ふたり暮らしの幸せレシピ

【塩糖水】茄子と鶏むね肉の中華風甘辛照り焼き

材料と作り方<2人分>鶏むね肉 (塩糖水漬け)1枚茄子 2本片栗粉 大さじ2a酒 大さじ2 ハチミツ、しょうゆ 各小さじ2 オイスターソース、豆板醤 各小さじ1 コチュジャン 大さじ1 ニンニク チューブ 1cm 炒りごま 適宜小ネギ①茄子は縦半分に切ってひと口大の乱切りにして片栗粉をまぶしフライパンに油を熱してカリッと揚げ焼きにして取り出す②鶏肉の塩糖水漬けは水気を切ってキッチンペーパーで拭き、1cmのそぎ切りにして片栗粉をまぶし同じフライパンで両面を焼く③フライパンの余分な油を拭き取りaを加えてひと煮立ちしたら茄子を戻してさっと混ぜ合わせ炒りごまをふる、皿に盛り小ネギを散らす

【ケチャップソース漬け】ササミソースかつ

材料と作り方<2人分>ササミ 4a 小麦粉 大さじ3 水 大さじ2.5 塩コショウパン粉ソース ウスターソース 大さじ3 ケチャップ、みりん 各大さじ1千切りキャベツ①ササミは筋切りをして観音開きにして長さを半分に切る②ポリ袋にaを混ぜ合わせ、ササミをいれて絡める③②にパン粉をつける*☼*―――――冷凍するのはこの時点―――――*☼*④油で③を揚げる⑤ソースは耐熱容器にいれて電子レンジであたためて、ササミをくぐらせる

【チキンしょうゆタレ漬け】チキンソテーおろしポン酢ソース

材料と作り方<2人分>鶏もも肉 1枚下味 しょうゆ 大さじ1.5 みりん 、酒 各大さじ1 すりおろし生姜 小さじ1（下味をつけて冷凍保存）衣 片栗粉 大さじ3 カツオ節 ひと袋大根おろし小ネギ①鶏もも肉はひと口に切り塩コショウする②ポリ袋に入れ下味を揉みこんで30分～置く③バットに衣を混ぜ合わせ鶏肉の水気を拭いてまぶす④フライパンに多めに油をひいて中火で鶏肉を押さえながら揚げ焼きにする裏に返してよく焼く⑤皿に盛り大根おろし、小ネギをちらす

茄子の唐揚げ

材料と作り方<2人分>茄子→あらかじめ揚げて冷凍保存したもの片栗粉天つゆ水 100ccだしの素しょうゆ 大さじ1.5みりん 大さじ1シュガーカット 小さじ1／4(砂糖なら大さじ1)茄子の水気をキッチンペーパーで拭き片栗粉を絡めて多めの油で揚げ焼きをする天つゆをつける

おろし玉ねぎケチャソース漬けチキンのおかず

下味付け冷凍肉『鶏肉おろし玉ねぎケチャソース』下味付け冷凍鶏もも肉 1枚下味 玉ねぎすりおろし 1/2個 トマトケチャップ 大さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1 塩 少々①鶏肉は冷凍保存…ameblo.jp溶けるチーズ①鶏肉は冷凍保存袋に下味の材料を入れ混ぜて冷凍しておく作り方①フライパンに凍ったままの鶏肉を入れ蓋をして中火で6分蒸し焼き②焼き色がついたら裏に返して水大さじ1を加え弱火で7分蒸し焼きにする③チーズをのせ蓋をしたまま更に1分焼く

新年のおみくじ引いてみた

2024おせち

おせち料理通販おせち2度目イオンに行ったら大好きなカニ爪だけ売ってましたおいしいとこだけ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

【味付け冷凍】筑前煮

材料と作り方<作りやすい量>鶏肉 1枚 ひと口大れんこん 200g 皮を向いて半月切りしいたけ 100g 半分に切るにんじん 200g ひと口大の乱切り合わせ調味料酒、みりん 各100ml白だし 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2シュガーカット 小さじ1弱 (砂糖なら大さじ1)★冷凍保存★①鶏肉は塩をふる②保存袋に合わせ調味料を混ぜ合わせ鶏肉を入れて揉み込み、切った野菜を加えて空気を抜き口を閉じて平にして冷凍する★調理★こんにゃく絹さや③半解凍でストウブ鍋に入れ中火にかける④こんにゃくを加え、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で30分煮る⑤煮えたら絹さやを入れて皿に盛る

ごぼうとにんじんのマヨサラダ

材料と作り方<2人分>ごぼう 1本(150g)にんじん 1/3本(50g)aマヨネーズ 大さじ1.5aみそ、白すりゴマ 各小さじ1a七味唐辛子 少々①ごぼうは洗って斜め薄切りにしてから千切りにして水にさらす、2～３回水を変えて、水気を切る。にんじんは皮をむき千切りにする②鍋にお湯を沸かしにんじんを1分間茹でザルにあげて冷ます、同じお湯でごぼうを2～３分間茹でてザルにあげて冷ます③ボウルにaを入れて混ぜ合わせ、水気をしっかり絞った②を加えよくあえるごぼう関連レシピ『ごぼうサラダ』材料と作り方＜二人分＞ごぼう　　1/2本にんじん　1/4本調味料　マヨネーズ　　大さじ1　しょう油　　　小さじ2　だし　　　　　小さじ1/2　砂糖　　　　　小…ameblo.jp『きんぴらごぼう♬︎ごまいっぱい』きんぴらごぼう作り方ごぼうもにんじんもピーラーでささがきにするのが好みです(๑´^`๑)①ささがきにしながらはじから水に入れる②ごぼうとにんじんは水気を切って…ameblo.jp

鰹節のふりかけ

3倍つゆの残ったカツオブシでお弁当のふりかけ『3倍麺つゆ』材料と作り方aしょうゆ 2カップaみりん 1カップaシュガーカット 大さじ1弱(砂糖なら50ml)a昆布 10cm×10cma鰹節 20g①aを鍋に…ameblo.jp

【ベジブロス】牛と麸のすき煮

材料と作り方<2人分>牛切り落とし肉 200g長ネギ 1 (1cm巾の斜め切り)糸こんにゃく 1 (下茹でしてひと口大に切る)麸(乾燥) 5g (水に浸して戻し水気を切る)豆腐 1丁 (水切りしてひと口大に切る)牛脂 適宜卵 このみでaシュガーカット 大さじ1/2(砂糖なら大さじ2)aしょうゆ 大さじ3ベジブロス(またはだし汁) 100ml ⋯ベジブロス作り方は最後に⋯①深めなフライパンに牛脂を溶かし肉を広げて入れ片面が焼けたらaを加えて混ぜ合わせ肉を端に寄せる②他の材料とベジブロスを入れ、フタをして煮込んだら出来上がり、このみで割った卵を付ける『ベジタブルブロス』材料と作り方(5回分)水 1300ml野菜の切れ端など両手1杯分くらい酒 小さじ1◎向いている野菜玉ねぎの皮、根大根、にんじんの皮 へた長ネギ 根…ameblo.jp

ブロッコリーのホットサラダ

材料と作り方<2人分>ブロッコリー 1/2株 小房にわけるしめじ １パック 石づきを落としてほぐすしいたけ 4枚 石づきを落とし巾1cmに切る豆乳 １カップ塩コショウ 少々パセリ 大さじ１ みじん切りソース バター 大さじ１ にんにく １片 薄切り 玉ねぎ 1/2個 みじん切り①フライパンにバターを熱しにんにく、玉ねぎを炒める、玉ねぎがしんなりしたらキノコるいを入れて炒め、豆乳を加える、とろみがついたら塩コショウで味を整え、パセリを加えて混ぜる②耐熱皿にブロッコリーをのせてラップをしてレンチン2分かけたら①のソースをかける

麻婆ワンタンスープ

材料と作り方<2人分>豚ひき肉 150ｇニンニクチューブ、しょうがチューブ 各小さじ1豆板醤 大さじ1/2長ネギ みじん切り1/3本ワンタンの皮 10枚ごま油 大さじ1合わせ調味料 ・水 450ml ・鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、味噌、オイスターソース 各大さじ1 ・シュガーカット 小さじ1弱(砂糖なら大さじ1)①フライパンにごま油を熱しニンニクしょうが豆板醤を入れ炒めて香りが出たら豚ひき肉を加えて炒めるパラパラになったら合わせ調味料を加えひと煮立ちしたら、長ネギ、ワンタンの皮を1枚づつ入れてワンタンが透き通るまで煮る②器に盛り小口切り小ネギ、糸唐辛子をのせる

厚揚げの照り焼き

材料と作り方<2人分>厚揚げ 1枚片栗粉 適量タレ 酒 、みりん 各大さじ3しょうゆ 大さじ1/2小ネギ、刻み海苔 適宜①厚揚げは半分に切って片栗粉をまぶす②フライパンに油を熱し①を並べ入れ両面に焼き色がつくまで焼き、タレを加えて炒め合わせ汁気をとばす③刻みのり、小ネギを散らす※好みで七味唐辛子をふる

すき焼きうどん

材料と作り方〈2人分〉牛薄切り肉 200g うどん 2長ネギ 適宜 斜め切り豆腐 1/2丁白菜 1/4束にんじん 適宜割り下 酒、みりん、しょうゆ、だし汁 各1/2カップ シュガーカット 10ml（砂糖なら大さじ3）①鍋に割り下を入れ材料加えて10分位煮る③味を見て卵などをつけながらいただく●味が濃い場合は酒か出し汁を加えて薄める

ガーリックステーキごはん

材料と作り方<2人分>牛ステーキ肉 2枚塩コショウ温かいご飯ニンニク①牛肉は表面の冷たさが取れるまで、15分間ほど常温におき、水けを拭く。②まな板に塩1つまみ、こしょう少々をふって牛肉をのせ、上から塩1つまみ、こしょう少々をまんべんなくふる。③フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れる。動かさずに1分間焼いて上下を返す④強火のままもう1分間焼いて取り出す。⑤牛肉を取り出してアルミ箔をかぶせ、肉汁が落ち着くまで5分間ほどそのままおく。⑥④のフライパンにニンニクを入れて弱火で1～2分ほど炒め、こんがりと焼き色がついたら取り出す⑦⑥のフライパンにごはんを入れて中火でにして木べらで手早く炒めしょうゆをまわし入れて塩コショウして味を整える

【生クリーム】ベーコンときのこのクリームスープ

材料と作り方<2人分>ベーコン 3枚玉ねぎ 1/4 薄切りaしいたけ 3個 薄切り しめじ 1/2パック 石づきをとる エリンギ 縦半分に切る小麦粉 小さじ１b水 200ml コンソメ 小さじ１ コショウ 少々生クリーム 100mlバター 大さじ１①ベーコンは半分を細切り残りは長いままフライパンに油を熱し弱火でじっくり炒めてカリカリにして半分に切る②鍋にバター、①の細切りベーコン、玉ねぎを入れて炒め、ベーコンから脂が出たらaのきのこを加えしんなりするまで炒める③小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたらbを加えひと煮立ちさせ、生クリームを加えて温まったら器に盛り①のカリカリベーコンをのせる

きゅうりとキャベツの塩昆布漬け

材料と作り方<2人分>きゅうり 1本キャベツ 1/4青じそ 3枚塩昆布 大さじ3①きゅうりは2ミリの輪切り、キャベツは3ミリ幅のせん切り、青じそは縦半分に切ってから横に細切り③容器に①と塩昆布を入れ揉み込む

ヤンニョムダレ

材料と作り方コチュジャン 小さじ1ケチャップ 大さじ2酢 小さじ2シュガーカット 大さじ1/2（砂糖なら大さじ2）にんにくチューブ 小さじ2はちみつ 大さじ1☆味を見て好みで しょうゆ 大さじ1すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる☆ヤンニョムチキン『ヤンニョムチキン』材料と作り方鶏もも肉 1小麦粉、片栗粉 各大さじ2a酒 大さじ1/2a塩 コショウ 少々ヤンニョムダレ コチュジャン 小さじ1 ケチャップ…ameblo.jp☆チャプチェ『【ヤンニョムダレ】チャプチェ』材料と作り方玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本ニラ 5本位もやし 袋半分牛薄切り肉 100ｇ乾燥韓国はるさめ（あれば）80ｇaヤンニョ…ameblo.jp

厚切りサーモンムニエル

材料と作り方<2人分>サーモン切り身 2切れ長芋 5センチ位 皮をむいて半月切りスナップえんどう 茹でて水気を切るバター 30g小麦粉塩コショウオリーブオイル酒 大さじ3①サーモンのハラス部分は皮を内側にして折り2箇所を爪楊枝でとめる(金串などで先に穴を開けると○)②塩コショウを全面にふりしばらくおく③水分が出たら小麦粉をまんべんなくつけて、しばらくおくと身の色が出てくるのでもう一度小麦粉をまんべんなくつける④フライパンにオリーブオイルを熱しサーモンの皮目を下にして中火で焼きハラス部分がくっついたら楊枝を抜く、皮がパリッと焼けたら裏に返して焼き途中フライパンを傾け油が寄った中で揚げ焼きするように四面を焼く⑤酒を加え強火にしてアルコールをとばしバターを加えて風味付けをして皿に盛る⑥同じフライパンで長芋、スナップえんどうをソテーして添える