おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は薄雲がかかっていますが、
強い日差しが届いています。
日中は晴れマークが並び、
いいお天気になるようです。
最高気温は21℃、
暑さは控えめで、
爽やかな陽気になりそうですね。
さて、一昨日、土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
ほどなく満席＆外待ち状態になり、
好スタートを切りました。
12時を回ると、
外待ちが解消することもあり、
やや落ちついた営業になりましたが、
12時半を回ると、
再びエンジンがかかり出し、
10人以上の外待ち状態になりました。
後半に入っても勢いは衰えず、
なお10人ほどの外待ちのお客さん。
２時ごろまで満席＆外待ち状態が続き、
閉店まで大変忙しくさせていただき、
スーパースーパー
大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ６月限定
「イカ天とキス天の
梅おろし生醤油うどん」
３番人気 「野菜天ぶっかけ」
先週、金曜日に
約３週間の修業を終えた
５人目のお弟子君。
３週間の修業期間で
うどん屋になれるの？
って思われるかもしれませんが、
全く料理したことなかった僕でも
同じくらいの修業期間で
うどん屋になれました。
１人目から４人目までの
修業期間は一週間程度だったので、
僕のお弟子君の中では、
むしろ一番長い修業期間でした。
一週間の修業期間では、
もちろん、まだまだ時間はかかるし、
手際よくするには練習が必要ですが、
うどんと出汁は作れるようになります。
せっかく、遠くから来てくれたので、
少しでも有意義な修業になるように、
あとの２週間、どうしようかな？
僕が８年間かけて作り上げた
月替わりの限定うどん、
このレシピを伝授し、
実際に作ってもらい、
賄いで食べてもらうことにしました。
ちなみにお弟子君の賄いは、
毎日、特盛でした(*^^*)
「肉きつね」
「あさりバターうどん」
「かにかま天と
明太けいらんうどん」
「カルボナーラうどん」
「めんたいサラダうどん」
「ジェノベーゼうどん」
「豚しゃぶごまトマつけうどん」
「炙り栗豚の旨辛味噌うどん」
「イカ天キス天の
梅おろし生醤油うどん」
そして最終日、先週金曜日は、
6月限定うどんの試作を兼ねて、
「ローストビーフうどん」
５人目のお弟子君の最後の賄いは、
お弟子君の食レポ動画でどうぞ！
しゃべりが長すぎるので、
３分割しました。(≧▽≦)
今や、飲食店でも
SNS等による情報発信は
とっても大事だと思います。
僕は、しゃべるのが苦手なので、
ブログを書いていますが、
お弟子君はしゃべるのが上手なので、
「YouTube」や「TikTok」でも
勝負できそうですね(≧▽≦)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
学生アルバイトさん募集中です！
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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（2024年６月営業予定）
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
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「自家製なめらかプリン」
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
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