今夜は白金台のgentil H
（ジョンティ・アッシュ）で私がプロデュースしたアンチエイジング・フレンチを楽しみながらのワイン会がありました。
主催はソニー生命保険㈱の坂間明彦さん。坂間さんのワイン会はなんと、今日で141回目になるそうです！今回は、40名弱の参加者がありました。
パンは自家製。血糖値を上げにくくする成分の日本山人参のパウダーを練りこんでいて、メタボの男性やダイエット中の女性にもバッチリ！
｢バターは無いの？」という70代男性の声が。「そうです。AAのためには、バターではなく、エクストラバージンオイルにバルサミコ酢でなんです」と私。これも脂肪が付きにくいパンの食べ方なのです。
一皿目は、「オリーブオイルの香る 小豆と手長海老のクリームスープ」です。小豆のサポニンとアントシアニン、エビの赤い色成分のアスタキサンチンがポイント。
二皿目は、「季節の鎌倉野菜のココット蒸し 貝類のエッセンスを効かせて」。5色の野菜を温野菜仕立てで。野菜のフィトケミカルがバッチリ摂れるこのお皿こそ、AAメニューの真骨頂。
三皿目は、「鳥取県産鯵のハーブグリル 生姜と長葱の温かいヴィネグレット」です。体にいい脂である青味魚のDHA、EPAをしっかり摂りましょう。体を温めるショウガが、味のアクセントにもなっていて、これもホントに美味！
最後のお料理は、「骨付き仔羊のロースト トマトコンフィとブロッコリーのフォンダン」。ご存じ、脂肪燃焼促進効果の高いL-カルニチンたっぷりの仔羊肉を使うのもAAメニューの基本。トマトのリコピンと「AA野菜のキング」ともいわれるブロッコリー（400種類以上のフィトケミカルを含む！）を付け合わせに。
デザートももちろんAAで。「数種の調理法の林檎のクープ仕立て～ソルべ ジュレ チップス～」。“一日一個のリンゴで医者いらず”ともいわれるリンゴ。リンゴのポリフェノールをたっぷり凝縮させた渾身のAAデザート！
これで1000kcalを下回るカロリーなんです！
ワインのセレクトは、私のワインの師匠でもある田辺ソムリエが。アンチエイジングメニューに合わせて、ワインも自然派のものを選んで下さいました。お料理とのマリアージュもバツグンでした。田辺先生、ありがとうございました！
ワインの解説をする田辺ソムリエ。
AAメニューの解説をお料理毎にしました。写真左が主催者の坂間さん。
アンチエイジング・メニューというと、皆さん、「体にはいいんでしょうけど、ボリュームがね…」とか、「やっぱり味があっさりと淡泊で、お金出して食べるのは1回でいいかな」とか、「結局、マクロビ（オティック）っぽいんでしょ？」というような声がよく聞かれます。
それを打破するのが私の仕事です。普通のフレンチやイタリアンと変わらぬボリューム、味でいて内容は、美肌、ダイエット、免疫力アップ、抗老化に効く料理が楽しめるのが真のアンチエイジングメニューです。
最近では、季節ごとにシェフをメニュー作りをするのが楽しみのひとつに。
次回のこちらのワイン会も、私のAAメニューが楽しめる広尾のイタリアン、トラットリア・ラ・エネルジーア
でやっていただけることになりました。来週にでも、エネルジーアに特別AAメニューの打ち合わせに行こうと思っています。
愛犬家として知られる川島なお美さんのショップも出店していました。
抗加齢医学会でも毛髪ミネラル検査（デトックス検査）で有名な「ら・べるびぃ」さんも“ワンチエイジングのために”というキャッチで愛犬ミネラル検査をお手頃価格で。
小林彩起子先生の超術リンパドレナージュをしっかり1時間半、受けてきました。リンパさらさらでごきげんです！
連続365日を達成しました
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