東京で6/15に見つかった新たな感染者48名の内訳は、23名が「夜の街」関連。そして13人が、飲食店で友人らと会食した際に感染したか、感染した疑いがあることがわかったそうです。
「夜の街」関連、院内感染、高齢者施設など、はっきりとクラスターとしてわかっているところで、ある程度感染者が出てくるのはさして怖くないですが、飲食店での一般人の会食で感染者が出てくるとこれはちょっと要注意です。
NO密レストランのお手伝いをしていて、気づくことは、お店がいくらきちんと対策を取っていても、客側が何もわかってないとどうしようもないということ。
スーパースプレッダーが正面にいて、その人の比較的大きな飛沫が自分の料理に飛び散っていた場合、まず間違いなく感染します（飛沫感染）。比較的距離をおいて座っていても、換気が悪くマイクロ飛沫（エアロゾル）が長く浮遊している環境では、肺にダイレクトにウイルスが入っていってしまい感染成立（マイクロ飛沫感染）となります。
いくつか、注意点を書いておきたいと思います。自分が感染者だと思って行動することが感染拡大を防ぎます。山中先生のブログの記事「マスクの重要性（6月16日）」もご覧ください。
https://www.covid19-yamanaka.com/cont4/14.html
・店に入る際に、勧められなくても必ず手指消毒を
・メニューやワインリストを手にした後は、手指消毒する（させてもらう）か、おしぼりで手を良くふき、そのおしぼりは下げてもらう
・マスクは飲食開始ギリギリまで着用し、デザートが終わったらまた着ける
・発声は控えめにして、口に食べ物が入っている際には、なるべく下を向いておく
・人と会話したり、物を食べていて正面を向く際には、ハンカチかナプキンを口の前に持ってくることで多少は飛沫拡散を低減させることができる
・真正面に人がこないように配席をしているお店が多いが、客がそれを無視して対面座りして大声で唾を飛ばして話しをしていることが多い（特に酔っ払ってくると）
・フェイスガードはマスクの代わりにはならず、マイクロ飛沫（エアロゾル）は近辺に最低でも８分間は浮遊してしまう
・カウンター席は、客同士は比較的安全だが、正面にパーテーションがない場合は、大きな飛沫がカウンターを超えてカウンター内の皿や料理にかからない様に客側が注意する
・カウンター内のスタッフはフェイスシールドを着けることで、カウンターの客からの直接の比較的大きな飛沫を防ぐことができる
・カウンター席で酔っぱって、結局は向き合って大声で話をしてしまっているなどということがないようにする
・トイレでは必ず便器の蓋を閉めてフラッシュする
・トイレを出たら、アルコールで手指消毒をする
・滞在時間が30分〜1時間以内であれば、マイクロ飛沫感染のリスクはかなり減るが、1時間以上になる場合は換気がしっかりなされている空間かどうかを確認する
・エアコンの風向きには注意する（風上に感染者がいて会食している場合、風下にマイクロ飛沫が溜まるような環境は危険）
・爪楊枝、カトラリー、調味料などが出しっ放しにしてある店は要注意（接触感染は比較的少ないとされているが店の意識の低さが問題）
・瓶ビールや日本酒のお酌はしない（全て手酌かテーブル内ソムリエを一人決めてその人間が全て行う）
・今時あまりないとは思うが、大皿料理の取り分けはNGなのでお店側に小皿に取り分けた物を持ってきてもらう
・もちろん直箸禁止
・お会計は現金、カード、タブレット端末、何であれ接触感染のリスクがそこで生じるので、終わったら確実にアルコール消毒を行う（店のスタッフも同じ）
