
石川県ふぐ加工協会様より商品には
検査済之証が添付されております。
安心してお召し上がりいただけます。
味は濃厚そのものでカラスミを想像させる
旨さを併せ持つ魅惑の珍味です。
そのまま輪切りにしていただいてもよいですし、
軽く炙ってお酒のおつまみに最適です。
冷えた冷酒にふぐの子！これ最高の贅沢。
おにぎりやお茶漬けなど〆の料理にも最適です。
ペペロンチーノに使っても良かったりします！
なお前回ご紹介いたしました。夏酒でございますが
追加の銘柄が続々入荷して皆様をお待ちしております。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。
皆さん、こんにちは。飲んだくれ、風見です。
毎日暑い日々が続きますが、熱中症など暑さ対策はされていますか。
ワタクシ飲んだくれはほとんど対策はしていなく、汗だくになりながらワインを飲んでいる日々です
そんな暑い日にオススメなのがこちらです
ユルツィガー・ベルツガルテン リースリング カビネット(カール・エルベス)
ドイツの半甘口白ワインです。
ドイツと言ったら甘い！と言うイメージを持っている人も多いですがちょっと違うんです
ドイツの格付けはカビネットからシュペトレーゼ、アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、アイスワイン、トロッケン・ベーレン・アウスレーゼの6段階
この格付けの違いは畑ではなく収穫したブドウの糖度によって変わってきます。
なので糖度が高いブドウを使うほど格付けが高くなるのです
現在は世界的な辛口嗜好からドイツワインも辛口ワインが多くつくられるようになりましたが、この暑い時期には辛口もいいですが甘さと酸味のバランスがとれた甘口白ワインはいかがですか？
甘口っと言っても酸味がしっかりと残っているのでベタッとした甘さではなく、甘酸っぱいに近い甘さ。
レモンなどリースリングが持つ柑橘のニュアンスもあり爽やかな甘さです。
暑いこの時期に一口飲んだら「ホッ」とする癒し系の味わいです
甘いからと言っても料理の邪魔をする甘さではないので合わせる料理の幅も広く、何ならステーキ系の焼いたお肉でもソースが赤ワインソースなどの重いソースでなければ合ったりもします
因みの今回用意しているユルツィガー・ベルツガルテンとは「薬草の庭」という意味。
薬草の庭のワインが飲み手の体力を回復するお手伝いのしてくれる！・・・かも？
それでは皆さまのご来店をお待ちしております。
